咖喱什蔬
材料:
菜花1/2只，红甜椒1/2只，紫皮长茄子1/2条，罐头玉米笋6条，洋葱末2汤匙（30g），蒜茸1汤匙（15g），高汤1碗（125ml），酸味的咖喱酱1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），肉桂粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
红甜椒去籽、蒂切2cm见方的小片。菜花切适口的小朵。茄子带皮切小块。
大火加热油锅，爆香洋葱末和蒜茸。
改小火将酸味的咖喱酱和辣椒粉炒香，加入所有蔬菜拌炒。
将高汤沿炒锅边缘入锅，要能刚刚好没过所有的食物，调入盐和白砂糖，加盖焖煮至汤汁稍干，约需20—30分钟，即可熄火。
装盘后，于咖喱蔬菜的表面撒上肉桂粉，即可。
小诀窍
烹调中无论加入咖喱粉或咖喱块（酱），应将炉火暂熄或转小火搅拌，使咖喱粉或咖喱块（酱）完全融化，以免粘锅糊锅的情况。
咖喱的口味可根据自己的喜好做调整，如果要用粉状咖喱来制作，最好调入适量牛奶或椰浆，令味道更浓郁。
咖喱什蔬
材料:
菜花1/2只，红甜椒1/2只，紫皮长茄子1/2条，罐头玉米笋6条，洋葱末2汤匙（30g），蒜茸1汤匙（15g），高汤1碗（125ml），酸味的咖喱酱1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖1/2茶匙（3g），肉桂粉1/2茶匙（3g），辣椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
红甜椒去籽、蒂切2cm见方的小片。菜花切适口的小朵。茄子带皮切小块。
大火加热油锅，爆香洋葱末和蒜茸。
改小火将酸味的咖喱酱和辣椒粉炒香，加入所有蔬菜拌炒。
将高汤沿炒锅边缘入锅，要能刚刚好没过所有的食物，调入盐和白砂糖，加盖焖煮至汤汁稍干，约需20—30分钟，即可熄火。
装盘后，于咖喱蔬菜的表面撒上肉桂粉，即可。
小诀窍
烹调中无论加入咖喱粉或咖喱块（酱），应将炉火暂熄或转小火搅拌，使咖喱粉或咖喱块（酱）完全融化，以免粘锅糊锅的情况。
咖喱的口味可根据自己的喜好做调整，如果要用粉状咖喱来制作，最好调入适量牛奶或椰浆，令味道更浓郁。
咖喱什蔬
材料:
西兰花（一颗）、胡萝卜（一或两根）、洋葱（半个）、咖喱块、食用油、盐味精糖。
做法:
1.西兰花、胡萝卜洗净切块待用，洋葱洗净切末或者切块亦可。
2.锅子烧开水，下盐，后下胡萝卜，烧开后下西兰花烧开，取出待用。
3.炒锅加入少许的油，让入洋葱炒香，加入水，放入咖喱块。搅拌至完全融化。
4.完全融化后让入刚烧好的蔬菜搅拌一下。
5.此时可调味（由于咖喱块本身就有调味，所以具体是否调味根据个人口味，这里不做介绍了。），如果觉得稀薄可以适量勾芡。
ps：步骤2.中胡萝卜必须先下水烧开，因为胡萝卜比较难熟，为了保证蔬菜口感一致，必须先下。
咖喱什锦饭
材料:
材料：米饭400克，鸡肉100克，虾仁100克，杏鲍菇100克，玉米粒与豌豆共100克，菠萝半个，洋葱1/4个，调料：盐，鸡精，白葡萄酒各适量，原味咖喱块4块
做法:
做法：
1、鸡肉与虾仁切粒，加入少许盐，白葡萄酒抓匀；杏鲍菇切粒焯水；豌豆焯水；菠萝切粒后浸入加了盐的凉白开中，洋葱切粒备用。
2、锅内热油，五成热时，分别将鸡肉与虾仁下入，快速煸熟后盛起备用。
3、锅内热油，五成热时，下入洋葱，中火煸出香味后依次下入玉米、豌豆与掰碎的咖喱块，炒匀。
4、加入米饭，炒至每粒饭上都均匀沾上咖喱，加入盐（盐的量，要根据咖喱的用量而灵活定）鸡精调味。
5、加入鸡肉、虾仁、沥干水的菠萝粒，炒匀即可
咖喱什锦花菜
材料:
花菜250克，胡萝卜50克，土豆100克，青椒50克，芹菜25克，葱头25克，生姜2片，牛肉汤100克，生粉10克，精盐、白糖、辣酱油、咖喱粉，胡椒粉各适量。
做法:
1．花菜摘成小朵；胡萝卜去皮切成斜刀块，分别入沸水中焯熟。
2．土豆去皮，青椒去籽分别切成斜刀块。植物油烧熟后降温至五成热，入土豆块炸黄捞起。留少许油，入青椒煸炒一下起锅。
