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地瓜米粉蒸排骨

时间:2019-10-10  2019-10-10  家常菜  手机阅读
地瓜米粉蒸排骨做法
   材料:
   地瓜2只,排骨250克,蒸肉米粉半包
  
   做法:
  

  1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,铺于碗底。

  2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

  3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。

  4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后,蒸出来会更香)。

  5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。


  

地瓜米粉蒸排骨

地瓜米粉蒸排骨做法
   材料:
   地瓜2只,排骨0.5斤,蒸肉米粉0.5包,生抽适量,椒盐适量,清油适量
  
   做法:
  

  1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,洒少许椒盐,清油,拌匀了,铺于大碗碗底。

  2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

  3.把腌过的排骨一块块均匀地裹上一层米粉。

  4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨这样炒过以后,蒸出来会更香)。

  5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。

小诀窍

  PS:      有人留言问我“蒸肉米粉”是什么东东。      这个么……,“蒸肉米粉”,它就是蒸肉的米粉啊~~    。是一种把大米,糯米,用磨子碾碎成粉末儿了,再拌上各样香料,一齐炒制出来的一种专用来做蒸菜的配料。可以用来蒸排骨,蒸肉,甚至蒸鱼,蒸青蛙,也可以。在从前人们都是自家磨米粉来炒制的,现在已经很少有人会这样做了。      这样东西在一般的超级市场里都应该有出售。如果你找不到放在哪里,可以问一问售货员。因为它一般都在货架上不起眼的地方。


  

地瓜米粉蒸排骨

地瓜米粉蒸排骨做法
   材料:
   地瓜2只,排骨250克,蒸肉米粉半包
  
   做法:
  

  1.地瓜洗净,去皮,切成方块形状,铺于碗底。

  2.排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

  3.把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。

  4.炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后,蒸出来会更香)。

  5.把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。


  

地瓜粉蒸排骨

地瓜粉蒸排骨做法
   材料:
   小排骨1/2斤,地瓜粉2大匙,盐1小匙,黑胡椒粒1小匙,胡椒粉1小匙,姜末1小匙,蒜末1小匙,酱油1小匙,酒1小匙
  
   做法:
  

  1.小排骨洗净切小块,加入所有腌料拌匀静置30分钟至入味后,再将排骨逐一放在地瓜粉上均匀沾裹备用。

  2.将半锅油烧热至油温约170℃时,放入作法1的排骨,用小火炸约3∼4分钟,再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。

  3.另起一锅,热锅后放入所有调味料,用中火略炒数下,再加入作法2的排骨拌炒均匀入味即可。


  

米粉蒸排骨

米粉蒸排骨做法
   材料:
   排骨500克,米粉适量,郫县豆瓣二勺,花椒10颗,五香粉一勺,料酒二勺,酱油一勺,白糖一勺,油一勺,精盐适量,水适量,香菜3根
  
   做法:
  

  1.将排骨洗净后斩成小段,香菜切成末备用。

  2.用精盐,豆瓣,酱油,五香粉,花椒,料酒,水,白糖等材料将排骨拌匀。

  3.静置10分钟入味,然后拌入米粉和油。

  4.取一个小盆,铺上拌好的排骨。

  5.待蒸锅内水烧开后放入排骨,大火蒸90分钟。

  6.撒上花椒粉和香菜即可。

  7.筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

小诀窍

  听米唠叨——这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子,大家在配料的时候根据这个比例就好,拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确,凭感觉就好,配好的米粉应是红亮的。特别说明:米粉不是面粉,是用大米打成细末的一种粉类。


  

米粉蒸排骨

米粉蒸排骨做法
   材料:
   短米和糯米,加八角
  
   做法:
  

  - 把短米和一点糯米,加八角,炒成金黄色,加花椒,再炒一下,凉后,用机器打碎,分批打, 有的打细一点,有的打粗一点.

  - costco 的 baby back rib,切开,再切两段,用,酒,糖,味精,辣豆瓣酱,甜面酱,油,姜米,拌好,腌10分钟,拌米粉.

  -荷叶用开水烫过用冷水洗好铺在竹蒸笼里,垫上一些,土豆块,(用日本绿皮南瓜和红薯更好,我要把这些土豆用掉,就用它了,也很好吃), 放进排骨,上炉蒸 1.5 小时.


  

红糖地瓜米糕

红糖地瓜米糕做法
   材料:
   地瓜2斤,圆糯米3斤,沙拉油100g,红糖750g,二砂糖300g,水3/2杯
  
   做法:
  

  1.地瓜去皮、切片,放入蒸笼以中大火蒸半小时后,压成泥状备用。

  2.将糯米洗净沥干,放入铺有蒸笼布的锅中蒸40分钟。

  3.取一干锅,加入沙拉油,放入调味料,用小火炒至完全融化后,加入水煮开,倒入作法2的糯米,拌炒均匀后熄火。

  4.取一模型,先在底部抹一层沙拉油,铺上一层厚约1㎝的糯米饭压紧,均匀填上一层地瓜馅料,再铺上另一半的糯米饭压紧实一点,再将它切成4×4㎝的块状,放凉后,即可食用。


  

台式酱烧金瓜米粉

台式酱烧金瓜米粉做法
   材料:
   新竹米粉,南瓜,虾米,葱段,油,可乐猪蹄酱汁,水
  
   做法:
  

  1.将新竹米粉用水冲泡一下.不成片就好,不用泡到软.

  2.起锅下油,葱白段爆香后下虾米炒几分后,倒下金瓜丝和可乐猪蹄的酱汁同炒,再倒入适量的水煮开。

  3.将米粉加入煮开的汤料,用筷子来拌炒,炒至汤料略微收干即可,撒入葱绿后盛盘.个人依食用习惯可另加白胡椒粉,辣椒酱.豆瓣酱.或乌醋.


  

海贝南瓜米粉

海贝南瓜米粉做法
   材料:
   南瓜1/2个,海瓜子1/2斤,细米粉1/2包,红葱头1~2颗,葱少许
  
   做法:
  

  (1)把红葱头切细,起油锅爆香。

  (2)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟,加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。

  (3)把南瓜和贝肉轻轻捞起,留下汤汁放入米粉,用筷子拌匀米粉后再把南瓜、贝肉倒回去,切记力道要轻,以免将米粉弄断成一摊煳状。


  

海贝南瓜米粉

海贝南瓜米粉做法
   材料:
   南瓜1/2个,海瓜子1/2斤,细米粉1/2包,红葱头1~2颗,葱少许
  
   做法:
  

  1.)把红葱头切细,起油锅爆香。

  2.)锅里放入洗净去皮、刨成粗丝的南瓜炒熟,加点水后放入海瓜子贝肉焖一下再调味。

  3.)把南瓜和贝肉轻轻捞起,留下汤汁放入米粉,用筷子拌匀米粉后再把南瓜、贝肉倒回去,切记力道要轻,以免将米粉弄断成一摊煳状。


  

金瓜米粉

金瓜米粉做法
   材料:
   主料:糯米粉300克,
  
   做法:
  

  1.金瓜削皮后切丝;

  2.葱切葱花;

  3.米粉用开水略烫后备用;

  4.油锅烧热,放进葱花爆香,先加入虾皮小炒一下,其次放进金瓜和高汤,用中火焖2分钟;

  5.加入米粉拌炒,最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉,拌炒均匀后即可。

小诀窍

  健康提示:

  1.金瓜的纤维素含量高,常吃可以防便秘。

  2.糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

  食物相克:

  蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a2379.html

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