家常菜

当前位置: 菜谱大全 > 家常菜 > 芥兰腊肉

芥兰腊肉

时间:2020-04-17  2020-04-17  家常菜  手机阅读
芥兰腊肉做法
   材料:
   主料:腊肉(生)200克,芥蓝200克,
  
   做法:
  

  1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。

  2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。

  3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。

  4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。

  5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。


  

芥兰腊肉

芥兰腊肉做法
   材料:
   主料:腊肉(生)200克,芥蓝200克,
  
   做法:
  

  1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。

  2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。

  3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片。

  4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。

  5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。


  

芥兰腊肉

芥兰腊肉做法
   材料:
   主料:腊肉(生)200克、芥蓝200克
  
   做法:
  

  做法: 1.腊肉去皮后切成薄片,放进开水中煮五分钟后捞出。

  2.芥兰菜摘老叶去梗洗净,然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克,将芥兰菜放入开水锅中氽烫,捞出后排在盘中。

  3.辣椒去籽切成小段;蒜头切片

  4.炒锅中放入10克油烧热,将蒜片、辣椒段爆香,接着再加入腊肉片及调味料(香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升)及大火拌炒均匀,最后以淀粉勾芡,淋上香油。

  5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。

  特点:此菜有助消化之功效。

  菜单来源:http//www.508msc.com


  

腊肉炒芥兰

腊肉炒芥兰做法
   材料:
   芥兰350克,腊肉200克,姜汁1小碗,米酒少许,盐,鸡粉,蒜头
  
   做法:
  

  1.芥兰切条,热水灼一下。

  2.些许油、蒜头下热锅,炒腊肉至肥肉变透明。

  3.下芥兰放盐、鸡粉继续炒一会,放姜汁和米酒。

  4.炒得差不多,盖锅盖,关火焖一分钟。(这招是阿苏教的,很好用,芥兰熟得来又不会变黄。)

  5.OK,上碟。


  

咸鱼腊肉炒芥兰

咸鱼腊肉炒芥兰做法
   材料:
   咸鱼,腊肉,芥兰,姜丝,白糖,姜汁酒,盐
  
   做法:
  

  1、咸鱼洗净后起肉,撕成小块后加少量姜丝一起放锅里蒸三到四分钟后取出。

  2、有些肥的腊肉洗净切成肉片。

  3、先用锅把水烧开,放少许生油后再将芥兰倒入飞水,捞起后用冷水冲一下晾干。

  4、再起镬放油,放腊肉和咸鱼爆香,倒入芥兰炒一下后溅姜汁酒,加少许白糖炒匀后,洒少许水,加盖焗片刻后放盐调味勾芡便成。


  

蚝油芥兰

蚝油芥兰做法
   材料:
   芥兰,蚝油,蒜
  
   做法:
  

  1.把芥兰叶和颈分别在开水里过一下,叶子早点捞出来。

  2.锅内上油,蒜蓉爆香,先下芥兰根炒,加盐,酒,蚝油,一点点酱油略炒。

  3.最后下入芥兰叶,打芡即可。


  

芥兰炒豆腐

芥兰炒豆腐做法
   材料:
   豆腐1块,芥兰300克,糖适量,盐适量,耗油适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量
  
   做法:
  

  1.将芥兰去叶,洗净切斜片,焯水后过冷水待用。

  2.豆腐切块,用油煎黄待用。

  3.起油锅,爆香姜蒜,下芥兰煸炒。

  4.下豆腐一起稍炒一会儿,加盐、蚝油、糖、鸡精调味,添点水。

  5.出锅了,自我感觉良好,呵呵。


  

清炒芥兰

清炒芥兰做法
   材料:
   芥兰,盐,酱油
  
   做法:
  

  1.把芥兰洗干净,然后把叶子从茎上掰下来,再切碎~

  2.最后下锅随便放点盐啊酱油啊炒熟就可以了~


  

芥兰炒腊味

芥兰炒腊味做法
   材料:
   芥兰400克,腊肉250克,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,盐适量,生抽适量,糖适量
  
   做法:
  

  1.将芥兰和腊肉都切片。

  2.芥兰焯水待用。

  3.起油锅,爆香姜蒜,下腊肉煸炒。

  4.待腊肉变得透明后加入芥兰,辣椒一起煸炒,并加入料酒、盐、生抽调味。

  5.OK了


  

芥兰牛肉盖面

芥兰牛肉盖面做法
   材料:
   鲜面条,芥兰,牛肉,生粉,生抽,老抽,水,糖,油,蒜末一些,高汤,白胡椒,盐
  
   做法:
  

  1.准备最细的鲜面条,全部拨松散,上蒸锅蒸到熟,大概就是20-30分钟。

  2.芥兰去掉根部的外皮,然后斜刀切成小片,叶子也切小。牛肉切丝,用生粉、生抽、老抽、糖、水、油充分搅拌均匀,腌5分钟左右。

  3.再准备一些蒜末,就可以开炒了。

  4.先把牛肉滑炒一下,把牛肉炒散,表面变色,就可以盛出来备用。

  5.再次热锅,少少许蒜末炒香,然后先放芥兰杆下锅炒,炒到6成熟再放叶子。8

  6.成熟的时候,加入高汤,没有的话,清水也可以啦~

  7.量。。。起码要没过青菜。煮滚后,用适量盐、白胡椒调味,盐可以稍微多一些,因为面是完全没有味道的,全靠浇汁的味道。

  8.调味好后,把牛肉丝回锅,勾芡,芡可以调得稍微浓一些,才不会淋在面上后变成汤面。

  9.勾芡后再次滚沸,芡汁浓稠度可以了,就OK了。

  10.然后把蒸好的面再拨散一下,盛在盘子里,然后浇上汁和菜就可以了。

小诀窍

  我们家貌似都用芥兰在做这个东西,因为芥兰比较耐煮,别的青菜也用过,但是口感就不如芥兰好了。


  

清炒芥兰

清炒芥兰做法
   材料:
   芥兰1斤,蒜末适量,盐适量,芥末油适量,生抽适量
  
   做法:
  

  1.芥兰洗净后切片,然后焯水备用。

  2.锅内放少量油,烧热后放入蒜末,爆香后倒入芥兰。

  3.加入适量盐和生抽翻炒。

  4.上碟前再加入适量芥末油调味即可。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a38995.html

上一篇:梅子蒸排骨 下一篇:羔烧白果

﹝芥兰腊肉﹞相关内容

「芥兰腊肉」相关专题

湘菜 便秘 消化不良 清热解毒 原本味
复制网址 收藏网址 分享到微信 分享到微博 分享到QQ
其它栏目
食材大全 食物相克 家常菜 炒菜 凉菜 素菜 大菜 鱼类 海鲜 西餐 小吃 汤类 点心 蛋糕 甜点 甜品 饮品 主食 面食 其它菜谱
也许您还喜欢