暖身羊腩煲
材料:
食材：羊腩肉500g，罐头马蹄（荸荠）10g，胡萝卜2根，山药1根，老姜1块
做法:
1、羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2、大火加热砂锅中的油至7成热，放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。
3、盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。
4、砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。
5、最后根据自己口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。
小诀窍
1、羊肉的选择：羊腩肥肉较多：相对羊肉的气味就会稍微大些，如果不喜欢羊肉的气味，可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
2、用盐量：调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味，所以最后是否需要再加盐，可以根据自己和家人的口味而定。
3、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。
暖身羊腩煲
材料:
食材：羊腩肉500g，罐头马蹄（荸荠）10g，胡萝卜2根，山药1根，老姜1块
做法:
1、羊肉洗净，切成4cm见方的小块。老姜切片。胡萝卜和山药分别洗净，去皮切成滚刀块备用。罐头马蹄沥干水分备用。
2、大火加热砂锅中的油至7成热，放入羊肉块煸炒至羊肉表面微微发干。
3、盛起羊肉，放入老姜片和南乳汁翻炒均匀，待南乳汁烧开并散发香味，投入羊肉翻炒。
4、砂锅中加入料酒、酱油、白砂糖、白胡椒粒和足量的热水（大约1500ml），加盖大火煲煮15分钟，放入马蹄、胡萝卜块和山药块，调成中火焖煮1.5小时。
5、最后根据自己口味加入适量盐，起锅前加入鸡精翻炒均匀。
小诀窍
1、羊肉的选择：羊腩肥肉较多：相对羊肉的气味就会稍微大些，如果不喜欢羊肉的气味，可以用羊肩肉或羊上脑来烹制这道菜。
2、用盐量：调料中的酱油和南乳汁已经带有咸味，所以最后是否需要再加盐，可以根据自己和家人的口味而定。
3、关于南乳汁：南乳汁是一种成品调味料，由南味腐乳制成，呈深红色，带有腐乳香味。在一般超市都能购得，如果没有南乳汁，也可以用两块玫瑰酱豆腐代替。
羊腩鸳鸯煲 麻辣羊腩 茅香羊腩
材料:
羊腩，香茅，姜，蒜，花椒，八角，干红椒，豆瓣酱，老干妈辣豆豉酱， 麻辣料，党参，枸杞子，准山，料酒，香菇，腐乳，山东白菜，鱼丸，鱼饺，腐竹，豆腐，粉丝，青菜，高汤， 加盐，糖，味精.
做法:
麻辣羊腩煲制作： 热油锅，调小火，放入花椒一把，姜块拍碎，干红椒一大把，蒜头十粒切碎，八角煸炒出红油然后放豆瓣酱，麻辣底料，老干妈辣豆豉酱再炒出香辣味与大红色， 再放羊腩改用大火炒出些香与焦味，加些料酒快炒，再放四碗高汤烧开后改小火，加些葱段， 党参，枸杞子，准山慢慢熬，大约熬二小时左右香味四溢，加盐，糖，味精调味，放些山东白菜做底即可出菜，红通通的麻辣羊腩煲就成了.
茅香羊腩煲制作： 蒜头十粒，香茅切段拍碎，姜一大块切段拍碎，香菇泡水切半，腐乳弄碎. 热油锅， 放蒜头，香茅，姜炒至香黄再放羊腩下去炒至出香焦味， 加料酒，香菇，腐乳再炒大约十分种加四碗高汤，开小火炖二小时，加盐，糖，味精，放些山东白菜做底即可出菜.(因为要拍照，所以汤汁倒少了点!)
沾汁：新鲜辣椒切小粒，腐乳弄碎，糖，羊腩汤汁，麻油.
