白果炖鸡
材料:
主料：柴鸡肉，
做法:
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时；
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
白果炖鸡
材料:
主料：柴鸡肉，
做法:
1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出。
2、鸡肉、猪骨头、猪蹄膀用沸水焯一下待用；
3、坐砂锅点火，放入二块猪骨头、鸡肉、白果、猪蹄、水转微火炖8-12小时；
4、煮熟后取出放入盐、白糖拌匀汤汁即可。
提示：去掉硬壳后最好用开水烫一下有助剥去软皮，果心必须去掉。
白果炖鸡
材料:
土母鸡1只约1500克（已经过初加工的），白果300克，姜10克，葱20克，枸杞30克，红枣15粒，沙参3根，清水2500毫升，精盐少许
做法:
1.将枸杞、红枣、沙参洗净。姜拍破，葱挽结待用。
2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。
3.锅中装清水2500毫升置旺火上，放入焯水后的鸡、白果、破姜、葱、枸杞、沙参一起烧沸，然后调至小火炖至到鸡肉熟软，约3小时，最后加入红枣再炖1小时后即可。
4.起锅食用时，可以加少许精盐。
天麻白果炖鸡
材料:
天麻1个，白果50克，老母鸡1只或者半只，料酒，盐
做法:
1、天麻用冷水先泡1-2天，洗净切成块。白果用开水泡哈，这样好撕皮。母鸡洗净宰成块，用水煮过血水捞出。
2、用砂锅炖鸡是最好的锅，把鸡放进砂锅里，一次掺够水，中途要掺的话只能掺开水，这样才不影响口感。
3、先放天麻，放点料酒。先用大火把水烧开后，再用中小火盖过盖慢慢的炖。
4、炖到鸡五成熟时再放白果，炖个2-3小时，汤真的很美味，一个字鲜！最后加点盐即可。
白果炖南瓜
材料:
南瓜400g，白果200g，冰糖、精盐各适量
做法:
1、南瓜切成菱形片状后焯水，白果焐油。
2、把南瓜片、白果加入冰糖、精盐、水，入煲小火炖制1小时即可。
小诀窍
1、南瓜炖制要烂而不变形。
2、精盐与冰糖的比例只能是3：100。
山药白果炖猪肚
材料:
用料原材料：山药50克，猪肚350克，姜10克，白果20克，清汤1000克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。
做法:
1、将山药去皮切厚片汆水，白果洗净，猪肚切条汆水，姜切片待用。
2、净锅上火，放入清汤、姜片、白果、猪肚，大火烧开转小火炖30分钟，再下入山药炖20分钟调味即成。
功效
山药可治疗脾胃虚弱、体倦、食少、虚汗、脾胃肾气不足等症状。
白果化痰定喘、收敛除湿，可治疗赤白带下、小便白浊、尿频、遗尿。
爱心提示
成汤健脾益胃，老少皆宜。
枸杞白果炖白鸭
材料:
枸杞子20克，白鸭1只，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白果30克，绍酒10克，葱10克，味精3克。
做法:
1.白果去外壳，浸泡一夜，去心；枸杞子去果柄、杂质，洗净；白鸭宰杀后，去毛桩、内脏及爪；姜拍松，葱切段。＠2.把白果仁、白鸭、枸杞子、绍酒、姜、葱一同放炖锅内，加清水4000毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。＠白果去心后再入膳，以防中毒。
桂圆白果炖冬瓜
材料:
桂圆肉25克，白果仁50克，冬瓜300克，姜5克，葱10克，盐3克，鸡精2克，鸡油35克。
做法:
1、将白果仁浸泡一夜，去心；桂圆肉洗净，去杂质，冬瓜洗净，上皮，切2厘米宽、4厘米长的块；姜切片，葱切段。
2、将桂圆肉、白果仁、冬瓜、姜、葱同放炖锅内，加水2500克，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟后加入盐、鸡精、鸡油即成。
白果炖乌骨鸡
材料:
白果（银杏）、莲肉，江米各五钱，乌骨鸡一只，葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将白果去壳，除皮膜，香油炸黄；莲肉、江米淘净，晾干，与白果仁共研为末；将乌骨鸡宰杀，治净，入沸水锅氽透，捞出，用凉水冲洗干净，沥净水分；把药末装入鸡腹内，用白线缝好；将鸡放入砂锅内，摆上葱节、姜片，浇上料酒，注入清水适量，用先武后文之火炖之；待鸡肉熟烂脱骨，拣去葱节、姜片不用，加入精盐、味精调好味即可服食。
五果炖鸡
材料:
光鸡1只（重约10OO克），桂圆50克，荔枝50克，红枣50克，水发莲子25克，枸杞子15克，白糖、生姜片各适量。
做法:
将鸡剁成块状。桂圆、荔枝剥壳洗净。红枣、枸杞子洗净，沥水待用。沙锅内加水，放入鸡块、生姜片烧开，撇去浮沫，转小火，炖至六成熟时，放入桂圆、荔枝、红枣、莲子、枸杞子，炖至酥烂，放入白糖，离火上桌即成。
火龙果炖双耳雪梨
材料:
火龙果1个，雪梨1个，雪耳3朵，木耳3朵，冰糖适量
做法:
1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。
3.雪梨去皮去核后切成粒。
4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。
5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。