洋葱奶油酱
材料:
奶油1又1/2大匙，洋葱丁2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜丁2大匙，面粉1/2大匙，牛奶2大匙，盐1/2小匙，蛋黄1个
做法:
(1)先将奶油加热，放入洋葱丁、红萝卜丁爆香，转小火，再放入其他材料，一边用木杓搅拌，待酱汁会慢慢形成浓稠状即可熄火，此道酱料就完成了。
洋葱奶油酱
材料:
奶油1又1/2大匙，洋葱丁2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜丁2大匙，面粉1/2大匙，牛奶2大匙，盐1/2小匙，蛋黄1个
做法:
(1)先将奶油加热，放入洋葱丁、红萝卜丁爆香，转小火，再放入其他材料，一边用木杓搅拌，待酱汁会慢慢形成浓稠状即可熄火，此道酱料就完成了。
洋葱奶油酱
材料:
奶油1又1/2大匙，洋葱丁2大匙，蒜泥1/2大匙，红萝卜丁2大匙，面粉1/2大匙，牛奶2大匙，盐1/2小匙，蛋黄1个
做法:
1、先将奶油加热，放入洋葱丁、红萝卜丁爆香，转小火；
2、再放入其他材料，一边用木杓搅拌。
3、待酱汁会慢慢形成浓稠状即可熄火，此道酱料就完成了。
洋葱奶酱
材料:
洋葱1颗，鲜奶200㏄，鲜奶油60公克，玉米粉1茶匙，凉开水1又1/2茶匙，盐1茶匙
做法:
1.将洋葱洗净后切成细碎状备用。
2.取一小锅，加入作法1的洋葱碎、鲜奶、盐以小火煮约30分钟。
3.将玉米粉加入凉开水调匀，并慢慢加入锅中勾芡即可熄火待凉，放凉后再加入鲜奶油调匀即可。
香葱奶油通心面
材料:
意大利通心面400g，淡奶油250ml，整粒芥末酱1茶匙（5g），香葱400g（切丝），盐1/2茶匙（3g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
意大利通心面放入沸水中，用中火煮制约20分钟，捞出用冷水冲凉待用。
将香葱丝放入沸水中汆一下，捞出用冷水冲凉待用。
淡奶油倒入锅中，用中火加热至煮沸，调入整粒芥末酱，再放入煮好的意大利通心面和汆好的香葱丝，同淡奶油搅拌均匀，调入盐和白胡椒粉即可
小诀窍
整粒芥末酱（WholeGrainMustard）：原产自法国，这种整粒芥末酱是在一般芥末酱里加入了褐色芥菜籽制作而成，咬破芥菜籽时就会释放出辛辣油，味道很特别，整粒芥末酱是欧美国家主要的调味品之一，特别适合肉类和海鲜类菜肴的烹制，尤其是肉排、三明治、汉堡或沙拉的绝佳作料。
韭葱奶油煎海鳟鱼
材料:
韭葱葱白4根，细香葱1束，无盐黄油2汤匙，海鳟鱼肉4块，每块150克左右，白葡萄酒120毫升，稠奶油120毫升，黑胡椒适量，配菜：，蒸菠菜少许
做法:
1.韭葱洗净，切碎。细香葱切碎。
2.在大号厚底煎锅里放入黄油，用小火加热。放入韭葱，煸炒4—5分钟，至略软。
3.鳟鱼加入锅中，两面各煎2—3分钟至熟，取出保温。
4.把酒、奶油和大部分细香葱碎加入锅中。加入胡椒，调高火力，拌炒3—4分钟，至酱汁减少、变稠。
5.蒸熟的菠菜放在餐盘里，倒入一些酱汁，放上一块鳟鱼。再浇上酱汁，然后把剩下的细香葱撒在鳟鱼上面。
葱奶滴鼻液
材料:
全葱，母乳适量。
做法:
取适量患儿母亲的乳汁，盛入酒盅或茶盅里，再放进1根全葱（葱白拍扁），加盖隔水蒸，让葱中有效成分溶入乳汁中。然后，待乳汁冷却至人体温度时，另取1根葱管，用温开水冲洗葱管内外，沥尽水珠，蘸取盛器中的母乳给小儿滴鼻。用量，掌握在每次1-2滴，过量可引起小儿鼻腔的刺激反应——喷嚏或呛咳。鼻塞时滴，或每日滴数次（小儿体位及滴鼻方法同上）。
香葱奶酪司康
材料:
高粉100克，低粉200克，泡打粉6克，细砂糖36克，盐少许，黄油50克，色拉油2克，蛋1 又1/2（另半个留着最后表面刷蛋液），牛奶40克，车打奶酪40克（切小丁），培根60克（切小丁），葱花（小香葱）适量
做法:
1、高粉、低粉、泡打粉混合过两遍筛。
2、黄油切小丁入粉中撮成屑状。
3、入色拉油，葱花，奶酪丁，培根丁拌匀。
4、入牛奶，轻轻按压成团状。
5、案板撒少许面粉，面团压成约2CM厚。
6、模具刻好，略醒20-30分钟。
7、烤箱190度预热10分钟。
8、刷蛋液，撒点芝麻。
9、190度，中层烤20分钟。
基本奶油酱
材料:
无盐奶油150g，白油150g，糖粉200g，盐1g
做法:
1.先将糖粉过筛备用。
2.于作法1中加入无盐奶油、白油、盐一起搅拌至呈现白色的发泡状即可。
柠檬奶油酱
材料:
柠檬1/2个，鲜奶油1又1/2大匙，沙拉酱3大匙，柠檬皮末少许，糖1大匙
做法:
(1)将柠檬洗净，先磨下一些细末备用，再取半个去皮后，切成小三角丁状备用。
(2)将鲜奶油、沙拉酱、糖用打蛋器拌匀后加入柠檬皮末及柠檬丁，一起拌匀后即完成。
翡翠奶油酱
材料:
波菜1株，鲜奶油1大匙，牛奶1/2杯，奶油1大匙，面粉适量，白胡椒粉少许，茴香粉少许，盐少许，水适量
做法:
(1)将波菜洗净沥干，用手提打汁机打细备用。
(2)将所有材料一起用小火煮约10分钟，熄火后过滤波菜渣，再度用小火加热后，拌匀至适当之浓度即可。