东来葱煎饼
材料:
主料：面粉2杯，粳米面1杯，鸡蛋2个，鲥鱼汤2杯，红蛤蜊100g，细葱200g，盐，牡蛎100个，蛤蜊100g，食用油1杯
做法:
(1)混好面粉和米面。
(2)把细葱切成15cm长，并将葱须部分用刀背拍一拍。
(3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋，并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。
(4)把生牡蛎，蛤蜊，红蛤用盐水洗净，取出一半切碎后与面一起和，并以盐调味。
(5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后，加剩余的葱和海产品，再摇一勺面放在上面。
(6)下面煎熟时，把火调弱翻过来，再煎熟，并在热的时候，蘸醋酱油吃。
东来葱煎饼
材料:
主料：面粉2杯，粳米面1杯，鸡蛋2个，鲥鱼汤2杯，红蛤蜊100g，细葱200g，盐，牡蛎100个，蛤蜊100g，食用油1杯
做法:
(1)混好面粉和米面。
(2)把细葱切成15cm长，并将葱须部分用刀背拍一拍。
(3)在鲥鱼汤里沏鸡蛋，并以盐调味后混合面粉和粳米面冲开。
(4)把生牡蛎，蛤蜊，红蛤用盐水洗净，取出一半切碎后与面一起和，并以盐调味。
(5)在放油的平锅里摇一勺面放匀后，加剩余的葱和海产品，再摇一勺面放在上面。
(6)下面煎熟时，把火调弱翻过来，再煎熟，并在热的时候，蘸醋酱油吃。
东来顺涮羊肉
材料:
主料：羊肉(瘦)500克，辅料：白菜250克，粉丝250克，调料：芝麻酱100克，腐乳（红）10克，韭菜15克，香菜8克，料酒3克，大葱5克，辣椒油10克，酱油5克，醋20克，虾油5克
做法:
1.选切：选内蒙古集宁产的小尾巴绵羊（即阉割过的公羊）的“上脑”、“小三岔”、“大三岔”、“磨裆”、“黄瓜条”等部位的肉，剔除板筋、骨底等，冷藏在-5℃的冷库内，或用一层冰一层肉压12小时（冰与肉之间要衬上油布），待肉冻僵后，修去边缘的碎肉、筋膜、脆骨等，然后横放在案板上，盖上白布（右边边缘部不要盖没），再用刀切成片，每500克切成长20厘米、宽5厘米的薄片80至100片，切好后码在盘内。
2.调料：将芝麻酱、酱豆腐（先磨碎）、腌韭菜花、酱油、辣椒油、卤虾油、醋等分别各盛1小碗。
3.涮食：在火锅内盛汤烧沸（汤内可酌加海米和口蘑汤，以增加鲜味）。然后将火锅、羊肉片、调料碗一起上桌，由食用者自涮自食。先用少量肉片开创新局面入汤内抖散，当肉片受热呈灰白色，即可根据自己的口味爱好夹出肉片蘸上小碗调料，就着芝麻酱饼和糖蒜吃。在肉片涮食完后，可再将白菜头、细粉丝（或冻豆腐、豆腐、酸菜）等作汤菜食用。
紫气东来
材料:
牛腿瓜、面塑面团等。刀具大形刀、手刀、U形戳刀、V形戳刀。
做法:
1．先将牛腿瓜削成牛角形状，然后将牛角的尖部雕成一只牛头。
2．将牛角的中部挖空，制成容器形状后摆在盘中即可。
3．将面塑的道士摆在盘中(也可用牛腿瓜雕出道士)。
应用
可在容器内盛装各类菜肴，如杭椒牛柳、沙茶牛腩、灌汤牛丸、杞子双腰、鞭花等，可带汤汁，也可不带汤汁，但菜肴的颜色最好要与牛腿瓜的颜色区别开。
参考菜例
养生参杞鞭花
主料
牛鞭。
配料
西洋参、枸杞子、牛骨汤等。
调料
葱、姜、绍酒、盐、味精、胡椒粉。
做法
1．牛鞭泡发好，改成花刀，焯水处理。
2．将鞭花，西洋参放入沙锅中，加葱姜、绍酒、牛骨汤，小火烧至酥烂入味后，加入枸杞炖一会儿，再加盐、味精、胡椒粉调味。
3．将牛头容器略蒸一下，将烧好的菜肴放入容器内即可。
奶酪香葱煎饼
材料:
面粉2杯，清油适量，盐1小匙，红糖2大匙，全脂奶粉2大匙，酵母粉10克，鲜牛奶适量，香葱适量，香油适量，椒盐适量，腊肠2根
