木瓜百利甜酒冰淇淋
材料:
蛋黄4只，细砂糖80克，牛奶200克，鲜奶油250克，香草粉0.25串，木瓜半只，百利甜酒3大匙
做法:
1.蛋黄里中入砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。
2.牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火。
3.把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里，中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去，避免把蛋液烫熟结块。
4.把牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到牛奶蛋液变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则成结块成蛋花汤就不能用了。
5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化开，室温待凉。
6.将淡奶油从冰箱取出，倒于深一点的容器里，用电动打蛋器中速打发，看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角，说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水，以便淡奶油成型。
7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉。
8.把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来。
9.一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
小诀窍
1、如果是加整只木瓜果肉，糖量要加成100克，其他原料份量不变，这时的木瓜味会更明显，口感更清爽，但奶味会弱一些。 2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最后一次搅拌的时候加进去。 3、如果没有百利甜酒，用白兰地、郎姆酒、君度这些洋酒代替都行。
木瓜百利甜酒冰淇淋
材料:
蛋黄4只，细砂糖80克，牛奶200克，鲜奶油250克，香草粉0.25串，木瓜半只，百利甜酒3大匙
做法:
1.蛋黄里中入砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。
2.牛奶倒入小奶锅里，用大火煮至微微沸腾，马上关火。
3.把烧开的热牛奶用极慢的速度一点一点倒进打发好的糖蛋液里，中间用蛋抽不停搅拌成牛奶蛋液。千万不要一下子把牛奶全倒进去，避免把蛋液烫熟结块。
4.把牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到牛奶蛋液变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则成结块成蛋花汤就不能用了。
5.煮稠的牛奶蛋液放入香草精化开，室温待凉。
6.将淡奶油从冰箱取出，倒于深一点的容器里，用电动打蛋器中速打发，看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角，说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水，以便淡奶油成型。
7.木瓜用勺挖去籽，先用叉再用勺刮出果肉。
8.把打发好的淡奶油和凉透的牛奶蛋液、木瓜果肉、百利甜酒搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来。
9.一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次。
小诀窍
1、如果是加整只木瓜果肉，糖量要加成100克，其他原料份量不变，这时的木瓜味会更明显，口感更清爽，但奶味会弱一些。 2、木瓜肉和百利甜酒也可以在最后一次搅拌的时候加进去。 3、如果没有百利甜酒，用白兰地、郎姆酒、君度这些洋酒代替都行。
百利甜酒冰咖啡
材料:
雀巢醇品100%纯咖啡泡制的冰咖啡一杯（依据个人口味加入糖），百利甜酒2T，打发的雀巢鲜奶油少许，装饰：巧克力针少许，成本：10元
做法:
1百利甜酒倒入杯底（可依据口味加减用量）
2缓缓加入冰透的雀巢醇品100%纯咖啡至杯身3/4处
3浇上打发的雀巢鲜奶油
4装饰巧克力针
如此几个简单步骤，就可以品尝到酒香、奶香、咖啡香交织在一起的冰咖啡了！！这道冰咖啡饮品，在炎热的夏季饮用最合适不过了！再配上一块新鲜出炉的海绵小蛋糕。。。。。。生活真美好啊！O(∩_∩)O哈哈~
小诀窍
1花式冰咖啡的浓度应该要高于热咖啡，因为冷冻后的咖啡味道会减低，基本上冰咖啡的用量应该是热咖啡的2倍。
2正确冲泡冰咖啡的方法：冲泡好的热咖啡液倒入缸盆，隔冰水快速用蛋抽搅打咖啡液，以加速冷却；再用筛子捞出搅打出的浮沫，然后将冷却后的咖啡液密封冷藏，如此可保持一周以上香气依旧！（此法适合夏季大量制作冰咖啡or适合我这样的懒人嘿嘿）;因为越快降温咖啡，就越能最大限度的保持住咖啡原有的香气不至挥发.
