【淡奶热红豆沙】

　　 材料:
　　 主料：红豆，淡奶油，牛奶，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、红豆洗净，放入清水中浸泡半小时（我煮豆子用的是电压力锅，如果是普通锅或者是电饭锅，豆子至少要泡2个小时）；

　　2、把泡好的豆子放入电压力锅，加入适量水（没过红豆二指即可），打到“豆类”档，煮60分钟；

　　3、用电压力锅煮豆子，煮好的豆子形状很完整，但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了，做成红豆沙（有的人喜欢吃细腻一些的，就可以借助搅拌机，如果喜欢是感觉厚重一点的，就像我用勺子就可以了）；

　　4、取适量红豆沙，加淡奶油放入搅拌机搅拌后，倒入杯子；

　　5、牛奶加热，倒入搅拌均匀，最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙，一份热饮就做好了（说是热饮，其实半汤半料，有点像糊糊，如果喜欢喝稀一些的，多放些热牛奶就可以了）；

　　6、为了让大家看到热红豆沙的效果，我用了玻璃杯，其实在家里用瓷杯、用碗什么的都可以。

　　

【淡奶热红豆沙】

　　 材料:
　　 主料：红豆，淡奶油，牛奶，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1、红豆洗净，放入清水中浸泡半小时（我煮豆子用的是电压力锅，如果是普通锅或者是电饭锅，豆子至少要泡2个小时）；

　　2、把泡好的豆子放入电压力锅，加入适量水（没过红豆二指即可），打到“豆类”档，煮60分钟；

　　3、用电压力锅煮豆子，煮好的豆子形状很完整，但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了，做成红豆沙（有的人喜欢吃细腻一些的，就可以借助搅拌机，如果喜欢是感觉厚重一点的，就像我用勺子就可以了）；

　　4、取适量红豆沙，加淡奶油放入搅拌机搅拌后，倒入杯子；

　　5、牛奶加热，倒入搅拌均匀，最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙，一份热饮就做好了（说是热饮，其实半汤半料，有点像糊糊，如果喜欢喝稀一些的，多放些热牛奶就可以了）；

　　6、为了让大家看到热红豆沙的效果，我用了玻璃杯，其实在家里用瓷杯、用碗什么的都可以。

　　

巧克力鲜奶热布丁

　　 材料:
　　 鸡蛋1个、鲜奶50ML，白糖、巧克力各适量
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡蛋打散。

　　2、牛奶加热，放入白糖溶解，再倒入鸡蛋一起混合。

　　3、然后加入溶解的巧克力搅拌均匀。

　　4、上锅小火蒸熟即可。

　　

【果冻冰沙】

　　 材料:
　　 6—10个果冻、勺子、玻璃碗、冰水半碗。
　　
　　 做法:
　　

　　1、把果冻倒进玻璃碗里，用勺子搅碎。

　　2、搅到像粥一样，加入冰水。

　　3、放入冰箱（请注意，是冷冻那层），等5、6小时左右即可。

　　

圣诞热红酒Mulled Wine

　　 材料:
　　 红酒 300ml， 肉桂 1支， 丁香 10粒， 橙皮 1/2个， 白砂糖 50g
　　
　　 做法:
　　

　　橙皮放入预热至200度的烤箱烘烤10分钟至表面干燥。

　　红酒、肉桂、丁香和烘烤过的橙皮放入煮锅，加入白砂糖，用小火煮热，直到闻到香味。火候的掌握：煮热红酒时需用小火，避免让红酒剧烈的沸腾。

小诀窍

　　调料中的丁香就是桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，长1cm左右，红棕色或暗棕色。丁香气味强烈芬芳，味道独特。丁香具有温中，暖肾，降逆的功效，可以治疗呃逆、呕吐、反胃、泻痢、心腹冷痛等症。

　　为常绿乔木肉桂的树皮干制所得的调味料，深褐色或灰褐色呈卷筒状。桂皮具有强烈的香气，是烹调菜肴和制作饮料的调味料。具有补火助阳、引火归源、散寒止痛、活血通经的功效。

　　这里所用到的橙皮就是甜橙的果皮。橙皮富含挥发油，具有强烈的香气，性温，具有理气、化痰、健脾、导滞的作用，可以治疗感冒咳嗽、食欲不振、胸腹胀痛、肠鸣便泻、乳痈等症。

　　

御热红烧野生刺参8头鲍

　　 材料:
　　 味一刻鲍鱼一个，味一刻刺参100克，味一刻红烧汤138克
　　
　　 做法:
　　

　　1.加水，放入味一刻鲍鱼，煮8~10分钟；

　　2.加水将味一刻刺参煮2~3分钟，装盘；

　　3.把味一刻红烧汤加热至沸腾后，淋在鲍鱼和刺参上，

　　

苹果热红茶

　　 材料:
　　 苹果（小号）2只，水80克，糖20克，柠檬片3-4片
　　
　　 做法:
　　

　　1、苹果洗净去籽切片。

　　2、泡盐水（防止褐变）。

　　3、煮杀青用糖水，入苹果片，略煮后沥干待用（图1）。

　　4、泡杯红茶和剩下的杀青糖水（图2），两样一兑，就是一倍热气腾腾酸甜可口的苹果红茶（图3）。

　　

