米粉咖哩汁
材料:
A.沙拉油2大匙，红葱头碎20g，姜碎8g，蒜头碎8g，红辣椒碎15g，酱油15c.c，蚝油1/2茶匙，辣豆办酱1/2茶匙，米酒15c.c，高丽菜丁50g，B.大茴香1/4茶匙，鱼高汤600c.c，咖哩粉2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.热锅，以中小火用沙拉油炒红葱头碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎炒香，加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒炒煮约3分钟后，加入高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟后，加入鱼高汤续煮约10分钟，最后以白胡椒粉、糖调味即可。
米粉咖哩汁
材料:
A.沙拉油2大匙，红葱头碎20g，姜碎8g，蒜头碎8g，红辣椒碎15g，酱油15c.c，蚝油1/2茶匙，辣豆办酱1/2茶匙，米酒15c.c，高丽菜丁50g，B.大茴香1/4茶匙，鱼高汤600c.c，咖哩粉2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.热锅，以中小火用沙拉油炒红葱头碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎炒香，加入酱油、蚝油、辣豆办酱、米酒炒煮约3分钟后，加入高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟后，加入鱼高汤续煮约10分钟，最后以白胡椒粉、糖调味即可。
鱼头咖哩汁
材料:
A.沙拉油2大匙，洋葱碎100g，姜碎15g，蒜头碎15g，红辣椒碎20g，酱油20c.c，蚝油1/4茶匙，辣椒酱1/2茶匙，米酒30c.c，B.鱼头1个，鱼高汤500c.c，椰奶100c.c，太白粉水1大匙，芹菜珠5g，香菜碎5g，青葱珠20g，姜黄粉1茶匙，咖哩粉2大匙，白胡椒粉适量，糖适量
做法:
1.取一炸锅，放入约可1/2锅的油量，烧热，放入鱼头以中火略炸一下即捞起沥干油脂备用。
2.另热一锅，以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎炒香，加入酱油、蚝油、辣椒酱、米酒煮约3分钟后，再加入姜黄粉、咖哩粉拌炒均匀约2分钟。
3.将鱼高汤、椰奶、炸好的鱼头放入作法2中续煮约10分钟，加入白胡椒粉、糖、调味，再以太白粉水芶薄芡，最后在熄火前加入青葱珠、芹菜珠、香菜碎即可。
面酱咖哩汁
材料:
A.沙拉油4大匙，洋葱碎50g，姜碎15g，蒜头碎20g，红辣椒碎15g，八角2个，辣豆办酱1茶匙，甜面酱1茶匙，米酒20c.c，红萝卜碎40g，高丽菜丁40g，B.大茴香1/4茶匙，大骨高汤600c.c，太白粉水1大匙，辣椒粉1大匙，咖哩粉2大匙，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量
做法:
1.热锅，以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角至香味出来，加入辣豆办酱、甜面酱、米酒续煮约3分钟后，加入红萝卜碎、高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟，加入大骨高汤续煮约10分钟，以白胡椒粉、糖、盐调味，最后在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。
椰粉咖哩鸡
材料:
土鸡1/2只，马铃薯2个，红萝卜1条，椰子粉2大匙，面粉2大匙，咖哩粉2大匙，油2大匙，水3杯，盐1小匙，糖1/2小匙，咖哩粉1小匙，盐1小匙
做法:
(1)将鸡剁小块，用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。
(2)油2大匙热锅，加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香，再将腌好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅，加入调味料之后加水淹过材料，盖上锅盖煮至滚透，起锅前再把椰子粉撒上即成。
(3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟，加入拌炒的时间可以缩短。
椰粉咖喱鸡
材料:
主料：土鸡1/2只(约1斤)
做法:
(１)将鸡剁小块，用腌料腌20分钟使之入味。马铃薯及红萝卜切成滚刀块备用。
(2)油2大匙热锅，加2大匙面粉和2大匙咖哩粉仔细炒香，再将腌好的鸡肉、马铃薯、红萝卜入锅，加入调味料之后加水淹过材料，盖上锅盖煮至滚透，起锅前再把椰子粉撒上即成。
(3)为了节省时间可以先用热水将马铃薯和红萝卜丁烫熟，加入拌炒的时间可以缩短。
奶粉咖喱肉片
材料:
猪肉(切片)300g，大葱(切小掰)|粒，盐1茶匙，麻油1茶匙，粟粉2茶匙，咖喱粉15g，奶粉30g，清水200ml
做法:
1、将盐、麻油和粟粉加入肉片拌匀。
2、锅里放入1汤匙油烧热后，加入肉片大火爆炒至半熟。
3、加入奶粉、咖喱粉和清水炒匀，用中火煮至汁液开始浓调后，加入大葱翻炒片刻即可上碟。
奶粉咖喱焗金瓜
材料:
主料：金瓜700g，蒜茸1汤匙，奶粉30g，咖喱粉15g，清水250g，盐、生抽适量
做法:
1、金瓜去皮去瓤切块状。
2、锅里烧热少许油，炒香蒜茸后加入金瓜、奶粉、咖喱粉和清水煮滚。
3、煮滚后用中火焗10分钟，调人适量的盐和生抽，煮至金瓜入味收汁即可。(焗金瓜时每隔几分钟要轻轻翻炒)
小诀窍
～距离金瓜皮越近的部分，营养越丰富。因此，金瓜去皮越少越好。
咖哩椰汁鸡炒米粉
材料:
湿粗米粉200公克，鸡腿肉100公克，洋葱30公克，青菜50公克，香茅1根，红咖哩酱1茶匙，水200㏄，椰奶1罐，红椒末少许，盐1又1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.湿粗米粉放入滚水中，一滚起就捞出；鸡腿肉切成小块，放入滚水汆烫2分钟捞出；洋葱切片；青菜洗净切段；香茅切碎，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙沙拉油，放入红咖哩酱炸香，再放入作法1的洋葱片与碎香茅，加入水与所有调味料。
3.于作法2的原锅放作法1的湿粗米粉与鸡腿肉块，倒入椰奶，盖上锅盖以中火煮至汤汁略收，加入作法1的青菜段炒软盛盘后，撒上少许红椒末即可。
咖哩炒米粉
材料:
干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法:
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。
咖哩炒米粉
材料:
干米粉250公克，吐司火腿2片，虾仁30公克，洋葱丝20公克，红甜椒丝15公克，青椒丝15公克，绿豆芽50公克，水80㏄，咖哩粉1又1/2茶匙，盐1茶匙，细砂糖1/4茶匙
做法:
1.干米粉入滚水中汆烫，待水再度滚沸后立即捞出放入盘内，另以一盘覆盖，焖透后剪短备用。
2.将虾仁汆烫熟；吐司火腿切丝，备用。
3.热锅，倒入沙拉油，放入洋葱丝、咖哩粉炒香，加入青椒丝、红甜椒丝、绿豆芽，以小火炒2分钟。
4.在作法3中加入水、盐和细砂糖调味，最后放入作法1的米粉炒至水分收干即可。