做法:
1.两杯面粉，三分之一杯清油，一匙盐，两大匙红糖，两大匙全脂奶粉，10克酵母粉，鲜牛奶适量。全部材料倒入面包机，启动发面团程序。
2.香葱切细，拌入少许香油和适量椒盐粉。在冰箱里找到了两根腊肠，想一想，也切碎了，混在一起，拌匀。
3.奶酪片切碎。
4.待面包机完成既定的和面、发酵程序，取出面团，揉透，擀成约一大张约半公分厚的面皮，在上面均匀地洒上椒盐香葱、腊肠，以及奶酪碎。
5.把面饼卷起来，团成一团，再次轻轻擀开，成为一张较厚的馅饼。
6.平底锅倒入少许清油，大火烧热，放入擀好的面饼；加少许水，转小火，加盖慢煎。约七八分钟后，水干，饼的两面也煎成金黄颜色，便可以了（具体煎的时间，要看做的饼的厚度而定）。
蘑菇香葱煎饼
材料:
小葱1把，泡菜适量，蘑菇适量，红辣椒1个，鸡蛋1个，盐0.25小匙
做法:
1.一把小葱切小段。
2.泡菜、蘑菇、红辣椒切丝。
3.将面粉和一个鸡蛋加少许水搅拌，放入所有陷料搅拌。
4.起锅小火上薄油，将煎饼糊放上去摊平煎一会番面就好。
5.起锅拿剪刀剪成小块就可以吃了。
小诀窍
红薯只加一点泡菜、辣椒、新鲜蘑菇和葱花味道就很不一样，把煎饼面少加水，煎出来就非常香脆了！
高丽菜葱煎饼
材料:
中筋面粉150公克，细盐4公克，冷水200㏄，沙拉油15㏄，葱花20公克，高丽菜丝60公克
做法:
1.将中筋面粉及细盐放入盆中，分次加入冷水及15㏄沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花及高丽菜丝拌匀备用。
2.取平底锅加热后，加入约2大匙沙拉油（配方外），取作法1面煳一半份量入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可（重复此步骤，至面煳用毕）。
韭菜肉末葱煎饼
材料:
中筋面粉100公克，盐2公克，水150㏄，沙拉油15㏄，葱花20公克，韭菜末50公克，猪绞肉30公克，白胡椒粉2公克
做法:
1.将中筋面粉及盐放入盆中，加入水及沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花、韭菜末、猪绞肉及白胡椒粉拌匀备用。
2.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油（配方外），将作法1面煳分两次入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可。
香葱煎饼
材料:
中筋面粉80克，高丽菜40克，葱30克，葱烧肉燥3大匙，盐1/6小匙，水100㏄
做法:
1.高丽菜洗净、切小片；葱洗净、切细。
2.面粉放入大碗中，加入盐后一面加入水一面搅拌成面浆，再将作法1的材料及葱烧肉燥加入拌匀。
3.锅中倒入2大匙油烧热，倒入面浆成圆饼状，小火煎至两面焦黄即可。
葱煎饼
材料:
中筋面粉100公克，盐2公克，水150㏄，沙拉油15㏄，葱花30公克，鸡蛋1颗
做法:
1.将中筋面粉及盐放入盆中，加入水及沙拉油搅拌均匀，拌打至有筋性后，再加入葱花及鸡蛋拌匀备用。
2.取平底锅加热后，加入约1大匙沙拉油（配方外），将作法1面煳分两次入锅摊平，以小火煎至两面金黄酥脆即可。
洋葱煎饼
材料:
洋葱2个，胡萝卜半个，鸡蛋1个，面粉1两，泡打粉少许，奶油1小勺，盐适量
做法:
1、洋葱撒去外皮，洗净，对切成四辩，再横面切丝，胡萝卜去皮，刨丝。
2、面粉里放入鸡蛋、泡打粉、盐，慢慢加冷水调成面糊，加入奶油调均，再放入洋葱丝和胡萝卜丝拌均。
3、饼铛里淋入少许的油，用小勺将面糊摊成10厘米左右的小饼，微黄时翻面再煎，待两面都呈黄色即成。