涮牛肉箱寿司
材料:
牛肉薄片100片，萝卜婴适量，白萝卜1/2小条，西洋芥末酱适量，寿司饭200公克，酱油少许，箱寿司专用模型1个，保鲜膜1片
做法:
1.牛肉片用滚水汆烫熟备用。
2.萝卜婴洗净切末；白萝卜去皮磨泥，将萝卜泥置于漏网上沥干水份，再与萝卜婴末混拌均匀备用。
3.模型上舖一张保鲜膜，填入寿司饭，涂上一层芥末酱，再舖满牛肉片，盖好保鲜膜，充分按压成形。
4.脱模后，打开保鲜膜，用沾手醋的刀切成适当大小后，在表面分别放上萝卜泥以及少许芥末酱，食用时淋上少许酱油即可。
涮牛肉箱寿司
材料:
牛肉薄片100片，萝卜婴适量，白萝卜1/2小条，西洋芥末酱适量，寿司饭200公克，酱油少许，箱寿司专用模型1个，保鲜膜1片
做法:
1.牛肉片用滚水汆烫熟备用。
2.萝卜婴洗净切末；白萝卜去皮磨泥，将萝卜泥置于漏网上沥干水份，再与萝卜婴末混拌均匀备用。
3.模型上舖一张保鲜膜，填入寿司饭，涂上一层芥末酱，再舖满牛肉片，盖好保鲜膜，充分按压成形。
4.脱模后，打开保鲜膜，用沾手醋的刀切成适当大小后，在表面分别放上萝卜泥以及少许芥末酱，食用时淋上少许酱油即可。
涮涮牛肉寿司卷
材料:
牛五花薄片100公克，酸黄瓜1.5条，萝美生菜1大片，海苔片3/4片，寿司饭适量，保鲜膜1张
做法:
1.将牛肉五花薄片放入锅中汆烫后起锅备用。
2.先在寿司捲帘上放置保鲜膜，再依序放上肉片、海苔片，并于海苔片上舖上寿司饭（海苔片前端预留1公分），另外加上萝美生菜和酸黄瓜捲起即可。
3.捲好的寿司切成2公分的长度，并用竹签串起酸黄瓜片和寿司，如此可方便食用。
鲔鱼箱寿司
材料:
鲔鱼60公克，山药60公克，酪梨60公克，长型押箱寿司模型1个，寿司饭适量，海苔片1/2片，腌渍酱汁：适量，酱油1小匙，味醂1小匙
做法:
1.鲔鱼、山药和酪梨全都切成丁状备用。
2.将腌渍酱汁中的全部材料混合调匀备用。
3.切成丁状的鲔鱼放入腌渍酱汁中稍作腌渍搅拌后放置备用。
4.先将押箱寿司模型内沾湿，取适量的寿司饭填入其中，将海苔片舖放在寿司饭上后，加入作法1和3中的材料，再舖上适量的寿司饭后盖上压箱寿司模型的盖子，用力按压让箱寿司可以成型。
5.将寿司移出模型后，先切成块状，再另外摆上作法1和3中的材料装饰即可。
鳗鱼坚果箱寿司
材料:
市售蒲烧鳗1条，夏威夷豆30公克，小黄瓜1条，山椒粉适量，寿司饭200公克，盐少许，箱寿司专用模型1个，干净纱布1条，保鲜膜1张，盐2个，砂糖1大匙，酒1大匙
做法:
1.制作蛋黄松。将蛋打散，加入砂糖、盐、酒搅拌均匀，倒入平底不沾锅，以中火煎，并用4∼5支筷子快速搅拌，直至松散成粒状即可。
2.鳗鱼放入烤箱烤热备用；夏威夷豆切碎备用。
3.将小黄瓜用盐搓洗，汆烫，泡冷水，待冷却后切成圆薄片，泡入盐水(水100cc、盐2公克)中软化，再用纱布包起来扭干水份，然后与30公克蛋松及寿司饭混拌均匀备用。
4.模型上舖一张保鲜膜，填入作法3的饭，在饭上均匀撒上碎夏威夷果，最后舖满鳗鱼，盖好保鲜膜，充分按压成形。
5.脱模后，打开保鲜膜，用沾醋水(水100cc、醋15cc)的刀切成适当大小即可。
鳗鱼箱寿司
材料:
寿司饭300克，熟鳗鱼肉适量，酱油适量。
做法:
1、取圆形或方形模具，铺上保鲜膜，填满寿司饭，铺满鳗鱼肉，盖好保鲜膜，用力压成形。
