粗粮细做----点心渣儿黄金饼

　　 材料:
　　 1，4斤点心的渣子，2，棒子面，3，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　先将点心渣儿和棒子面混合.

　　加入牛奶，能揉搓成面团即可

　　将饼粘在锅边上，中间加水，饼和水保持1-2厘米的距离.

　　改上锅盖小火闷，中间再加1-2次水.

小诀窍

　　棒子面和点心渣儿比例1:1,也可以加一些发酵粉,这样口感比较松软

　　一定要小火,否则会糊锅.

　　

粗粮细做----点心渣儿黄金饼

　　 材料:
　　 1，4斤点心的渣子，2，棒子面，3，牛奶
　　
　　 做法:
　　

　　先将点心渣儿和棒子面混合.

　　加入牛奶，能揉搓成面团即可

　　将饼粘在锅边上，中间加水，饼和水保持1-2厘米的距离.

　　改上锅盖小火闷，中间再加1-2次水.

小诀窍

　　棒子面和点心渣儿比例1:1,也可以加一些发酵粉,这样口感比较松软

　　一定要小火,否则会糊锅.

　　

粗粮细做——豆沙馅窝头

　　 材料:
　　 豆沙馅（买的），细棒子面（玉米面），江米面（糯米粉），红薯，大枣
　　
　　 做法:
　　

　　1。将红薯蒸熟去皮备用，大枣去核切成小块。

　　2。棒子面和江米面混合，不添加水，直接揉进熟红薯，揉成面团，稍醒。

　　3。面团做成剂子，包入适量豆沙馅，做成窝头形状，表明点缀碎枣。

　　4。上笼蒸熟。

　　

粗粮细作玉米面小碗糕

　　 材料:
　　 鸡蛋4个，面粉60克，玉米面40克，白砂糖20克，色拉油10克，圆形蛋糕模具7个
　　
　　 做法:
　　

　　1、准备一个较大的容器，要无水无油的。模具刷油备用

　　2、面粉和玉米面混合过筛，备用。

　　3、鸡蛋加糖和油，打发到湿性发泡的程度

　　4、粉类倒入蛋糊中，搅拌均匀后，倒入模具，磕出气泡。

　　5、冷水上锅，从冒蒸汽开始算12分钟

小诀窍

　　糖可以酌情增减，改用其他粗粮也可以。玉米面最好用细的，不然过筛时，会全部留在筛子里。

　　

粗粮细作清香玉米包

　　 材料:
　　 玉米粉 富强粉 水果玉米 泡打粉 发酵粉 白糖 黄油 盐
　　
　　 做法:
　　

　　1. 准备好原材料；

　　2. 将玉米粉和富强粉按1:2的比例放入盆中， 加入一小勺泡打粉、发酵粉和一大勺白糖；

　　3. 加入适量的水混合成光滑的面团；

　　4. 盖上保鲜膜， 饧发20分钟；

　　5. 水果玉米清洗干净， 玉米叶也洗干净擦去水分备用；

　　6. 剔下水果玉米仁，加入少许黄油和糖，煮开后再煮两分钟， 放凉成馅；

　　7. 饧好的面团分成六小份；

　　8. 擀成长方形， 在底端的一面放上煮好的玉米粒；

　　9. 先将包有馅料的一边玩上翻后按压紧，再继续往上卷；

　　10. 最后整理好成一端细、一端粗的玉米形状；

　　11. 再用小刀在面团上面打十字花刀，注意尽量整齐统一，放入刚清洗干净的玉米叶上进行最后发酵10分钟；

　　12. 烧锅水，水开后蒸上八分钟，再关火焖上两分钟即可；

　　13. 带有玉米清香的“玉米包”就完成了。

小诀窍

　　1. 玉米粉与富强粉（也就是中筋面粉）比例一般是1:2，再加入适量的泡打粉（泡打粉一般是面粉500克5克）、酵母（一般是面粉500克5克）、少许糖，和成光滑的面团后饧发20分钟；

　　2. 一般选用水果玉米，玉米嫩且甜，加入适量的黄油和糖（主要看个人口味决定量），煮上两、三分钟后就可以了，放凉等会儿入馅；

　　3. 面团分割成适量大小， 擀成长方形， 一头窄点， 放入馅料后卷起来， 再整理成细条状， 一端宽， 一端窄；

　　4. 在包好的玉米包上打十字花刀是个细致活， 慢慢来， 很容易的， 只要注意均匀点就好；

　　5. 玉米叶清洗干净后擦干水分垫在玉米包的底部， 不仅能让玉米包有玉米的清香， 而且还能避免蒸时扒底。

　　

黄金饼

　　 材料:
　　 南瓜，糯米粉，奶粉，白糖，红豆沙，食用油
　　
　　 做法:
　　