暖身羊肉汤
材料:
羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.羊肉洗净后，切成小块，焯水备用
2.锅中放油，加入葱末，姜片爆香
3.加入羊肉炒一会儿
4.再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中
5.羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉
6.再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞
暖身羊肉煲
材料:
羊肉500g，胡萝卜1根，竹蔗1段，马蹄4个，山药1段，南乳2块，料酒15ml，生抽15ml，白糖10g，白胡椒粒5g，油15ml，盐少许
做法:
1.羊肉洗净，切成小块，将羊肉放入滚水中汆烫后捞出洗净沥干水
2.马蹄洗净去皮、竹蔗洗净劈开成小条、胡萝卜和山药去皮分别切成滚刀块，老姜切片备用
3.锅中倒入油，放入姜片煸炒
4.放入羊肉煸炒至表面微微发干，加入南乳
5.翻炒均匀
6.再加入料酒、生抽、白糖、白胡椒粒、马蹄和竹蔗，倒入足量的热水没过食材，加盖小火焖煮1个半小时
7.最后放入胡萝卜和山药块，继续焖煮10分钟
8.待汤汁收浓，试下味道，可根据口味加适量盐调味，将煮好的羊肉盛入煲内，将煲煮热后端上桌即可享用
暖身牛腩煲
材料:
牛腩 300g，胡萝卜 1根，白洋葱 1个，蒜 5瓣，白胡椒粒 2茶匙（10g），料酒 1汤匙（15ml），盐 1茶匙（5g），生抽 1茶匙（5ml），油 1汤匙（15ml）
做法:
牛腩洗净，切成3cm见方的大块。胡萝卜洗净，去皮后切成滚刀块备用。洋葱剥去老皮，切成大块。
2。中火加热炒锅中的油至5成热，放入蒜、洋葱块煸炒出香味，放入牛腩煸炒至表面变色，将煸炒过的材料放入砂锅，注入热水、白胡椒粒和生抽，煮开后加盖调成小火焖煮1小时。
加入胡萝卜块、调入盐，继续焖煮40分钟至肉烂即可上桌。
小诀窍
白胡椒粒的用量
这道暖身牛腩煲由于加入了白胡椒粒，具有暖肠胃除寒湿的作用，所以非常适合冬天食用，但对于阴虚火旺的人来说就不太适合了。另外，由于白胡椒的辛辣口感并非所有人的承受度都相同，所以可以根据自己和家人的口
支竹羊腩煲
材料:
食材：羊肉/腩1大块，胡萝卜1根，炸支竹1条，大蒜一根，干葱少许，配料：八角，五香粉，胡椒粉，盐，生抽，糖，麻油适量
做法:
1、将羊肉/腩洗净切件，“飞”一下水备用，胡萝卜削好切块，其他材料洗切好；
2、热油锅，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下锅爆炒，加水、加料，铲匀盖盖焖烧，焖到羊肉/腩有八成烂的时候，再把胡萝卜、支竹放进去一起焖，最后焖到羊肉/腩软烂易嚼的时候就好了，浇点麻油，绿葱起锅。
小诀窍
1、羊肉很难煮烂，焖的时间比较长，起码要1个多小时以上，如果改用其他高效能的焖锅，时间能缩短点。
2、注意加水分量比较大，因为焖的时间长，中间还要注意水有没有焖干。
3、因为加了很多配料，吃起来不会臊，如果喜欢吃辣椒自行放。
柱侯酱腐竹羊腩煲
材料:
煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3汤匙，片糖、姜（拍碎）、陈皮各1小块，柱侯酱和水适量，盐适量
做法:
1.把羊腩从汤里捞出来，腐竹用清水浸约20分钟。
2.用油起锅，放入大蒜、姜炒香后，再放入羊肉爆香，然后放入柱侯酱翻炒片刻。
3.把片糖、陈皮配料放入锅里，加水焖20分钟左右加腐竹，再煮5-10分钟之后腐竹煮软就可以了。最后撒盐装盘。
秘制羊腩煲
材料:
净羊腩500克，当归10克，红枣50克，姜粒10克，炸蒜子30克，精盐5克，味精8克，白糖3克，深色酱油少许，胡椒粉、麻油适量，蚝生油100克，绍酒10克，二汤200克。
做法:
1、将当归洗净，红枣去核洗净备用。
2、将羊腩原件飞水后趁热用深色酱油上色，再烧镬落油至210℃时，放入上色的羊腩炸至大红色捞起。将羊腩斩成骨排形。
3、烧镬下油、放料头、羊腩，烹绍酒，将羊腩爆透，下二汤，调入所有味料，略煮倒在窝里，然后将羊腩皮向下扣在碗里，倒回原汁，面放当归、红枣，再将羊腩覆在煲里，上炉煲至（火念）便成。
枝竹羊腩煲
材料:
羊腩七磅斩件，腐竹枝8支，冬菇16个，马蹄10粒，萝卜1个，姜1小块拍碎，蒜头3粒，南乳1块半，蚝油2大匙，高汤3碗，料酒，麻油
做法:
1、腐枝用热水浸泡至软身后捞出沥干切段备用；
2、冬菇用温水浸软去蒂洗淨备用；
3、马蹄去皮浸水备用，萝卜去皮切块；
4、热油锅大火爆香蒜，姜后捞出蒜头不要，下蚝油爆香，再放羊腩进锅用煎法(不要转动太多)大约七至十分钟至羊腩呈微焦黄后，再放入冬菇爆炒，料酒走边；
5、此时加入南乳再快炒至汁微干，倒入高汤大滚后转小火蓋蓋焖大约三十分钟；
6、再加萝卜、马蹄与腐枝再焖大约十五分钟，此时放盐，糖，味精等调味后，再将所有材料转盛入砂锅内，用大火开滚后汁浓干以添砂锅香气，再赞些许麻油拌匀即可出菜。
美味滋补羊腩煲
材料:
A：主料：羊腩1lb（2-3人份）；茶树菇，香菇（最好2-3朵，别太多）
做法: