姜汁热藕
材料:
鲜藕 500g，老姜 30g，白醋 4汤匙（60ml），盐 1茶匙（5g），香油 1/2茶匙（3ml）
做法:
鲜藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗后捞出。老姜去皮洗净后切成姜末。
大火煮开锅中的水，倒入藕片汆烫2分钟，捞出用清水过凉，沥干水分备用。
白醋倒入锅中，用中火加热至微沸，然后加入姜末、盐、香油，调成味汁，趁热淋到藕片上。
将藕片腌制30分钟即可食用。
小诀窍
姜末放在加热后的白醋中可以让老姜的香辣味在高温下更容易融入藕片中。
待拌好的藕温凉后，放入冰箱冰镇一会儿，吃起来口感更脆爽。
姜汁热藕
材料:
鲜藕 500g，老姜 30g，白醋 4汤匙（60ml），盐 1茶匙（5g），香油 1/2茶匙（3ml）
做法:
鲜藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗后捞出。老姜去皮洗净后切成姜末。
大火煮开锅中的水，倒入藕片汆烫2分钟，捞出用清水过凉，沥干水分备用。
白醋倒入锅中，用中火加热至微沸，然后加入姜末、盐、香油，调成味汁，趁热淋到藕片上。
将藕片腌制30分钟即可食用。
小诀窍
姜末放在加热后的白醋中可以让老姜的香辣味在高温下更容易融入藕片中。
待拌好的藕温凉后，放入冰箱冰镇一会儿，吃起来口感更脆爽。
糖醋姜汁热藕
材料:
鲜藕、糖、白醋、红椒丁、姜茸、盐
做法:
1- 鲜藕去皮洗净后，切片备用锅中烧热油，
2- 将红椒丁及姜茸煸炒出香味，然后放入鲜藕煸炒分钟，出锅前按个人口味调入相应的调味料
姜汁热窝鸡蛋
材料:
主料：鲜嫩母鸡1只（约1000克）。姜10克，葱10克，素油50克，盐2克，酱油10克，豆粉15克，醋10克，辣椒油10克，鲜汤100克。
做法:
母鸡宰杀洗净后，入锅煮熟，捞出晾凉后，去掉鸡腿骨，剁成均匀的块。姜成姜末，葱切成葱花。锅内放素油烧热（约15℃），下鸡块、姜末、葱花入锅炒出香味，加鲜汤、盐、酱油烧入味，加水豆粉和醋搅匀，淋上辣椒油即成。（此菜还有另一种烹法：鸡整治后，入锅稍煮，捞出斩成均匀的块，平放于碗中成三叠水，加调料，上笼蒸火巴，出笼拣去调料渣，翻扣于圆盘中。再将蒸鸡的原汁入锅，加姜汁及调料烧沸，勾二流芡收汁，起锅加香油，淋于鸡上即成）。
姜汁热碗鸡
材料:
本鸡半只，姜70克调料盐、味精各少许
做法:
1、本鸡宰杀去毛、内脏，焯水洗净。
2、本鸡用姜汁煮熟，切块，扣入碗内。
3、姜切成蓉，调好味，撒在鸡上，上笼蒸1小时。
小诀窍
特点
温肾补气，姜香浓厚。
姜汁皮蛋
材料:
皮蛋，姜末，老醋，糖，鸡精，香油
做法:
１． 松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘
２． 姜切细末，放入一小碗中，倒入足量老醋，适量糖，鸡精，香油，拌匀
３． 将姜汁浇在松花蛋上即可
小诀窍
切松花蛋可以用线，也可以象上面说的那样将刀两面抹上薄薄的食油再切，可以保证切的完整。
姜汁红茶
材料:
姜，热水，红茶
做法:
1.姜部分切片，用热水浸泡3分钟后加茶叶一起浸泡至出味过滤茶叶备用。
2.剩余部分磨茸挤压出大概1-2茶匙份量姜汁加入到泡好的茶水里面搅拌均匀。
3.放入微波炉中高火加热1-2分钟即可。
小诀窍
可直接水煮茶叶和姜片出味过滤后加入姜汁继续煮1-2分钟，如果想口感更好 可以加适量的冰糖。我比较喜欢加冰糖喝！
姜汁木须肉
材料:
猪肉，鸡蛋，木耳，淀粉，青椒，盐，鸡精，料酒，姜汁
做法:
1.猪肉切片加料酒、少许蛋清、生粉、盐、鸡精上浆。
2.青椒、木耳切块，鸡蛋加少许盐打成液。
3.炒锅热油，下肉片滑炒捞出。
4.炒青椒和木耳，下肉片，倒姜汁，加盐、鸡精调味翻炒。
5.最后倒入蛋液轻轻炒散即可。
姜汁撞奶
材料:
牛奶，白糖，姜1块
做法:
1.首先把姜去皮洗净，切成小块用压蒜器挤出姜汁
2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖（糖随口味而加，但也不能太少，也是个影响成败的关键）煮滚，熄火，顺时针搅拌数下，等待 牛奶稍微冷却，大约70到80度左右
4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
5.盖上盖子，五分钟左右后，揭开盖子，你会发觉，牛奶凝固了起来，这个时候洒点可可粉或咖啡粉，卖像 上会更好，我起初想加咖啡粉，结果发现没了，就不加了
小诀窍
1、如果没有压蒜器，从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法： a、把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了 b、把买来的鲜姜洗干净，切成小块，拿密实袋装好，放入冰箱的冷冻室，一天之后就可以用了。作姜汁前， 把冻好的姜从冰箱取出，让其自然解冻，直到捏起来感觉很软的时候，直接用手把汁挤出来就可以了。 2、姜汁要现榨现用，牛奶温度要掌握好，倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上，此步骤称之为“撞”。 3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少，否则就无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣，如果不
姜汁可乐
材料:
可乐350毫升，姜5片
做法:
可乐与姜一齐煮沸即可。
姜汁菠菜
材料:
菠菜适量，生姜适量，生抽适量，醋适量，麻油适量，糖适量，花生酱适量
做法:
1.菠菜洗净后，放入开水锅里氽烫，然后捞出晾干水分。
2.生姜切成末备用。
3.花生酱先用水慢慢的稀释，再加入其他调料调成味汁。最后将所有的材料和调料拌匀即可。