草莓甜酒奶茶
材料:
草莓酒（自酿），牛奶，红茶叶（或茶包），热水
做法:
1.红茶先冲泡一次（醒茶）倒掉后再冲泡好倒入杯内。
2.加入适量的牛奶以及草莓酒调好即可。
草莓甜酒奶茶
材料:
草莓酒（自酿），牛奶，红茶叶（或茶包），热水
做法:
1.红茶先冲泡一次（醒茶）倒掉后再冲泡好倒入杯内。
2.加入适量的牛奶以及草莓酒调好即可。
江米甜酒奶汁
材料:
牛奶、江米甜酒、白砂糖、柠檬汁。
做法:
将浓缩的江米甜酒，放在火上加入适量牛奶稀释，再加入适量白砂糖，开锅关火，加入柠檬汁即可。
草莓甜甜圈
材料:
高粉 220克 鸡蛋 1颗 牛奶 80克 糖 20克 酵母 7克 草莓巧克力1块 杏仁碎
做法:
1. 牛奶微波炉30秒到温热后融化酵母和白糖 鸡蛋打散 两者加入高粉中
2. 揉成面团一直揉至完全扩展阶段（拉开一小块面团可以拉出薄但是成型坚韧的膜）发酵至两倍大
3. 取出排气 松弛十分钟 擀成一厘米厚的薄皮用甜甜圈模压出形状再次发酵（可放入烤箱四十分钟）
4. 油烧热到八成熟 入锅炸至金黄色捞出备用
5. 草莓巧克力隔热水融化后 甜甜圈一面抹上巧克力后撒上杏仁碎等巧克力成型即可
草莓甜甜圈
材料:
原料:
做法:
做法:
1.在香草海绵蛋糕的表面刷上咖啡酒糖液备用。
2.将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，并分别挤入贝妮硅胶模中至与模口齐平。
3.把作法1刷上咖啡酒糖液的香草海绵蛋糕那面置贴在作法2的底部，并放入冷冻室中冷冻约1小时。
4.自冷库室取出作法3，一一将成品倒扣出来，于凹口处放入新鲜蔓越莓果，再刷上少许镜面果胶即完成。
王森咖啡西点学校：www.wangsen.cn
红酒树莓甜汁
材料:
树莓或是草莓、樱桃300克，有机砂糖2大匙，红酒2大匙，玉米淀粉1小匙，凉水适量，檬皮碎适量
做法:
1.在锅里放树莓小火加热；调少许水淀粉倒入锅中；
2.小火让树莓汁慢慢煮开1分钟，放入红酒并加入砂糖（一次少加一些，一直加到自己喜欢的甜度）；
3.把树莓汁倒出来凉凉，浇在蛋糕、冰激凌，或是原味酸奶上。一次用不完的汁可以放在玻璃器皿中放在冰箱中保存。
蓝莓甜心面包
材料:
中种面团：高筋面粉200g，冷水130ml，速发干酵母1/2t
做法:
1、中种面团制作：将200g高筋面粉和酵母混匀，倒入130ml冷水揉成面团至光滑。将面团滚圆，放入抹了少许油的盆中，盖上湿布，室温发酵至两倍大。
2、主面团制作：发好的中种面团加入主面团其他的材料，混合均匀。
3、依照揉面团的标准继续搓揉甩打，直到撑得起薄膜的面团。
4、将面团滚圆，放入抹了少许油的盆中，盖上湿布，室温发酵至两倍大。
5、桌面洒一些高筋面粉，将发好的面团移出，表面也洒一些粉，将面团的空气拍出，平均分成自己想要的适量大小，滚成圆形，再次醒面15分钟。
6、休息好的面团用擀面棍杆秤长条形，对折成三角形，两边捏紧。
7、用剪刀往中间剪一刀分开成为心形，稍微捏整齐，间隔整齐摆放在烤盘上。
8、表面喷些水，放进烤箱中再发酵50分钟或至两倍大。
