粉丝菜鲟
材料:
蚝油1/2大勺，鸡精1/4小勺，麻油1/8小勺，白胡椒1/8小勺，蒸鱼酱油1/4小勺
做法:
1、粉丝先用开水烫软，加调料拌下；
2、菜鲟洗干净、切块，摆放在粉丝上面，上锅蒸熟；
3、蒸熟后取出撒上葱花，油烧热，浇在菜鲟上。
小诀窍
1、粉丝不要烫得太软，否则蒸出来都烂糊的了。
2、买菜鲟要买腹部是半圆形的（母的），用手按一下腹部和钳子，要比较厚实的，说明里面有肉；不能买腹部软巴巴的，只有壳没肉了。
3、这是我第一次做的菜鲟，所以买了9.9元一只的小菜鲟来试试刀，味道还不错哦O(∩_∩)O~
粉丝菜鲟
材料:
蚝油1/2大勺，鸡精1/4小勺，麻油1/8小勺，白胡椒1/8小勺，蒸鱼酱油1/4小勺
做法:
1、粉丝先用开水烫软，加调料拌下；
2、菜鲟洗干净、切块，摆放在粉丝上面，上锅蒸熟；
3、蒸熟后取出撒上葱花，油烧热，浇在菜鲟上。
小诀窍
1、粉丝不要烫得太软，否则蒸出来都烂糊的了。
2、买菜鲟要买腹部是半圆形的（母的），用手按一下腹部和钳子，要比较厚实的，说明里面有肉；不能买腹部软巴巴的，只有壳没肉了。
3、这是我第一次做的菜鲟，所以买了9.9元一只的小菜鲟来试试刀，味道还不错哦O(∩_∩)O~
菜鲟粉丝
材料:
耗油1/2大勺，鸡精1/4小勺，麻油1/8小勺，白胡椒1/8小勺，蒸鱼酱油1/4小勺，龙口粉丝一捆~~包装的那种，具体多少不注意看~
做法:
1、粉丝先用开水烫软，加以上的调料拌下
2、螃蟹洗干净、切块，摆放在粉丝上面，上锅蒸熟
3、蒸熟后取出撒上葱花，油烧热，浇在螃蟹上~~就OK啦~~~
小诀窍
很多酒楼都是用红鲟（母），因为膏多饱满，但是我却觉得菜鲟（公）比较好吃，因为没有红膏，软软的蟹黄留在粉丝上，拌着非常好吃，唇齿留香~~所以不一定都是贵的好的哦~~要选对的~~（个人口味）
肉丝菜汤手擀面
材料:
手擀面，鸡毛菜，肉丝，盐，鸡精
做法:
1.锅放少许油，煸炒一下肉丝。
2.加入水，待烧开后下手擀面。
3.加盐、鸡精调味，其间水沸后加少许冷水，反复几次直到面煮透。
4.下鸡毛菜烫熟即可。
芝麻香丝菜
材料:
茴香菜500克，熟芝麻，25克，精盐少许，味精少许。
做法:
茴香菜洗净切段，用精盐拌腌30分钟，沥去盐水，加味精拌匀，撒上炒熟的芝麻即可食用。
佐餐食之。
家常肉丝菜花
材料:
菜花半个，肉丝少许，酱油半勺，盐少许，葱少许，花椒4粒
做法:
1、 将菜花掰成小块，然后清洗干净，肉切丝
2、 菜花放入开水中焯一下，这样炒的时候比较容易熟，而且不会糊锅
3、 锅中烧热油，放入肉丝葱和花椒爆香，待肉丝变色后然后放入菜花翻炒
4、 放入少许的盐、酱油继续翻炒至水分收干即可
海参丝菜扒玉掌
材料:
材料：
做法:
1.海参用（薑片及?）出水5-8分钟，取出，切丝
2.鸭掌飞水取出
3.菜切段，快焯备用
4.爆香蒜茸，加入海参丝、鸭掌，放入清溪汤。贊酒，煮滚后用慢火炆30分钟至鸭掌软，下调味，埋献，再把焯熟菜伴边
海参自古已记载其补肾、益精、性温之功用：而近代更指出含丰富“胶原蛋白”，有助皮肤之功用，再配搭有助补阳的?菜，更是日常补贤的最好食材。
