蒜卤猪尾巴
材料:
猪尾巴3只,蒜头10瓣,姜片5片,蒜香卤汁1锅
做法:
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净,再用沸水汆烫,捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅,将蒜头、姜片爆香,再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入,转小火卤约40分钟,捞起后切成小块,撒上香菜即可上桌食用。
蒜卤猪尾巴
材料:
猪尾巴3只,蒜头10瓣,姜片5片,蒜香卤汁1锅
做法:
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净,再用沸水汆烫,捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅,将蒜头、姜片爆香,再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入,转小火卤约40分钟,捞起后切成小块,撒上香菜即可上桌食用。
蒜卤猪尾巴
材料:
材料:
做法:
做法:
1.将蒜头拍过备用。
2.将猪尾巴洗净,再用沸水汆烫,捞起沥干水份备用。
3.将蒜香卤汁煮开。另起油锅,将蒜头、姜片爆香,再倒入蒜香卤汁中。
4.将猪尾巴放入,转小火卤约40分钟,捞起后切成小块,撒上香菜即可上桌食用。
香卤猪尾巴
材料:
猪尾巴二根,适量的葱花。
做法:
1.猪尾巴去毛、洗净、切断、焯水备用。
2.要想吃嫩一点的,先放入高压锅焖炒10分钟。
3.取出焖压过的猪尾巴洗净,然后放入锅内。
4.加入适量的生姜、酱油、十三香、胡椒粉、黄酒及适量的水焖烧。
5.调料入味后开始收干汤汁,加入适量的味精拌匀装盘,撒上葱花即可。
茶树菇猪尾巴汤
材料:
原料:茶树菇,猪尾巴1根
做法:
1、茶树菇用凉水浸泡10分钟。
2、把猪尾巴切块,用热水焯下。
3、高压锅加热水放猪尾巴,加料酒2汤勺、生姜2片,加少量的盐、白砂糖,上锅盖压制10分钟。
4、把泡好的茶树菇放入锅中,开盖煮约10分钟,出锅前在加盐、鸡精。
小诀窍
樱心煲汤心得:好汤不一定用小火烧砂锅煲,关键选择好食材,掌握好火候更重要。
卤猪尾
材料:
主料:猪尾750克,
做法:
1.将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟,捞出洗净,晾干;
2.取净锅上火,舀入卤水,放入猪尾,烧沸后改用小火浸卤30分钟,捞出晾凉涂抹上芝麻油;
3.食用时,将猪尾剁断,淋上少许卤汁即可。
卤猪尾
材料:
去
做法:
去
卤猪尾棒子骨
材料:
猪尾4根、棒子骨1根、八角、香奈、丁香、桂皮、老姜1个、花椒、辣椒、陈皮、香叶、老抽、料酒、酒糟汁、冰糖
做法:
1、把猪尾和棒子骨洗净用开水煮过。
2、锅里掺水,把猪尾和棒子骨放进,再依次加香料、老抽、盐、料酒、酒糟汁、冰糖、老姜、鸡精、大葱段。
3、盖锅煮个35分钟即可,灭火后等猪尾和棒子骨再锅里浸个20、30分钟即可捞出切成节就可以享受了。可以在盘边放点辣椒面(放点花椒面、味精、盐)是夏天喝酒的好佳肴哦。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料:
猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪,生姜,料酒,蒜,生姜、干红辣椒,老抽酱油,香料
做法:
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。
2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料(我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧),按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止)。浸泡三到四小时入味后,切薄片,打点蘸水即可。
卤猪蹄,卤猪爪,卤鸡腿,卤鸡爪,卤鸡蛋
材料:
材料
做法:
做法
1.买回的猪蹄、猪爪、鸡腿、鸡爪等,清洁后锅里放冷水煮开(与冷水同煮,肉质会细嫩),加生姜,料酒,煮几分钟,倒掉水,顺便冲洗一下。
2.重新坐锅,烧热,下几大汤匙猪油,爆蒜(先拍扁)、生姜、干红辣椒,加老抽酱油(味道纯美,上色好)、太古金黄冰糖、料酒、以及自己喜欢的香料(我加有八角、花椒、干椒、茴香、孜然、陈皮、丁香、山奈、……用纱布袋装好扎紧),按自己喜欢的味道来调制,炒出香味后(即炒稠),将蒜捞出,加水煮开,调出风味独特的卤汁。把清洁后的猪蹄等大块放进去。先用大中火煮开,然后用小火卤煮两小时左右或更长时间(咬得动为止)。浸泡三到四小时入味后,切薄片,打点蘸水即可
炖牛尾巴鱼
材料:
牛尾巴鱼600克,粉条30克,葱2克,姜10克
做法:
1.新鲜牛尾巴鱼两条
2.切块
3.准备调料和粉条
4.油烧热,加葱姜蒜调料爆香,加水,水开后放鱼块
5.小火咕嘟半小时,就可以盛盘了