9、发酵好前8分钟，将烤盘从烤箱移出，烤箱预热至170度。
10、进烤箱前在面团表面上及周围均匀刷上一层蛋液，中央再铺上适量的蓝莓酱。
11、放进已经预热的烤箱中层烤20分钟即可。烤好后移到烤架上放凉。
红酒奶酪蛋糕
材料:
黄油65G，早餐奶酪4片，酵母5G，面粉140G，酸奶120ML，红酒20ML，鸡蛋1个，糖75G，樱桃番茄若干
做法:
1.黄油加糖打发，分次加蛋液打匀。
2.奶酪隔水蒸化，加酸奶、红酒，搅拌均匀。
3.面粉和酵母混合均匀，然后与1+2会师。
4.模具抹底油，将面糊倒入，震动一下。
5.樱桃番茄切成小圈，摆在面糊上。
6.烤箱预热180度，上下火，水浴30分钟。
白葡萄酒奶油三文鱼
材料:
主料：三文鱼200公克，蒜末少许，洋葱末1大匙，蘑菇片少许，黄油1大匙，雀巢淡奶油4大匙，芦笋数根。雀巢美极鸡精1小匙，太太乐美美椒少许，白葡萄酒2大匙。
做法:
1.将三文鱼加雀巢美极鸡精及太太乐美美椒腌制备用。芦笋川烫后排盘备用。
2.取一平底锅，融化黄油炒香蒜末、洋葱末、蘑菇片。
3.放入三文鱼，淋上白葡萄酒呛锅，中火煎至金黄色。
4.取出三文鱼摆盘，锅中继续加入雀巢淡奶油缩汁，煮至浓稠状淋于三文鱼上即可。
技巧：
1.三文鱼的鱼肉组织细腻滑嫩，且含丰富油质，稍微烹调即可食用，反之如果烹调太久，反而失去鱼肉的滑嫩口感。
2.煎鱼时，锅子先加热，再加入油，待油温到180℃时再放入鱼煎就不易沾锅了。
贴士：煎的鱼会有一股油腻感，淋上雀巢淡奶油做的酱汁，可化解油腻感，奶油的幼滑搭上三文鱼的细致，可谓人间极品。
美味意大利苦杏酒奶酪蛋糕
材料:
奶油干酪900克，白糖300克，玉米淀粉15克，鸡蛋6个，酸奶油455克，黄油115克，溶化，香草精15毫升，橙子精15毫升，柠檬汁15毫升，杏仁精15毫升，意大利苦杏酒60毫升，蛋白杏仁饼干屑280克，黄油150克，溶化
做法:
1.烤箱预热到摄氏230度， 在直径25厘米的弹簧扣模锅外面包一层锡箔纸。
2.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉一起打散，然后一个接一个加鸡蛋并打散，接着加酸奶油和115克黄油并打散， 最后拌入香草精、橙子精、柠檬汁、杏仁精和意大利苦杏酒并调和均匀。
意大利苦杏酒奶酪蛋糕
材料:
全麦饼干屑85克，白糖40克，黄油45克，奶油干酪448克，白糖250克，玉米淀粉25克，酸奶油454克，香草精8毫升，意大利苦杏酒75毫升，盐3克，鸡蛋4个
做法:
1.烤箱预热到摄氏175度。
2.将全麦饼干屑和40克白糖拌匀，加溶化的黄油并搅拌均匀，然后压平到直径22.5厘米的弹簧扣模锅底部。在预热好的烤箱里烤10分钟，备用。
3.用大碗将奶油干酪、糖和玉米淀粉调匀，加酸奶油、香草、意大利苦杏酒和盐并充分调和均匀。放到电动搅拌器里，一个接一个地加鸡蛋，每加一个后就用低速档搅拌均匀。最后把拌好的糊倒在刚才准备好的蛋糕皮上。
4.在预热好的烤箱内烤60分钟后取出，用小刀将蛋糕边缘与锅壁轻轻分离，然后仍放在锅里搁在金属架上自然冷却，之后放冰箱冷藏即可。