水蟹榨菜汤
材料:
水蟹1只约300g，海虾5只，大榨菜1头，姜3片，大蒜5瓣，盐1茶匙5g，黄酒1汤匙15ml，油2汤匙30ml，白胡椒碎1茶匙5g，九层塔叶少许
做法:
1、水蟹刷洗干净，然后斩成两半，再去除蟹腮。
2、海虾剪去须、脚，再从背部切开剔去虾肠。
3、榨菜洗净，切成0.5cm厚的薄片。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
5、然后再将姜片放入爆香，随后放入水蟹爆炒片刻，再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水，大火烧滚5分钟。
6、将榨菜片和海虾放入烫熟，再转小火煮10分钟，最后缀以九层塔叶即可。
小诀窍
1、所用的大榨菜头是指那种没有用辣椒的咸味腌渍榨菜，口感会单纯很多。
2、这道汤由于白胡椒的加入，在寒冷的冬季倍添暖意。
水蟹榨菜汤
材料:
水蟹1只约300g，海虾5只，大榨菜1头，姜3片，大蒜5瓣，盐1茶匙5g，黄酒1汤匙15ml，油2汤匙30ml，白胡椒碎1茶匙5g，九层塔叶少许
做法:
1、水蟹刷洗干净，然后斩成两半，再去除蟹腮。
2、海虾剪去须、脚，再从背部切开剔去虾肠。
3、榨菜洗净，切成0.5cm厚的薄片。
4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将大蒜瓣放入小火慢慢煎至成金黄色。
5、然后再将姜片放入爆香，随后放入水蟹爆炒片刻，再调入黄酒、白胡椒碎、盐和适量沸水，大火烧滚5分钟。
6、将榨菜片和海虾放入烫熟，再转小火煮10分钟，最后缀以九层塔叶即可。
小诀窍
1、所用的大榨菜头是指那种没有用辣椒的咸味腌渍榨菜，口感会单纯很多。
2、这道汤由于白胡椒的加入，在寒冷的冬季倍添暖意。
水蟹粥
材料:
米粥适量，蟹适量，盐适量
做法:
1.准备拿去煮的蟹，好可怜啊，不过不杀了它，拿有我们好吃的呢？
2.煮好咯，记得等粥煮好才放蟹下去啊，大约在煲个20来分钟就可以了
清蒸水蟹
材料:
水蟹3只
做法:
1.将水蟹洗净。
2.用筷子在它腹部插一下干掉它后让它躺在盘子里。
3.入锅蒸熟即可。
小诀窍
躺着是不让它体内的汁液浪费掉，水蟹的肉不多，但汁液之鲜美-----啊！无可抵挡。
水瓜水蟹汤
材料:
水蟹2只，水瓜2根，姜适量，盐适量
做法:
1.将水瓜去皮滚刀切好。
2.下锅稍炒，加水烧开。
3.然后移至汤锅，加入螃蟹、姜片煮十分钟，加盐调味就好。这汤。。。。鲜啊！
水蟹冬瓜汤
材料:
螃蟹，冬瓜
做法:
1、螃蟹洗净，冬瓜切块；
2、一起入锅煮熟就行了，鲜美无比出锅前加盐调味。
水蟹苦瓜汤
材料:
水蟹两只，苦瓜一条，姜三片，油，绍酒，清水，盐，味精
做法:
1.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
2.水蟹杀洗干净，苦瓜切薄片，姜切片.
3.倒入水蟹，攒入绍酒炒出香味.
4.炒出香味后就可以注入清水，用中火煮至汤汁变白.
5.加入苦瓜片煮透，调入盐，味精即可.
小诀窍
【提示】 苦瓜跟蟹都是寒凉的东西，怕寒凉的可以放一点胡椒或多放点姜片。 凉瓜又名苦瓜，别看它长相疙疙瘩瘩，其实营养丰富益处多多。传统医学认为，苦瓜生食清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳。能缓解热病烦渴、中暑发热、痢疾、痱子等。每百克苦瓜中维生素C的含量就高达84毫克，约为冬瓜的5倍、黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
黄耳金瓜水蟹粥
材料:
调料：姜丝10克，葱花2克，盐5克。
做法:
1、黄耳用清水浸泡20分钟至涨开，取出控水切成重约3克的小片。
2、金瓜刨皮，上笼大火蒸30分钟至熟，取出入搅拌机搅拌成金瓜蓉，水蟹宰杀治净。
3、沙煲内放入明火白粥猛火煲滚，放入姜丝、黄耳、水蟹、金瓜蓉小火滚5分钟至刚熟，入盐调味，上台时撒上葱花即可。
小诀窍
特点：色彩金黄，蟹味鲜甜。
丝瓜蒸水蟹
材料:
丝瓜属葫芦科植物，原产印度，我国元朝时传入，以南方种植为主，是春夏季主要蔬菜之一。丝瓜除了瓜肉可以食用之外，它的花、皮、叶、藤、络、子及根均可药用。丝瓜的色泽翠绿，并能吸取其他食材的味道，它可凉拌、炒食、烧食、做汤食或取汁用以食疗。今天的食单“丝瓜蒸水蟹”，采用水蟹与丝瓜一起烹煮，水蟹的肉质鲜美，在蒸煮的过程中，蟹汁会渗透到丝瓜上，令其食味更加清甜和甘鲜。
做法:
材料：丝瓜、水蟹、姜丝、胡椒粉、盐、糖、米酒、花生油。
做法：丝瓜洗净去络，切成长条形备用。水蟹洗净去内脏，蟹身切件备用(质优的水蟹可用原只来烹煮)。丝瓜上碟，放上少许姜丝和适量的盐、胡椒粉、糖，再放上切好的蟹件，倒入少许米酒，用猛火蒸熟，最后淋上熟花生油便可。
转自：成都阳澄湖大闸蟹www.tuanxie.cn
黄豆芽榨菜汤
材料:
黄豆芽500g，低盐榨菜140g，味精1茶匙，食用油1汤匙，小葱1汤匙
做法:
1、豆芽去根后用冷水泡一会儿，洗净沥干。
2、锅中烧开水后，把豆芽倒进锅里煮2分钟后捞起沥干。
3、锅里重新烧开水，把榨菜和豆芽一起放进锅里，保持中火。
4、等榨菜的咸味熬出来后，倒入食用油和小葱，关火，加入味精即可。
小诀窍
1、此汤不用放盐，榨菜的咸味足矣。
2、如果用肉汤来熬制此汤，味道更为鲜美。
里脊片黄瓜榨菜汤
材料:
用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。
做法:
1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。
2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。
小诀窍
特点
汤味清淡可口，肉香菜嫩。