春香荷叶饼
材料:
主料：荷叶饼(薄饼)。鸡蛋，香菇，火腿。葱，盐，食用油。
做法:
1、香菇泡发洗净切成丁，火腿切成丁，葱洗净切成葱花；
2、取一小碗放入火腿丁、香菇丁、葱花、鸡蛋搅匀，加入盐调成蛋糊状；
3、坐锅点火倒油，待油八成热时，取一小勺调好的蛋糊放入锅中，盖上一张荷叶饼，翻过来对折再煎，煎至两面金黄即可。
春香荷叶饼
材料:
主料：荷叶饼(薄饼)。鸡蛋，香菇，火腿。葱，盐，食用油。
做法:
1、香菇泡发洗净切成丁，火腿切成丁，葱洗净切成葱花；
2、取一小碗放入火腿丁、香菇丁、葱花、鸡蛋搅匀，加入盐调成蛋糊状；
3、坐锅点火倒油，待油八成热时，取一小勺调好的蛋糊放入锅中，盖上一张荷叶饼，翻过来对折再煎，煎至两面金黄即可。
清香荷叶粥
材料:
鲜荷叶一张，糯米适量，大米适量，无花果一颗，枸杞适量
做法:
1.大米、糯米、无花果淘净放入锅中加水煮熟
2.荷叶用盐水浸泡后沥干水分放入锅中同煮
3.粥熬的差不多的时候放入枸杞再熬10分钟就好了
小诀窍
[功效] 荷叶是清热解暑的良药，与粳米煮粥，有健胃解暑的功效。 暑天感冒，困倦乏力、头重，不思饮食者，可用此粥代餐，一般暑天感冒皆可食用。 荷花又名莲花，是我国古老和著名的食用植物，而且它还有很高的药用价值。《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。莲叶能清暑利湿、升阳止血。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。
藿香荷叶粥
材料:
藿香15克，荷叶50克，冰糖20克，粳米100克。
做法:
先将荷叶洗净，与藿香一同加水煎取药汁，与淘洗干净的粳米一同入锅，先用旺火烧开，再转用文火熬煮成稀粥，加入冰糖稍煮即成。
软糯清香荷叶饭
材料:
大米250g，荷叶1张，猪肉150g，虾仁100g，香菇3朵，生抽15ml，料酒10ml，淀粉2g，胡椒粉2g，盐少许，香油适量
做法:
1.大米用水浸泡2个小时后加入少许油拌匀，荷叶用滚水烫洗干净，把大米放入荷叶中包好，入锅用大火蒸15分钟后取出备用
2.香菇、猪肉洗净切丁，猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟
3.锅中倒入适量油，油热后放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒，调入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀，再把蒸好的米饭放进去，淋入香油翻炒均匀即可
4.把之前蒸米饭用的荷叶重新铺开，把炒好的米饭放入荷叶中间，再把荷叶的四边向里折叠包住米饭，将包好的荷叶饭放入蒸锅，用大火蒸15分钟即可
荷叶饼夹孜然羊肉
材料:
面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜
做法:
1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法：
1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；
2、起油锅，油热后，爆炒洋葱；
3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。
荷叶饼捲
材料:
荷叶饼2片，辣味蕃茄酱150公克，猪绞肉80公克，油18㏄，酱油5㏄，砂糖3公克
做法:
1.取锅，加入油烧热，放入猪绞肉炒至变色，加入调味料和辣味蕃茄酱充分拌炒均匀备用。
2.取一片荷叶饼，平均舖上作法1的材料，再对折成扇形。重复上述作法，至荷叶饼用完即可。
荷叶饼
材料:
烫面面糰320公克，油少许，面粉少许
做法:
1.将烫面面糰揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40∼45公克的小面球。
2.用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
3.将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再桿成直径约12∼15公分的圆扁状面皮，松弛10∼12分钟。桿面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
4.平底锅干锅加热，以小火将面皮烙熟，烙时用手转动面皮，受热较均匀，组织也较为蓬松
5.烙至表面微干呈浅褐色，饼皮稍微膨胀时起锅，再轻轻撕开重叠的饼皮即可
荷叶饼
材料:
温水面糰500公克，沙拉油适量
做法:
1.温水面糰分割成20个小面糰。
2.将作法1每个小面糰压扁、擦上沙拉油，将有擦油的一面，两个两个重叠压紧，用桿面棍桿成直径约20公分的圆饼。
3.平底锅热锅，不放油，将作法2圆饼放入锅中，以小火干烙至表面鼓起即起锅，再将煎好的面饼撕开成两张即可。
荷叶饼
材料:
面皮材料：2又1/2碗，沸水1杯，冷水适量，馅料：适量，洋葱适量，红萝卜适量，花椒适量
做法:
面皮作法：(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成糰状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面糰表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。
(2)将面糰搓成长条，平分成40等份，再用手将小面糰稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。
馅料作法：
(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。(2)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。
荷叶饼
材料:
面粉1杯，冷水适量，豆芽适量，红萝卜适量，花椒适量
做法:
1.作法：(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成团状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面团表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。
2.)将面团搓成长条，平分成40等份，再用手将小面团稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。
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馅料作法：
(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。4.)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。