粉丝香菇蛋汤
材料:
主料：粉丝，香菇，鸡蛋，
做法:
(1)香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。
(2)将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。
(3)加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入
粉丝香菇蛋汤
材料:
主料：粉丝，香菇，鸡蛋，
做法:
(1)香菇泡软去梗切块，粉丝泡软，鸡蛋液打散，青蒜斜切片备用。
(2)将香菇和鸡蛋液混在一起搅，加少许盐，沙锅放些油将混合蛋液倒入煎。
(3)加半锅水及调味料，待水开后，放入粉丝，稍煮一会儿将青菜放入
丝瓜紫菜香菇蛋汤
材料:
丝瓜200克，紫菜、香菇少许，鸡蛋1个，油、葱、盐、鸡精适量。
做法:
1、丝瓜去皮切条，香菇泡发切片，紫菜清洗干净。
2、起锅热油爆香葱花，放2碗水。
3、水开放香菇、紫菜、丝瓜。
4、丝瓜变软时放盐和鸡精调味，放入鸡蛋液。
5、汤沸腾时关火即可。
香菇蛋汤
材料:
香菇50克，鸡蛋2个，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、香菇泡发切丝，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒香菇片刻。
3、放2碗水烧开，徐徐倒入蛋液。
4、汤沸腾时放盐和鸡精调味即可。
杏鲍菇蛋汤
材料:
杏鲍菇2个，韭菜适量，鸡蛋1个
做法:
1.1、杏鲍菇2个洗净备用，韭菜洗净后切末，鸡蛋一个打成蛋液。2、杏鲍菇功片。3、再将杏鲍菇切小丁。4、锅内注水。5、水开后将杏鲍菇焯烫。6、捞出杏鲍菇备用。
2.8、再起锅倒水。序号弄错了 7、水后放入焯好的杏鲍菇。 9、再次水开后倒入蛋液。 10、将蛋液快速划散。 11、出锅前洒下韭菜末加入适量盐调味，盛碗出锅。
小诀窍
只要是菌类，灿烂都会焯下水，您呢？
平菇蛋汤
材料:
主料：鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐，酱油，鸡粉适量。
做法:
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。
金针菇蛋汤
材料:
鸡蛋3个，金针菇50克，黄花菜100克，菠菜嫩叶50克，鸡汤、精盐、香油各适量。
做法:
1、金针菇择洗干净，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗干净，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、黄花菜一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成。
芦茅根双菇蛋汤
材料:
芦根、茅根各30克，香菇、蘑菇适量，鸡蛋2只。
做法:
芦茅根加水适量煎煮15 -20分钟后去渣，药液中加入香、蘑菇片烧开略煮片刻，倒入鸡蛋液再沸，制成蛋花汤，加盐等调味，淋少许麻油后服用。
芦根双菇蛋汤
材料:
芦根、茅根各30克，香菇、蘑菇各适量，鸡蛋2只，盐、麻油少许。
做法:
将芦根、茅根洗净后加入适量清水，煎煮15-20分钟后去渣取汁。再加入香菇、蘑菇片烧开略煮片刻，倒入鸡蛋液再煮沸，制咸蛋花汤，加盐调味，淋少许麻油即可。
平菇蛋汤
材料:
鲜平菇250克，青菜心50克，鸡蛋3个，植物油、绍酒、盐、酱油、鸡精各适量。
做法:
①鲜平菇洗净，撕薄片，在沸水中略烫—下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中。加绍酒、盐搅匀，青菜心洗净，切段。
②将炒锅置于火上，倒入油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，加入适量水、鸡精烧开，加盐、酱油，倒入鸡蛋液，再烧开即成。
金针菇蛋汤
材料:
金针菇150克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法:
1、金针菇焯水洗净，鸡蛋打散。
2、起锅热油煸炒金针菇片刻。
3、放2碗水焖煮2分钟，放鸡蛋液划散。
4、汤沸腾时，放盐和鸡精调味即可。