热红酒

　　 材料:
　　 红葡萄酒375ml，八角1个，肉桂1支，丁香10粒，柠檬半只，橙子1个，苹果1个，枫糖30ml。
　　
　　 做法:
　　

　　1、葡萄酒我用的是小瓶，用大瓶的话，可以翻倍增加用量。

　　2、苹果切块，柠檬用皮刀轻薄的刮出黄色的柠檬皮，橙子切瓣剥皮，把丁香插在橙皮上，连同八角和肉桂一起放入锅中。

　　3、葡萄酒倒入锅中，小火漫煮，待葡萄酒煮的快沸还没沸的时候关火。

　　4、把果皮挑出来，把果肉挤汁后连同果肉一起放红酒内浸泡着来喝。最后淋上枫糖调味即可。

小诀窍

　　1、红酒不必选择特别高档的，市场上普通的酒就好。或者存放时间有点长，味道弱一些的酒来煮也是可以的。

　　2、如果用大瓶红酒，可以翻倍增加食材的用量。

　　3、把丁香插在橙皮上，目的是为了后面取出余料时，不容易丢在锅里找不到。

　　4、枫糖可以用蜂蜜代替，喝之前再添加味道会比较好。

　　

淡奶油北海道土司

　　 材料:
　　 面包粉270g，奶粉15g，白砂糖40G，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶30G，汤种90g，黄油25G，全蛋液约40G，雀巢淡奶油30G
　　
　　 做法:
　　

　　1.容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90G备用。

　　2.干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽

　　3.揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)。

　　4.揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)

　　5.吐司盒刷油，将生坯并排放入，盖保鲜膜放入烤箱，同时放一杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到吐司盘的8、9分满就可以了。

　　6.烤箱预热165-175度，盖上吐司盒的盖子，烤箱下层，45分钟。

　　

淡奶油芝麻餐包

　　 材料:
　　 面包粉280g，奶粉15g，白砂糖30G，盐1小匙，干酵母1+1/2小匙，牛奶40G，汤种90g，黄油25G，雀巢淡奶油40G，芝麻适量
　　
　　 做法:
　　

　　1.制作汤种：容器内加入50G面粉，加250G清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取90G备用

　　2.制作面团：干酵母溶于温牛奶中，除黄油以外的其他材料放在一起揉成面团，再分次将黄油加入，这时侯可以甩开膀子充分揉面啦，吼吼！揉啊揉啊！要让面团变得光滑有弹性，可以休息一下喽！

　　3.完成第一次发酵：揉好的面团加盖保鲜膜，放到温暖湿润处进行第一次发酵，发酵至原来2.5-3倍大左右即完成第一次发酵，检验标准是：(用手指蘸干面粉，插进面团，若小坑很快回缩则发酵未完成，反之则发酵完成)

　　4.制作生坯：将发酵好的面团稍揉去掉空气，分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟，整形排入烤盘；

　　5.完成第二次发酵：将烤盘放入烤箱，同时放1-2杯开水，关上烤箱门不要加热进行第二次发酵，等生坯长到原来的2倍大小就可以了（中途水凉了要适当更换热水），将烤盘取出，刷蛋液洒芝麻；

　　6.烤：烤箱预热165-175度，烤箱中层，25分钟左右。

小诀窍

　　）发酵的时间要看面团的“个头发育情况”而定，夏季需要时间短些，冬季当然要长啦。济南现在天气很冷了，偶的面包从第一次发酵到完成第二次发酵基本上快用了一天的时间呢。晚上回来才开烤，所以MM们一定要耐心噢。 2）这款餐包偶没有加陷，喜欢吃加陷的同学可以加入自己喜欢的品种。

　　

淡奶油葡萄干辫子面包

　　 材料:
　　 香酥粒（装饰）：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，黄油40克
　　
　　 做法:
　　

　　1.香酥粒的制作：1.将粉类混合均匀。2.黄油不需要软化，保持凝固状，切小块放入粉盆。3.用手搓成细小的颗粒，如果第一次搓不小，可以过一会等干燥些在继续。4.葡萄干用朗姆酒浸泡。

　　2.1.将原料中除黄油和葡萄干以外其他原料按照先液体后固体的顺序放入面包机的桶内，盐和糖不要互相接触。用面包机发面团揉一遍后加入黄油在执行一次发面团功能，揉成扩展阶段。

　　3.2.揉好后取出面团把浸泡好的葡萄干揉进面团。3.把揉好的面团放到盆中在温暖的地方进行基本发酵，约1个半小时，试具体温暖情况而定。

　　4.4.发酵至2倍大，用手指沾薄面按进面团，不回缩即可。5.把面团等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟。6.取一块松弛好的面团，整形成长约28cm的长条，其余的都按照此方法制作

　　5.7.按照编辫子的方法，编成辫子状，不需要太紧，手法自然即可。不过头尾要粘紧。8.放入烤盘，进行最后发酵约30分钟即可。我用的是放在烤箱中，加入一碗热水的方法。

　　6.9.发酵好后表面刷上蛋液，撒上香酥粒，放入预热好的175度的烤箱中加热约20分钟即可。

　　

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