3因为酒精遇热易挥发，所以AlcoholicCoffee基本上都用冰咖啡做基底，这样才能最大限度的保存酒香！(^__^)
百利甜酒巧克力冰淇淋
材料:
巧克力55克，牛奶80ml，香蕉1根，百利甜酒80ml，朗姆酒15ml
做法:
1.牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波炉低温加热的，不要用高火，牛奶容易沸。建议用黑巧，一个是低脂一个是不容易油水分离；
2.溶化了的牛奶和黑巧混合物；
3.在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；
4.加入朗姆酒；
5.加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，搅拌均匀；
6.搅拌好的样子，冷冻至少4小时，不用中途搅拌。
小诀窍
巧克力我用的是黑巧，牛奶不可以用无脂的。
百利甜酒芝士蛋糕
材料:
奥里奥饼干100克，黄油50克，奶油奶酪500克，蛋3个，细砂糖90克，百利甜酒250克，可可粉，糖粉适量
做法:
1.奥里奥饼干去掉奶油夹心，放塑料袋里，用擀面杖碾成粉末。
2.黄油隔热水化成液态，放入饼干碎里拌匀。倒入模具底部压平，冷藏待用。
3.烤箱175度预热。
4.奶油奶酪提前取出室温化软(用手指能轻按出坑)，先用低速打散。
5.糖分三次加入，搅拌融化呈膏状。
6.逐个加入蛋，每次都需搅拌均匀后，再加下一个，搅拌呈色拉酱状。
7.缓慢加入百利甜酒，并拌匀。
8.将材料慢慢倒入模具里。将模具放入盛放冷水的烤盘里。
9.入烤箱175度，烤90分钟。待烤箱降成室温后，将蛋糕取出待凉， 再冷藏6小时即可。
10.吃前表面散上可可粉、糖粉装饰。
小诀窍
芝士与糖一定要打发均匀，不能出现小疙瘩。
百利甜酒cheesecake
材料:
8寸圆模一个
做法:
1. 饼干放在一个大的容器里，用杵或者其他工具尽量捣碎。黄油用微波炉加热融化，倒入饼干碎里拌匀。
2. 将混合好的饼干倒入烤盘底部，铺平压实。
3. Heavy whipping cream打到粘稠的液体。
4. Cream cheese软化，加入糖，用电动搅拌器打匀，大约中速一分钟。
5. 加入百利甜酒，打匀约一分钟。
6. 加入可可粉打匀。
7. Gelatin粉加入少量凉水混合，然后隔热水搅拌至溶解，加入上面混合物里搅匀。
8. 倒入烤盘，表面抹平，冰箱冷藏四小时以上。
9. 取出蛋糕，用电吹风吹烤盘外侧一小会，就可以脱模。
10. 表面用可可粉装饰。
百利甜慕斯
材料:
奶油奶酪170克，百利甜适量，糖适量，吉利丁片3片，淡奶油400克
做法:
1、吉利丁片用冰水泡软后，沥干水分，再隔热水溶化。
2、奶油奶酪加糖打至顺滑。
3、淡奶油加糖打至6分发，再加入奶油奶酪搅打均匀。
4、根据自己的口味，加入百利甜，搅打均匀。
5、加入溶化的吉利丁片，搅打均匀。
6、最后就是装饰了，看你自己喜欢了。我选了粉玫瑰，我觉得更温馨。客官收到后，发来短信说不知道用什么语言来形容，觉得很幸福。呵呵，我还很忐忑呢，这下我就放心了。 啊，我竟然一次写完这篇字了。。。我不是人啊。。。
小诀窍
其实奶油奶酪也是可以根据自己的口味，放多放少，甚至不放也是没问题的。糖也可以根据自己的口味来，我现在都是打着时时尝一下，每个人对糖的喜好不同，我也都会根据需要来。百利甜也一样，我不爱酒，为了把握正常人的量，是让男人帮我尝的。如果你是大酒鬼的话，可以多放点哈～
^^百利甜核桃磅蛋糕
