凉瓜焖排骨
材料:
凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g
做法:
1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。
2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，开盖盛出凉瓜焖排骨，即可上桌趁热享用。
小诀窍
广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业，始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。
十多年来，新宝电器始终专注于全球小家电市场，现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家，是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年，新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。
凉瓜焖排骨
材料:
食材：凉瓜（或苦瓜）2根，猪肋排400g，老姜1小块，香葱1棵
做法:
1、猪肋排购买时请店家代劳剁成5cm长的段。
2、凉瓜洗净剖开，去籽后切块。
3、香葱切段。老姜切片备用。豆豉洗净沥干水分备用。
4、猪肋排放入煮锅，加入足量的水（没过猪肋排）大火烧开，然后捞出猪肋排洗净沥干水分。
5、大火加热炒锅中的油至6成热，放入八角、香葱段、老姜片和豆豉煸炒出香味。
6、之后放入猪肋排翻炒一分钟，加入料酒、酱油继续翻炒均匀。
7、把炒锅中的猪肋排移入小砂锅加入热水1000ml，大火加热至沸腾，调成小火焖1小时。
7、然后放入凉瓜块、盐、白砂糖，改成中火收浓汤汁即可。
小诀窍
1、猪肋排买回后需要先煮开一次以去除排骨中的血水，如果省略这个步骤，制作出的菜肴会有汤色混浊的问题，有时还会有肉的腥气。
2、油有很好的复香作用，所以在炖肉之前把所需的香料放入油中煸炒一下会让香料的香气更加浓郁。
3、如果怕苦，可以选择颜色发黄的凉瓜，苦味就不那么浓了，制作前先把凉瓜用开水汆烫一下，也可以去除一些苦味。
4、放入凉瓜后烹煮的时间不宜过长，以不超过10分为宜。如果在放入凉瓜时锅中的汤汁很多，可以先调成火收一下汤，再在适当的时候放入凉瓜。
5、北方地区很难买到凉瓜，这道菜肴中的凉瓜可以用苦瓜代替。
凉瓜：凉瓜与我们常说的苦瓜很类似，只是凉瓜表面纹路较为平滑，苦瓜纹理更明显，凉瓜在口味上也较苦瓜柔和。凉瓜虽苦，但凉瓜入菜时却不会影响与其同烹的其他食材的口味。凉瓜有降血糖、提高免疫力、防癌的功效，同时它含有的金鸡纳霜成分还可以调节过于兴奋的体温中枢，起到消暑解热的作用。
凉瓜焖排骨
材料:
凉瓜2根，猪肋排（斩块）400g，老姜（切片）3小片，陈皮5g，广东白酒（或黄酒）30ml，生抽30ml，白砂糖，豆豉各10g
做法:
1猪肋排洗净，沥干水分，加入广东白酒（或黄酒）、生抽、豆豉、白砂糖和姜片拌匀，腌制20分钟。凉瓜洗净，沿纵面对半剖开后，再切成2cm的大块。
2将腌好的猪肋排及腌料、切好的凉瓜块和陈皮一起放入东菱电压力锅中，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键（档）。
3待东菱电压力锅内完全无压力，特有的压力指示灯灭，且浮子阀也下落时，开盖盛出凉瓜焖排骨，即可上桌趁热享用。
小诀窍
广东新宝电器股份有限公司是广东东菱凯琴集团有限公司的控股企业，始创于1995年。公司以“Donlim”为核心自主品牌，专业生产、研发、销售电热水壶、食品调理机、电熨斗、煎烤产品、电磁炉系列小家电。
十多年来，新宝电器始终专注于全球小家电市场，现已发展成为一个拥有十数家分厂、员工逾两万人的大型企业。公司产品95%以上出口到欧美等发达国家，是饮誉全球的厨卫小家电制造基地。2004年，新宝电器“Donlim”为自主品牌进军国内市场。
豉香南瓜焖排骨
材料:
南瓜，排骨，李锦记香辣豆豉酱，料酒，生抽，蒜
做法:
1.排骨切块，用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水，沥干。南瓜去皮切块，蒜去皮切碎。
2.大火烧热锅，把沥干水分的排骨放进锅中，转小火慢慢煎至微微出油状态，盛起。
3.锅底留油，再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香
