咖啡奶油馅
材料:
咖啡粉5公克，水5公克，打发的鲜奶油100公克
做法:
1、将咖啡粉和水调匀成咖啡液；
2、再和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
咖啡奶油馅
材料:
咖啡粉5公克，水5公克，打发的鲜奶油100公克
做法:
1、将咖啡粉和水调匀成咖啡液；
2、再和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
咖啡奶油霜
材料:
白油100公克，奶油100公克，果糖150公克，即溶咖啡8公克，热水少许
做法:
1.材料白油和奶油以打蛋器拌至颜色变白、体积变大，加入果糖续继搅拌至奶油霜呈膨松状、入口无油腻感。
2.即溶咖啡以少许热水融解成浓稠状，倒入作法1内拌匀即成咖啡奶油霜。
咖啡奶油羹
材料:
4人份用料：牛奶250ml，咖啡粉2汤匙30g，鱼胶粉3汤匙45g，蛋黄2只，白砂糖50g，奶油200ml（打发），香蕉1根，咖啡豆12粒
做法:
1、香蕉剥去外皮，切成0.5cm厚的圆片，再取其中数片用模子刻成六角形。
2、蛋黄和白砂糖放入碗中混合搅拌均匀。
3、将牛奶、咖啡粉和鱼胶粉放入锅中，小火慢慢加热。注意不要烧沸，其间不停用木勺搅拌，使其加速融解混合。
4、待完全融解后倒入容器中放凉。
5、在放凉的牛奶中调入蛋黄和打发的奶油，搅拌均匀后放入香蕉圆片，再分别倒入玻璃杯中，放入冰箱中冷藏50分钟。
6、最后将六角形的香蕉片和咖啡豆摆在杯中作装饰即可。
摩卡蛋糕配咖啡奶油霜
材料:
黑巧克力 100克
做法:
1、使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。
2、加入30克细砂糖搅拌至完全融化
3、加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀
4、分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）
5、巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合
6、倒入垫好油纸的烤盘中。烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。
7、
简版摩卡蛋糕配咖啡奶油霜
材料:
【蛋糕体部分材料】：黑巧100克 意式浓缩咖啡40克 鸡蛋3个 细砂糖70克（30+35）
做法:
P1：使用60%以上黑巧克力，摩卡蛋糕才会更加浓郁哦。与新鲜的意式浓缩咖啡一起，隔水加热至巧克力完全融化。
P2：加入30克细砂糖搅拌至完全融化。
P3：加入分离好的三个蛋黄，搅拌均匀。
P4：分离好的蛋白分几次加入35克细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（弯钩）。
P5：巧克力糊和蛋白霜用切拌或翻拌的方式混合。
P6：倒入垫好油纸的烤盘中。
P7：烤箱预热190摄氏度，烤10-12分钟。
P8：烤好的蛋糕晾凉撕去油纸，用圆形饼干模具压出形状。挤上咖啡奶油霜装饰即可。
【咖啡奶油霜的做法】：
P1、黄油软化后加糖粉，用电动打蛋器搅打至蓬松发白的羽毛状。
P2、倒入适量浓缩咖啡搅打均匀即可。
奶油馅
材料:
克宁姆预拌粉120公克，鲜奶400公克，动物性鲜奶油180公克
做法:
1.克宁姆预拌粉过筛备用。
2.鲜奶倒入自动搅拌器的搅拌缸中，加入作法1的克宁姆粉，快速搅拌均匀约5分钟备用。
3.将动物性鲜奶油打发成6分发的状态后，加入作法2的面煳中再次拌匀即成克宁姆馅。
葡萄干奶油馅
材料:
葡萄干50公克，莱姆酒10公克，打发的鲜奶油100公克
做法:
将葡萄干、莱姆酒和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
红豆奶油馅
材料:
红豆泥100公克，打发的鲜奶油50公克
做法:
将红豆泥和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
芋头奶油馅
材料:
芋头泥200公克，打发的鲜奶油60公克
做法:
将芋头泥和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。
蓝莓奶油馅
材料:
蓝莓果酱100公克，打发的鲜奶油120公克
做法:
将蓝莓果酱和打发的鲜奶油一起混合拌匀即可。