　　1.南瓜去皮切块，放进微波炉高火4分钟。

　　2.取出，用勺将其压成南瓜泥。

　　3.再将奶粉和白糖一起加入南瓜泥，然后分次将糯米粉加入，用筷子（小心烫手，待稍凉后再用手）搅匀。

　　4.然后用手揉成软软的南瓜泥面团。

　　5.然后用手揉成软软的南瓜泥面团。

　　6.取其中一个小剂子，用手将其捏成碗状，包入豆沙馅。

　　7.取其中一个小剂子，用手将其捏成碗状，包入豆沙馅。

　　8.平底锅坐火上（小火），倒少许油抹平锅底，摆上饼坯，小火慢煎。

　　9.翻面再煎至饼熟，看看，这色彩漂亮吧~

　　

玉米黄金饼

　　 材料:
　　 主料：瘦肉，鲮鱼肉，玉米粒，鸡蛋。
　　
　　 做法:
　　

　　1、瘦肉剁碎，伴鲮鱼肉，加入盐，生粉，糖，酱油，绞伴至起胶为止；

　　2、新鲜玉米剥成粒粒，洗净；

　　3、把玉米粒倒入绞好的肉内；

　　4、再加入鸡蛋（一只），绞至材料均匀；

　　5、用不粘锅，加适量的油，再用汤匙，把绞好的玉米和肉一起下锅内（视个人喜好，而煎玉米饼的份量大小）；

　　6、慢火煎熟一边，再翻转煎另一边，煎至两边都熟了就OK。

　　

奶油黄金饼

　　 材料:
　　 主料：土豆200克，炼乳2大匙，吉士粉1大匙，面包糠，糖少许
　　
　　 做法:
　　

　　土豆去皮，入锅中煮熟，做成泥状，加入原料及调料，拌匀后捏成饼状，两面粘上面包糠，入三层油锅炸至两面金黄即可。

　　

奶香南瓜黄金饼

　　 材料:
　　 小南瓜1个（约500克），鸡蛋2个，牛奶，椰奶共200ml，面粉100克，白糖，盐各5克，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、将南瓜洗净去皮，切小块放入蒸锅里隔水蒸至熟烂或直接放水里煮熟，然后把南瓜压成泥。

　　2、鸡蛋打散（最好用打蛋器）加牛奶椰奶，糖，盐，面粉用筷子沿同一方向搅拌均匀，然后加南瓜泥搅匀。

　　3、电饼铛里到少许油加热（要是想酥就多放油）把南瓜糊到入摊匀。一分钟后美味就出锅啦！

小诀窍

　　1、面粉也可以换成糯米粉口感更糯。

　　2、现正是春夏交替时节，人容易出现上火等症状所以在饮食上应“多甘少酸”而甜甜的南瓜就是最好的选择之一，尤其受女性喜爱哦！

　　

豆沙黄金饼

　　 材料:
　　 面粉300g，红豆沙100g，白砂糖1汤匙15g，盐1/2茶匙3g，发酵粉1茶匙5g，泡打粉（或小苏打）1/2茶匙3g，白芝麻1汤匙15g，鸡蛋1枚，油1茶匙5g
　　
　　 做法:
　　

　　1、在面盆中放入面粉、盐、白砂糖、发酵粉和泡打粉（或小苏打），调入和体温相当的温水1/4杯，先用筷子搅拌，再用手反复揉捏，和成柔软的面团。

　　2、盖上盖子，在室温下放置1小时以上，使面团充分发酵。

　　3、在案板上撒些干面粉，把发面团揉圆、按扁，擀成中间厚、周边薄的饼皮，包上适量红豆沙，按成扁圆的馅饼状。冲上的一面刷上鸡蛋液，均匀地洒满白芝麻。

　　4、将电饭煲的内胆涂上油，放入做好的饼，盖好后按下开关键。

　　5、约40分钟后，黄金饼好，电饭煲上的指示灯转为保温，5分钟后开盖取出即可。

小诀窍

　　1、如果想要饼的颜色更金黄，可在焗好后移入尚朋堂烤箱中，用上火220度烤5分钟，色泽会更加诱人。

　　2、黄金饼的馅料可根据个人口味换成花生酱、果酱等等，都很好吃。

　　

黄金饼

　　 材料:
　　 材料：
　　
　　 做法:
　　

　　做法：

　　1. 南瓜去皮去籽（或红薯削皮），切成小块，放入微波炉叮5分钟，用叉子压成泥（也可以用蒸的，但是不要水煮，否则太稀，不容易成团）

　　2. 趁热在南瓜泥里加入半杯糖，搅匀

　　3. 分次倒入糯米粉，搅匀，至可以揉成一个光滑的面团

　　黄金饼做法：

　　* 取约30克的一小团，搓圆，在铺了芝麻的盘子里滚一下，按扁，小火煎成两面金黄即可。

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a42733.html