熏味猪蹄香干炝烧毛豆
材料:
香油，蚝油，鸡精，盐，酱油，干辣椒，香干，猪蹄，毛豆
做法:
1.材料准备～
2.唯一的失误就是手一抖干辣椒倒多了！
3.炝完锅再放入毛豆一起炒～
4.然后放入熏好的猪蹄和香干～
5.放入酱油，盐，鸡精，蚝油，香油等调料以后填汤继续煮～
6.收汁即可，出锅前可以调一些淀粉勾芡，效果好一些～
熏味猪蹄香干炝烧毛豆
材料:
香油，蚝油，鸡精，盐，酱油，干辣椒，香干，猪蹄，毛豆
做法:
1.材料准备～
2.唯一的失误就是手一抖干辣椒倒多了！
3.炝完锅再放入毛豆一起炒～
4.然后放入熏好的猪蹄和香干～
5.放入酱油，盐，鸡精，蚝油，香油等调料以后填汤继续煮～
6.收汁即可，出锅前可以调一些淀粉勾芡，效果好一些～
猪蹄香菇粥
材料:
猪前蹄1个，花生米50克，小米50克，香菇15克。
做法:
先煮猪蹄至极烂，去蹄取汁，入花生、小米及香菇，共煮为粥。空腹食之。能养血下乳，治产后缺乳。或用黄豆50克代替香菇其他料不变。
红烧毛豆鱼段
材料:
鱼段（不知道是花鲢还是白鲢），毛豆仁（量不要太多），料酒，红烧汁(老抽即可)，干辣椒（也可不放），姜，葱，盐，糖
做法:
1、 鱼整理干净，切段（因为鱼太大块，我还对半切了，一般不需要）稍微厚一点也没关系，毛豆仁用水冲一下即可，干辣椒剁成小段、葱切葱花，姜切片。
2、 锅中放油，油稍微多一些，鱼段下锅煎，两面都要煎，煎至表面略焦，翻动时候要小心，可以用筷子翻面，放姜片，辣椒，晃动几下锅子。
3、 转小火，毛豆均匀的撒在鱼段上，放料酒，均匀的浇在鱼段上，大火煮上5秒钟左右。
4、 放红烧汁（老抽也一样，根据自己的口味，放的量多少主要就是最后的色泽）、糖（红烧汁本身就是调好的，根据个人口味，糖也可以不放，如果用的是老抽则一定要放糖），少许盐，轻轻晃动锅子，也可用锅铲略微翻动一下。
5、 加水，煮至收汁，撒上少许葱花即可。
冬笋雪菜烧毛豆
材料:
冬笋及雪菜150克，剥好的毛豆100克，海鲜酱油1勺，植物油1勺，白糖1小勺，姜片1片，红色小辣椒3个（切成小段）
做法:
1.锅烧热后入植物油，油烧制5成热时，将姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。
2.将冬笋雪菜放入，迅速翻炒30秒，将毛豆放入翻炒2分钟后浇入100毫升左右的开水，盖上锅盖中火焖上3分钟。
3.最后将搁入酱油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。
黑木耳烧毛豆
材料:
黑木耳250克，嫩毛豆100克，鲜汤750毫升，酱油、湿淀粉、精盐、味精、植物油、香油各适量。
做法:
将水发黑木耳洗净去蒂，沥净水；嫩毛豆洗净，入沸水锅中煮熟捞出，倒入冷水中过凉，沥净水分。炒锅上大火，放植物油烧热，下毛豆、黑木耳煸炒片刻，加鲜汤烧沸，放精盐、味精、酱油，用勺撇去浮沫，加湿淀粉勾芡，淋上香油，起锅装入大汤碗内即成。
红烧毛豆腐
材料:
毛豆腐300g，豆瓣酱1勺，姜片4片，葱段一节，老抽1勺，生抽1勺，干辣椒2个，盐适量，糖适量
做法:
1.毛豆腐用油煎好
2.炒锅中加入毛豆腐，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，盐糖，姜葱，加水煮开，烧10分钟左右，大火收汁即可
青鱼烧毛豆米
材料:
青鱼，毛豆米，酱油，料酒，糖，醋，盐，辣椒干，生姜，葱蒜，香菜
做法:
1、鱼斩块，用料酒、盐腌2-3小时。
2、油锅7-8成热，放鱼略微煎一下，放酱油、料酒、少许糖、少许醋和适量盐、辣椒干、生姜，添水淹没鱼，放毛豆米，烧开转小火慢慢炖，汁水渐渐变稠时放葱、蒜，撒上香菜即可出锅。
烟熏味腊肉
材料:
带皮五花肉
做法:
1. 带皮五花肉切成宽约3寸的长条，按以后炒菜的盐量在上面均匀撒上盐，放到冰箱一天。
2. 准备香料：八角，桂皮，山柰，丁香，花椒，茴香，香叶
另置一小锅，放入香料，加水约300ml，酱油(生抽老抽混合)50-100ml， 煮开，约10 分钟；待香料水凉后，加绍兴料酒100-150ml，总共约500ml，倒入腌肉盆内，腌制肉3-4 天，我这个是腌了4天，天冷的话，就放外面，如温度偏高，可放在冰箱里，注意每天要把肉上下翻动一次，使每块肉都能在香料水里浸过。
烤制： 把夏天BBQ的炉子搬出来，生火。
待柴火差不多快烧完时，倒入木屑，产生烟雾。
木屑我用的是这个，本是养动物用的，但我看是100%的木屑子，用来熏肉也无妨。
腌过的肉，滴干水分，放到烤炉架上，盖上烤炉。 只想要一点点烟熏味的，烤2-3个小时便可，把肉拿出来再用风吹干；喜欢烟熏味的，一般可烤1-2天，就像老家烤腊肉，都是烘烤而成，一般都不喜欢用风吹干。
盐水毛豆拌香干
材料:
毛豆500克，香豆腐干4块，水发香菇25克，精盐、酱油、麻油各适量。
做法:
1．豆腐干切成小丁，在沸水中汆一下捞起沥干。
2.香菇切丁，用熟植物油爆炒一下，加少许精盐调味起锅。
3.带壳毛豆洗净沥干，剥出豆肉，下沸水中沸煮5分钟，加上精盐再焖煮5分钟左右，捞起沥干，与豆腐干丁、香菇丁拌和，调入酱油、麻油即可。
毛豆香干
材料:
毛豆，香豆腐干，红辣椒，姜丝，生抽，盐，油
做法:
1.豆腐干和红辣椒切成丁
2.锅中烧开水，放入毛豆焯烫
3.锅中入油，大火烧至油达5成热，放入姜丝爆香，下入豆腐干翻炒
4.放入毛豆，加入生抽翻炒，再放入红辣椒翻炒
5.加入盐，翻炒均匀即可出锅