材料:
黄油160g，糖130G，全蛋150g，百利甜100G，低粉180g，泡打粉1茶匙，烤香的核桃仁50g
做法:
1.模具抹上黄油待用
2.黄油室温软化后打到羽毛状
3.加入砂糖打匀
4.分次加入全蛋，打匀一个再加另一个
5.图为加入150g全蛋后的样子
6.加入100g百利甜打匀
7.加入过筛的面粉和泡打粉拌匀
8.加入烤香的核桃拌匀
9.放入模子，180°烤40-50分钟，室温放置一个晚上后脱模食用味道最佳。
燃烧的百利甜
材料:
材料：百利爱尔兰奶油威士忌(Baileys)4/5杯，伏特加酒1/5杯，火柴
做法:
1、将百利爱尔兰奶油威士忌注入烈酒杯中，到4/5处
2、将伏特加酒沿杯壁缓缓注入，至满
3、用火柴将漂浮在表面的伏特加酒点燃，即可
4、饮用时将吸管插入火中，一饮而尽。
百利甜巧克力重乳酪蛋糕
材料:
奶油奶酪250克，动物性淡奶油15克，72%黑巧克力40克，百利甜酒30克，细砂糖50克，全蛋3个
做法:
1.寸圆模1个
2.奶油奶酪室温软化，如未能及时软化可以微波炉中火叮2分钟至软
3.把软化好的奶油奶酪放入盆中，加入白砂糖搅拌至顺滑
4.加入一个全蛋打匀，依次加入另外二个全蛋分别打匀
5.黑巧克力切成小块隔水融化加入到淡奶油中
6.融化的黑巧克力与淡奶油混合均匀
7.把混合好的黑巧淡奶油加入到乳酪糊中
8.黑巧淡奶油与乳酪糊搅拌均匀
9.加入百利甜酒继续拌匀
10.活底模子包上锡纸，倒入百利甜乳酪糊后震出气泡
11.烤箱预热160度，烤盘中加入冷水，放入模具后入预热好的烤箱，中层加热60分钟左右即可出炉
12.出炉后的蛋糕脱模后底部朝上，因为底部较湿润，装饰更易服帖。取适量的绿色开心果（产自伊朗）
13.压碎码在蛋糕周围，稍微按一下，可以帮助开心果碎与蛋糕体粘牢。中间装饰刨下来的巧克力屑即可
百利甜蜂蜜蛋糕
材料:
中号纸杯模8个，这次鸡蛋比较小，所以成品只有8个，如果用大鸡蛋，可以做10个。
做法:
1、去壳鸡蛋、糖、蜂蜜、盐全部倒入无水无油干净的打蛋盘里，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
2、将打蛋盘放在温水上隔水加温，边加温边用手动打蛋器打发蛋液。（这里我是预先把水加热至大约50度左右熄火，然后把打蛋盘放到温水上加热的），打发至蛋液与人体体温大致相同时便可。专业做法可以用温度计测量，俺的方法是用手试试，感觉微微有点暖边OK了。
3、将打蛋盘端离温水，然后用电动打蛋器打发（我用祈和打蛋器，头几次用了5档，结果一下打过了，后来改用3档正好）。
4、打至蛋液发白，泡沫变得细腻。用打蛋头提起蛋液，蛋液落下的痕迹能停留几秒才消失。基本上蛋液就打发好了。
5、蛋液打发好的另一个标志是用打蛋头提起蛋液，蛋液有部分能留在打蛋头上。
6、蛋液打发好了便可以筛入低粉了，粉不要一次加完，可以分次筛入我一般分三次，这样搅拌会更均匀。先筛入1/3的面粉。
7、然后用橡皮刮刀上下搅拌，拌粉的方法与做戚风的相同。千万不要打圈圈，这样会消泡滴。
8、大致拌匀后再筛入低粉。
9、然后在大致搅拌均匀。如是反复三次，使低粉与蛋糊搅拌均匀。
10、将百利甜酒与色拉油倒入一个干净小盘里。
11、用手动打蛋器将百利甜酒与色拉油搅拌融合。
12、取一部分的蛋糕糊倒入百利甜色拉油混合乳液中。
13、快速用刮刀搅拌均匀。
14、拌匀后倒回剩下的蛋糕糊中用刮刀上下翻拌均匀。
15、预热烤箱，同时将拌好的蛋糕糊迅速倒入蛋糕模中& #40;八分满即可）。放入烤箱上下火180度烤约25分钟。