2、脱模，去除保鲜膜，切成大小适中的块即可，食用时淋酱油(熟鳗鱼是从超市买成品，买回后放入微波炉内烤脆最好)。
萝卜、葫萝卜、土豆块涮牛肉丸子
材料:
牛肉馅，大萝卜，葫萝卜，土豆，植物油，盐，花椒面，鸡精，葱花，姜末，酱油
做法:
1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净，土豆去皮，分别 把大萝卜、葫萝卜、土豆切成块。
2.牛肉馅加植物油、盐、花椒面、鸡精、葱花、姜末、酱油、鸡蛋拌匀，再加淀粉搅拌均匀。
3.锅内放油烧热，用小勺舀些拌好的牛肉馅做成小丸，放入锅内，炸至金黄熟透，捞出。
4.锅内放油烧热，放入葱花、姜末翻炒，放入大萝卜、葫萝卜、土豆块。翻炒一下，加入酱油、盐、花椒面，再加清水慢火炖约20分钟至熟透，放入炸好的牛肉丸子就可食用了。
涮牛肉橙醋冻沙拉
材料:
牛肉薄片100公克，小黄瓜1条，樱桃萝卜小.2个，洋葱小.1/2个，橙醋冻A：1小匙，醋100㏄，高汤100㏄，味醂30㏄，酱油10㏄，橙醋冻B：25㏄，吉利丁片4公克，柴鱼片10公克，苹果汁25㏄
做法:
1.小黄瓜切去头、尾，用盐搓洗后洗除盐份，再汆烫使色泽更翠绿，捞起切小段，每段剖半去籽再切丝。樱桃萝卜切丝；洋葱切丝后沖水去除辛呛味；将上述材料混合泡水备用。
2.将吉利丁片放入冰水中泡软备用。
3.将橙醋冻的材料A煮开后加入柴鱼片，用小火煮约3分钟，滤除柴鱼片，再加入沥干的吉利丁片拌匀，待凉后加入苹果汁及柳橙汁拌匀，放入冰箱冷藏，凝结成冻状后用刀划碎备用。
4.牛肉薄片汆烫至个人喜好的熟度，再捲成肉卷排入盘中，放上沥干的作法1材料，再淋上作法3的橙醋冻即可。
涮牛肉橙醋冻沙拉
材料:
牛肉薄片100公克，小黄瓜1条，2个，1/2个，细砂糖100㏄，高汤100㏄，味醂30㏄，酱油10㏄，柳橙汁4公克，柴鱼片10公克，苹果汁25㏄
做法:
1.小黄瓜切去头、尾，用盐搓洗后洗除盐份，再汆烫使色泽更翠绿，捞起切小段，每段剖半去籽再切丝。樱桃萝卜切丝；洋葱切丝后沖水去除辛呛味；将上述材料混合泡水备用。
2.将吉利丁片放入冰水中泡软备用。
3.将橙醋冻的材料A煮开后加入柴鱼片，用小火煮约3分钟，滤除柴鱼片，再加入沥干的吉利丁片拌匀，待凉后加入苹果汁及柳橙汁拌匀，放入冰箱冷藏，凝结成冻状后用刀划碎备用。
4.牛肉薄片汆烫至个人喜好的熟度，再卷成肉卷排入盘中，放上沥干的作法1材料，再淋上作法3的橙醋冻即可。
涮牛肉火锅
材料:
材料各种时令蔬菜适量，肥牛片适量，各式豆制品适量，韭菜末少许，柠檬片适量，蒜末少许，芝麻1小匙，松子1小匙，葱段适量调味料酱油1大匙，醋1小匙，香油1小匙，盐1小匙，味精少许，凉开水适量做法1、
做法:
2、制作涮蔬菜汁：将芝麻、松子、盐、味精和适量凉白开水搅拌均匀即可。
3、时令蔬菜、肥牛片、豆制品都洗净；家用火锅中加入适量水、葱段、柠檬片，待水沸腾后就可加入各式材料涮着食用。
4、肥牛蘸涮肉汁食用，蔬菜、豆制品蘸涮蔬菜汁食用即可。
Tips
韩式火锅和中式火锅的区别主要在于蘸料，蔬菜和肉类可依个人喜好自行选择搭配。
香菜涮牛肉
材料:
香菜、涮牛肉、橄榄油、盐、生抽、鸡精
做法:
1、香菜洗净切碎，涮牛肉放着化开。
2、放一锅水烧开，倒入香菜滚一会捞起，再倒入涮牛肉滚一会熟了捞起，关火。
3、锅里的水倒掉，倒入熟的香菜和涮牛肉，加入橄榄油、盐、生抽、鸡精，拌匀装盘。