3．炒锅中加入25克油，烧至四成热，下姜末、葱头丝爆香，续下芹菜段，并加入咖喱粉炒成咖喱香油，倒入花菜、胡萝卜、土豆、青椒，翻炒均匀，加入牛肉汤、精盐、白糖煮沸，倒入辣酱油，撒上胡椒粉调味，勾薄芡起锅。
微波咖喱什锦烩饭
材料:
大米120g，咖喱酱1袋，牛肉50g，水320ml，四季豆40g，胡萝卜1/2根，洋葱1/4个，橄榄油10ml，盐少许，胡椒粉少许
做法:
1.四季豆、胡萝卜切细丝，牛肉切短粗丝
2.牛肉中加入适量胡椒粉
3.再根据个人口味加入少许盐
4.充分抓匀，腌制15分钟左右
5.大米淘洗干净，放入料理盒，加入1小勺橄榄油
6.充分拌匀后，放入四季豆丝、胡萝卜丝和洋葱丁
7.再加入一小勺橄榄油，拌匀
8.倒入咖喱酱，翻拌均匀
9.最后加入清水，稍稍翻拌一下
10.盖上料理盒盖，700W微波火力加热15分钟（最好每5分钟取出翻拌一次），焖2分钟即可
什蔬腔骨汤
材料:
腔骨500克，莲藕1节，胡萝卜3个，玉米2个，姜1块，盐10克
做法:
1.腔骨用清水洗净，玉米、莲藕、胡萝卜洗净后切成滚刀块备用；
2.汤锅中放入腔骨注入清水没过表面，用大火将水烧开，水开后将腔骨捞出，用清水冲洗干净；
3.将焯烫过的腔骨放入砂锅中，加入清水没过表面，放入拍散的姜；
4.大火烧开汤后，转成中小火慢慢煲40分钟至1小时，直到汤汁变成白色，然后放入蔬菜，再加盖煲半小时，喝汤前在加入盐调味即可。
小诀窍
用砂锅煲汤要一次放入足量的水，如果中途加水，会影响汤的质量和口感，所以煲汤时水的用量要掌握好。实在要加水也最好加入开水，否则冷热刺激会使肉质紧缩，汤色变浑； 煲汤用的肉类、骨头等材料一般要焯烫去腥，或者汤汁烧开后撇去浮沫，要不然最后汤里会有很多杂质，味道也不纯。焯烫的时间不要过长，否则肉类的营养、香味都会流失。取出后用清水将表面的杂质再冲洗干净，这样煲出的汤味道浓郁，颜色透亮； 这道汤里还可以加入几块猪肉、鸡架子等等混合煲，味道会更香。
西餐味道培根什蔬蛋炒饭
材料:
培根4片，圆白菜适量，洋葱适量，尖椒一根，鸡蛋2个，大葱少许
做法:
1.培根切小条，洋葱切丁、圆白菜切丝，尖椒切小丁。
2.锅里放油、放入切好的葱花炒香，鸡蛋直接打入锅中，用筷子划散，翻炒出锅备用。
3.锅里放少许油，下入洋葱煸炒熟透，下培根一起翻炒到变色，下入尖椒和圆白菜一起翻炒，放少许盐、黑胡椒和鸡精调味。
4.放入米饭，炒好的鸡蛋小火一起翻炒均匀即可。
小诀窍
盐不必放太多，吃炒饭的时候放入些许番茄酱拌匀一起吃。
清炒什蔬
材料:
金针菇200公克，狮子椒300公克，黄豆芽100公克，洋葱1个，竹笋50公克，细韭菜50公克，红辣椒2根，A.盐1/2小匙，B.酱油1大匙，麻油1小匙，盐1/3小匙，糖少许，胡椒粉适量
做法:
1.竹笋、洋葱去皮切丝；红辣椒、狮子椒洗净，去籽切丝；金针菇去蒂洗净；细韭菜洗净切长段备用。
2.黄豆芽洗净，去除头尾，放入加了调味料A的滚水中烫熟，捞出沥干备用。
3.起油锅先放入竹笋及洋葱略炒，再放入黄豆芽与金针菇炒至八分熟，加入调味料B调味后放入红辣椒、狮子椒及细韭菜炒熟即可。
海带芽什蔬汤
材料:
主料：海带芽，辅料：滑子菇，豆芽菜，鸡蛋，小西红柿，调料：盐，鸡精，胡椒粉，香油，葱
做法:
1、将小葱切成末，西红柿切开，鸡蛋入碗中打散，豆芽菜洗净，海带芽剪断备用；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入海带芽、滑子菇大火炖2-3分钟，加入胡椒粉、鸡精、盐调味，放入豆芽，待豆芽煮熟后倒入鸡蛋、西红柿，撒上葱末、淋香油即可。
鸡蛋什蔬沙拉
材料:
主料：鸡蛋2枚，西红柿1个，生菜1棵，洋葱1/2棵，沙拉酱适量
做法:
1.鸡蛋煮熟，剥壳，切成月牙形。利用煮鸡蛋的时间，把西红柿洗净、剥皮，切成月牙形。生菜洗净切成菜丝。洋葱纵切，切成丝状。
2.准备一个大碗，将所有准备好的蔬菜倒入，加适量沙拉酱，拌匀。将切好的鸡蛋摆在拌好的沙拉上，就像在迷人的夜晚，彩色的星星布满天空一样。
小贴士：
1.因为沙拉中的菜多为生食，所以洗菜时一定要洗干净，有些用水焯过食用更好。
2.可以根据自己喜好增减蔬菜或者放入火腿、苹果等。经常吃各种什锦蔬菜做的沙拉，懒人不健康也难。