苦瓜焖鸡翅
材料:
苦瓜1个，鸡翅6只，姜丝适量，蒜末适量，青椒适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.苦瓜切成环状，然后去籽焯水；青椒去籽切环。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。
4.原锅加入姜丝、蒜末，爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。
5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀，然后盖上锅盖焖至汁浓，再埋稀芡即可。
苦瓜焖鸡翅
材料:
苦瓜1个，鸡翅6只，姜丝适量，蒜末适量，青椒适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，麻油适量，生油适量
做法:
1.鸡翅洗净后用适量盐、生粉、料酒、生抽、老抽、麻油、生油腌制2小时。
2.苦瓜切成环状，然后去籽焯水；青椒去籽切环。
3.锅内放少量油，烧热后加入鸡翅煎至两面金黄后装碟备用。
4.原锅加入姜丝、蒜末，爆香后加入鸡翅、青椒环和苦瓜翻炒。
5.加入适量清水、盐、鸡粉、冰糖、蚝油、老抽搅匀，然后盖上锅盖焖至汁浓，再埋稀芡即可。
苦瓜焖鸡翅
材料:
苦瓜250克，鸡翅膀2个、姜汁、黄酒、味精、白糖、盐、生粉、蒜泥、豆豉、红辣椒丝、葱段、植物油各适量。
做法:
(1)、将鸡翅除去毛，洗净，切成块，加姜汁、黄酒、白糖、盐、生粉搅拌均匀；将苦瓜洗净，去蒂，切成薄片，用沸水氽一下。
(2)、将锅上火烧热，下入植物油烧至九成热时，倒入蒜泥、豆豉炒香，放入鸡翅膀，炒至鸡翅膀将熟时，加入苦瓜、红辣椒丝、葱段同炒几下，加清水适量，用文火焖30分钟，加味精调味即成。
苦瓜焖鸡
材料:
苦瓜、鸡肉、姜、蒜头
做法:
1、苦瓜洗净切开边，去掉瓜瓤，切薄片；鸡肉洗净剁成块；姜洗净切丝后与鸡肉一起加入油、盐、味精、生粉拌匀，腌半小时；蒜头去皮拍烂。
2、开火，烧红锅头放油，把蒜头倒入锅里爆两下，倒入苦瓜，加盐、味精，炒至半熟后倒入鸡肉，放小火慢慢焖，至鸡肉快熟时倒入调好的生粉水后炒匀，起锅。
苦瓜焖鸡
材料:
鸡半只，苦瓜1条，姜1小块，蒜头2瓣，豆豉20g，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，生抽适量
做法:
1、鸡洗净斩件，加少许生抽、麻油、蚝油和糖腌制1小时。
2、苦瓜去瓤切块，加少许盐腌至软身，用清水洗去盐分沥水备用，姜切丝，蒜头切碎。
3、锅里放少许油烧热，爆香姜蒜，加入豆豉炒至出香味。
4、加入鸡块和苦瓜翻炒片刻，注入适量清水、蚝油和糖煮滚，用慢火焖至苦瓜软身。
5、加入适量生抽调味即可。
小诀窍
～苦瓜加1茶匙盐捉匀，放沸水中焯30秒，可减少苦瓜的苦味。
南瓜焖鸡
材料:
主料：1大匙油，鸡（斩块），蒜茸，1大洋葱（去皮，切块），200g南瓜（切块）
做法:
1、烧热油锅，爆香蒜茸和洋葱，加入鸡肉炒香。
2、加入调料煮滚，转小火煮滚10分钟。
3、最后加入南瓜块继续焖煮10分钟即可上碟享用。
苦瓜焖金边鲳鱼
材料:
金边鲳鱼1条，苦瓜根，盐适量，生抽适量，老抽适量，姜适量
做法:
1.将鱼，苦瓜洗净切好。
2.起油锅，猛火将鱼煎至两面金黄。
3.下苦瓜，加水，加盐、生抽、老抽、姜，盖上锅盖焖8分钟。
4.起锅前大火将汁收干。
5.行了，味道很不错哦。
XO酱苦瓜焖牛肉
材料:
苦瓜1条，牛肉80公克，蒜头2粒，红辣椒1条，豆豉8粒，港式XO酱2茶匙，蚝油2茶匙，酱油1汤匙，开水400㏄，糖1茶匙，米酒1汤匙，小苏打粉1/2茶匙，酱油1茶匙，太白粉2茶匙，鸡蛋1/2颗，开水200㏄，鸡粉1茶匙，糖1茶匙，麻油1汤匙，米酒1汤匙，沙拉油1汤匙
做法:
1.将苦瓜切成段状，以滚水略烫约2分钟后捞起备用。
2.将牛肉切成片状，以牛肉腌料腌渍约10分钟备用。
3.热一油锅烧热至油温约80℃，将作法2中腌好的牛肉入油锅中过油至半熟后起锅备用。
4.将蒜头切成细碎状，红辣椒切成细碎状备用。
5.另热一锅加入少许沙拉油烧热后，将作法4的所有材料与豆豉先爆香后，再加入作法1中处理好的苦瓜及所有调味料拌炒均匀后，焖煮2分钟至入味。
6.最后再加入作法3的牛肉翻炒均匀，以小火再焖约1分钟即可起锅。
福菜苦瓜焖臭豆腐
材料:
小型臭豆腐300公克，炸好的苦瓜1/2条，福菜80公克，姜末10公克，蒜末10公克，高汤350㏄，酱油1/2大匙，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖1/2小匙
做法:
1.福菜洗净沥干水分，切成小段备用。
2.臭豆腐洗净，沥干水分备用。
3.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜末、蒜末小火爆香，在加入作法1的福菜续炒出香味。
4.将高汤倒入作法3锅中以中火煮开，再加入作法2的臭豆腐、炸好的苦瓜和所有的调味料焖煮至汤汁略收干且充分入味即可。
苦瓜焖豉油肉
材料:
主料：半肥瘦的猪肉200克，苦瓜1个，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，黄糖，胡椒粉，生粉各适量。
做法:
(1)先将猪肉切片(不要太薄)，用姜、蒜、盐、胡椒粉、生粉腌15分钟。
(2)把腌过的猪肉倒在锅内用中火煎(不用油)，把肥油逼出，这样口感则不太肥腻。待肥油走掉后加入水、生抽、老抽、料酒(比例为3：2：1：1)，用中小火煮20分钟，快好时下一小块黄糖煮溶，上碟待用。
(3)苦瓜切厚片，并用上面的方法用盐腌10分钟，略飞水。
(4)把苦瓜略炒后，加入豉油肉焖。喜欢爽口的不用焖太久。
贴士：肥肉最好选雪花状，苦瓜挑浅绿色的不会太苦。
苦瓜焖排骨
材料:
苦瓜2条
做法:
1、先把苦瓜炒熟。
2、再放一些油到锅里，一定要锅好热的时候放油。然后就放排骨下去。
3、再把苦瓜放下去，放豆豉一起炒。再放一些水下去，把锅盖盖住。
4、焖5分钟，最后放一些糖和一些盐就大功告成了！