(http://www.haishen888.com/thread-3032-1-1.html)
桂花炒粉丝&海味煮粉丝
材料:
粉丝菜一直是大众的至爱，四季不断。尤其到了冬天，粉丝更是煮妇们厨房里的得力主角，成了餐桌上的抢口菜，颇得家人青睐。无论是炒、焖还是打火锅，看着宛如美女玉臂般的粉丝缠绵着，就让人食欲大开。本期，我们请来胜华楼酒家的行政总厨杨何辉，为我们介绍两道
做法:
桂花炒粉丝
主料：粉丝400克，鸡蛋2个，绿豆芽100克
配料：芫茜、肉丝、油、盐、糖、酱油
做法：
1、粉丝泡好备用；
2、芽菜去头、去根，放少许盐下镬炒五成熟；
3、煲过汤的瘦肉用手撕成丝，拉油备用；
4、将蛋打均匀，用不粘镬快速翻炒，使之成为桂花状；
5、将泡好的粉丝放入桂花蛋中，爆炒2分钟；
6、放少许盐、糖、酱油；
7、加入芫茜、绿豆芽；
8、盛碟后，将拉过油的瘦肉盖面即可。
特色：
色泽缤纷，软糯香口，回味缠绵。
要领：
1、浸泡粉丝要适度，让粉丝外软，内稍硬；
2、炒桂花蛋时，一定要用猛火快速翻炒，如果太慢炒出来的鸡蛋会成块状；3、根据个人喜好（香糯硬软），在炒粉丝时，可适当加水。
海味煮粉丝
主料：粉丝300克、土鱿鱼150克、虾米100克、冬菇2个、丝瓜少许
配料：盐、油、蚝油、糖
做法：
1、粉丝泡好备用；
2、土鱿鱼、冬菇以及丝瓜切丝待用；
2、开镬下油，爆炒土鱿鱼片，加入虾米一起微炒；
3、放入蚝油、糖、盐，再加少许水；
4、小火焖制3分钟，让海味煲出鲜味；
5、往汤水里放入粉丝、冬菇丝、丝瓜丝；
6、汤水被粉丝充分吸收后，即可上碟。
特色：
海鲜味清香，余味悠长。
要领：
粉丝本身基本无味，这倒有点像大名鼎鼎的鱼翅，因此，凡有粉丝参加菜肴，做料氛围一定要浓、要足。“海味煮粉丝”更要注重将土鱿鱼和虾米的味道逼出来。
豆芽炒粉丝
材料:
豆芽，粉丝一把，剁椒
做法:
步骤1：豆芽洗干净，粉丝折断用温水泡十几分钟
步骤2：锅中底油油热放，蒜末，姜末爆香一下，然后倒入豆芽大火翻炒几下
步骤3：再倒入粉丝，一起大火翻炒，可以适当加些水稍微焖个几分钟，以免粉丝粘在锅边
步骤4：然后倒一大匙剁椒，少加些糖，盐，继续翻炒下
步骤5：最后加点鸡精，葱花就可以起锅了
青菜粉丝豆腐果
材料:
青菜，豆腐果，粉丝一把
做法:
步骤1：青菜用刀去掉点头子，然后用手掰开。用水洗干净，最好买回来的时候青菜就用水泡半个小时，原因是现在菜农药多。粉丝用温水泡软，对半切断待用
步骤2：炒锅内入油烧至八成热，倒入青菜大火煸炒下，然后加入粉丝和豆腐果
步骤3：加盐和少许水，稍微烧个4分钟就可以出锅了。这个做法不知道你们那里是否有，但这样的搭配口感真的很不错
干切牛肉白菜粉丝煲
材料:
干切牛肉，白菜，粉丝
做法:
步骤1：牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水
步骤2：然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开
步骤3：十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了