火腿冬瓜
材料:
主料:冬瓜500克,
做法:
1.冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。
2.火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。
3.火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。
北方人的快手汤 —— 火腿冬瓜汤
材料:
冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把
做法:
1.准备各种主料
2.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;
3.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;
4.放入火腿丁,翻炒几下;
5.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;
6.锅中倒适量水,没过菜1公分即可;待水烧开,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
小诀窍
1. 冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好; 2. 由于虾皮有盐分,没有再放盐,可根据自己口味调节。 食材的营养价值: 冬瓜:含有多种维生素和人体必需的微量元素,可帮助人体调节新陈代谢。性寒,能清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪,是肥胖者的理想蔬菜。同时,冬瓜具有抗衰老的功效,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。
江南的淡雅 —— 火腿冬瓜夹
材料:
冬瓜1块,火腿1块,瑶柱8颗
做法:
1.准备材料;
2.瑶柱洗净,用温水浸泡备用;
3.冬瓜、火腿切片;
4.瑶柱泡软后,用手撕成细丝;
5.浸泡瑶柱的水不要用扔掉,加少许淀粉调和待用;
6.两片冬瓜中夹一片火腿,在盘中码好,瑶柱丝随意撒在冬瓜上;锅中烧水,水开后放入冬瓜夹,隔水蒸10分钟;出锅后浇上调好的淀粉溶液,即可上桌。
小诀窍
冬瓜、火腿片最好等大小,摆盘比较好看。
火腿冬瓜块
材料:
冬瓜300公克,金华火腿100公克,蒸火腿料:30公克,姜片30公克,米酒1大匙,水200㏄,A.盐1/2小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,水300㏄,B.太白粉水适量,香油适量
做法:
1.冬瓜去皮、去籽,切小块,再放入沸水中汆烫去青涩味后,立即捞起备用。
2.金华火腿与蒸火腿料一起放入蒸锅中蒸约15分钟至软,取出切小丁备用。
3.将作法1的冬瓜块与作法2的火腿丁一起放入锅中,加入调味料A以中火炖煮至冬瓜成透明状,再以太白粉水勾薄芡并洒上香油即可。
火腿冬瓜
材料:
主料:冬瓜500克,
做法:
1.冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。
2.火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。
3.火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。
大碗火腿冬瓜
材料:
冬瓜500克,金华火腿100克,姜花15克,胡萝卜片15克。调料鸡汤500克,鸡精10克,姜汁15克,鸡油20克,盐5克。
做法:
1、把冬瓜切成长椭圆形、厚0.2厘米的片,入沸水中汆1分钟捞出,摆入大碗中。
2、金华火腿切成0.2厘米厚的片,摆葵花形在冬瓜上,放上姜花、胡萝卜花片、鸡精、盐,加入鸡汤、姜汁、鸡油,上笼旺火蒸20分钟即可。
小诀窍
特点
汤清味香,口感柔和。
火腿冬瓜汤
材料:
火腿50克 冬瓜250克 西红柿50克 高汤15大匙 胡椒粉1小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.西红柿用开水微烫,去皮后切成月牙块;
2.冬瓜去皮、去籽,洗净切成长片,火腿切成长片;
3.把高汤、冬瓜片、火腿片放入锅内,烧开,至冬瓜熟透时,用精盐、胡椒粉、味精调味,起锅装入汤碗中;
4.把西红柿块放入汤内即可。
注意
汤鲜味美,颜色鲜明。冬瓜要切成厚片,这样熟透后口感更好。
火腿冬瓜汤
材料:
火腿肉50克,冬瓜250克,火腿皮100克,葱、精盐,味精各适量。
做法:
冬瓜去皮切成5毫米厚的片,猪油烧至五成热,爆香葱花,加入火腿与水,沸后撇去浮沫,炖煮半小时后放入冬瓜,再煮至冬瓜酥软,加入调料,煮沸3-5分钟即可。
健康省时两不误 —— 火腿冬瓜汤
材料:
冬瓜1块、火腿1块、姜1块、虾皮1小把
做法:
1. 冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝;
2. 锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香;
3. 放入火腿丁,翻炒几下;
4. 放入冬瓜片,继续翻炒半分钟;
5. 锅中倒适量水,没过菜1公分即可;
6. 待水烧开,加盖小火炖煮;
7. 10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅。
小诀窍
1.冬瓜尽量切薄片,炖煮后入口即化,口感较好;
2.由于虾皮有盐分,没有再放盐,可根据自己口味调节。
微波火腿冬瓜
材料:
主料:冬瓜 500g
做法:
1、冬瓜去皮切6.5厘米长、3.5厘米宽、1厘米厚的冬瓜片,约切15片,每片中间切一刀但要连片。香菇泡软。
2、火腿切成与冬瓜大小相同的薄片,葱切小段。
3、火腿片夹入冬瓜内,放入深盘,香菇3朵放在中间,加入高汤、葱(切段)及绍酒8克、白糖8克、精盐、味精各2克、葱、高汤适量,覆上微波薄膜,高火蒸18分钟呈透明状即可。
火腿冬瓜汤
材料:
冬瓜1块,火腿1块,姜1块,虾皮1小把
做法:
1.冬瓜洗净切片,火腿切丁,姜切丝
2.锅烧热,放少许油,待油烧热,放入姜丝爆香
3.放入火腿丁,翻炒几下
4.放入冬瓜片,继续翻炒半分钟
5.锅中倒适量水,没过菜1公分即可
6.待水烧开,加盖小火炖煮;10-15分钟关火,撒上虾皮,即可出锅