4.转大火，把排骨和南瓜放进锅中翻炒均匀，倒进料酒，充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。
5.倒进李锦记香辣酱，充分翻炒均匀。
6.倒进开水，水量与锅中食物持平，大火烧开转小火焖20分钟。
7.倒进生抽调味，再放进适量盐调味，大火收汁即可。
小诀窍
1 南瓜可以不削皮，这样焖出的成品不会容易碎，但是我惧怕农药残留，还是削皮，如果不想削皮的童鞋，请把南瓜充分清洗干净。 2 豆豉酱已经有咸味，所以盐的份量可以酌减
青木瓜焖排骨
材料:
青木瓜400公克，排骨300公克，青葱1支，姜1块，高汤600cc，盐少许，细砂糖少许，酱油2大匙，山海酱1大匙
做法:
1.青木瓜去皮去籽，切成块状、青葱切段、姜切片，备用。
2.排骨洗净后沥干水分，备用。
3.起一锅放入2大匙油烧热后，放入作法1的葱段、姜片爆香。
4.加入作法2的排骨一起炒香，再加入调味料拌炒均匀。
5.把高汤倒入作法4中煮滚，待煮滚后加入作法1的青木瓜一起焖煮30分钟，即完成。
苦瓜焖排骨
材料:
苦瓜2条
做法:
1、先把苦瓜炒熟。
2、再放一些油到锅里，一定要锅好热的时候放油。然后就放排骨下去。
3、再把苦瓜放下去，放豆豉一起炒。再放一些水下去，把锅盖盖住。
4、焖5分钟，最后放一些糖和一些盐就大功告成了！
南瓜焖排骨
材料:
排骨500克、南瓜300克、葱花和姜丝适量、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、生抽一茶匙、老抽一小茶匙
做法:
1、南瓜切稍微大点的块；
2、把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干水分；
3、锅中放少许油，加入排骨小火慢慢煎至变色；
4、放入葱花和姜丝爆香；
5、加入盐、胡椒粉、生抽和老抽调味，翻炒均匀；
6、加入南瓜块翻炒，南瓜开始变软时加入适量开水，小火开始焖；
7、约20分钟后，大火收汁，关火前撒上葱花即可。
凉瓜咸菜焖排骨
材料:
咸酸菜1包，洗净，切丝，排骨450克，凉瓜2-3根，去核，切块，鱼露适量，油适量
做法:
1.排骨在沸水中氽烫(5-10分钟左右)，用冷水洗净备用。
2.大火下油起锅，先炒香凉瓜块，加入咸酸菜丝，排骨略炒，加水到刚盖过材料，水开煮5分钟，转中火焖至水位刚到材料1/3位置。最后加些鱼露调味即成。
凉瓜焖三鯬
材料:
凉瓜，鲥鱼，盐，生抽，料酒，姜丝，水适量，红椒，葱花，鸡精
做法:
1.将鱼留鳞去肚清洗干净（由于鱼大，俺把它拦腰轧断了，家里没那么大的盘子，整条要好看些。）
2.下油锅煎至两面金黄。
3.然后下切好的凉瓜、盐、生抽、料酒姜丝、适量的水焖熟，再放点红椒、葱花、鸡精挑好味道就行。
4.味道真的很不错哦。
凉瓜焖猪肉
材料:
五花腩一条、凉瓜二条、八角二粒（焖猪肉时用）、盐、味
做法:
把猪肉先焖好，凉瓜用水灼熟后和焖好的猪肉一起再煮到水差不多就可以了
土豆焖排骨
材料:
排骨，土豆，辅料：冰糖，盐，老抽，生抽，葱姜蒜，八角，草果，花椒，红干椒等
做法:
1. 锅中坐水，放入排骨段，烧开后，倒入料酒，煮三分钟，捞出，冲净血沫，沥干水分．
2. 锅中倒入油，小火加热，放入一小把冰糖，小火化开冰糖至浅棕色时，倒入排骨，翻炒均匀上色．
3. 将排骨稍推开，留出锅底，爆香葱段，姜片，八角，草果，花椒，然后和排骨一起翻炒．
4. 倒入料酒，翻炒，再倒入少许老抽，生抽，翻炒至颜色充分均匀．
5. 倒入足量的水（最好是热水），大火烧开后，转小火炖半个小时．
6. 去除浮沫和浮油，捞出八角，草果，花椒，调入盐，继续炖20分钟．
7. 土豆去皮，洗净，切小滚刀块；一瓣大蒜拍碎，切末；红干椒擦拭干净，掰碎．一起放入锅里，继续炖20分钟至土豆熟烂，收汁．
8. 撒入香菜，少许味精，炒匀出锅．
小诀窍
1. 常做炖菜，试过多种做法，只是一些细节上的改变，至少目前觉得，还是这种先炒糖色的做法好吃，各种味道更容易互相融合作用使最后的味道浓郁好吃．
2. 炒糖色，一定要保持小火，而且要掌握好颜色的变化及时将食材下锅，否则很容易炒过头，焦糊了而使菜中带苦味儿．
3. 排骨焯水后一定要控干或擦干水分，否则下油锅会炸锅的．
4. 把辅料（葱姜，八角，花椒等）过油，可以使它们的香味更容易释放发挥作用，而且我觉得，这些香辛料炖上半小时差不多了，完全可以捞出不用．
5. 我家不大能吃辣椒，但没点辣味儿做菜总提不起味儿，所以我现在一般在做菜的后期才放红干椒，而且，只掰碎一个，其他的整条下锅，这样即好看，又不很辣．