抹茶糖浆
材料:
水100公克，细砂糖100公克，抹茶粉20公克
做法:
(1)先将水与细砂糖放入锅中煮滚至糖融化后，取少许糖浆与抹茶粉拌匀，再加入所有糖浆调匀即可。
抹茶糖浆
材料:
水100公克，细砂糖100公克，抹茶粉20公克
做法:
(1)先将水与细砂糖放入锅中煮滚至糖融化后，取少许糖浆与抹茶粉拌匀，再加入所有糖浆调匀即可。
抹茶糖浆
材料:
水100cc，细砂糖100公克，抹茶粉20公克
做法:
1、先将水与细砂糖放入锅中煮滚至糖融化后，取少许糖浆与抹茶粉拌匀；
2、再与其余糖浆调匀即可。
3、用途：可淋于刨冰、霜淇淋或做冰、热饮料，或作抹茶蜜豆沙。
抹茶糖浆
材料:
水100公克，细砂糖100公克，抹茶粉20公克
做法:
1、先将水与细砂糖放入锅中煮滚至糖融化；
2、取少许糖浆与抹茶粉拌匀；
3、再加入所有糖浆调匀即可。
小诀窍
煮糖浆时不可使用铝锅，以免使糖浆变色。
红茶糖
材料:
红茶100克，白糖500克。
做法:
红茶加水适量，煮20分钟，取汁1次，共收4次，合并后文火煎稍浓，入白糖煎至拔丝不粘手，倒入涂有麻油的瓷盘中，稍冷，切块食用。每食3-5克。
红茶糖水
材料:
红茶3克，葡萄糖18克，白糖60克。
做法:
用开水冲泡至成血色，加开水至300毫升，冷热适度饮用，于每日上午饮完，连饮7日为1疗程。一般需服用2个疗程。
绿茶糖
材料:
A 糖100g 水麦芽90g 水30g
做法:
1.将材料A依次倒入锅中用小火搅拌加热均匀
2.加入材料B、C搅拌
3.加热至135℃停火
4.将温热好的芝麻加入拌匀
5.然后倒在不沾布上压平
6.略冷却后，切成长方形的薄片，约长3.5cm、宽2cm、厚0.5cm即可
绿茶糖
材料:
材料A：糖100g，水麦芽90g，水30g
做法:
1、将材料A依次倒入锅中用小火搅拌加热均匀。
2、加入材料B、C搅拌加热至135℃停火。
3、将温热好的芝麻加入拌匀。
4、然后倒在不沾布上压平。
5、略冷却后，切成长方形的薄片，约长3.5cm、宽2 cm、厚0.5cm即可。
焦糖浆
材料:
细砂糖
做法:
1.不粘平底锅一个（或者其他厚底锅，加热的时候不容易焦过头）；
2.细砂糖200g，直接倒入锅中用中火（或者中低火）干煮；
3.看到糖开始融化，用木勺或木铲（柄长一点的好，不容易被冒上来的热气烫到）轻轻搅拌，直至所有糖融化，颜色变深（琥珀色），——我不知道琥珀色后面会怎么样，很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大，会变焦炭的……
4.熄火，之前准备好约80毫升热水，直接倒入煮好的糖浆里面；（这一步场面非常宏大，一定要保护好自己的手、手臂甚至脸，焦糖和热水会在锅里翻滚，冒出大量水蒸气，跟化学反应一般，可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具，尽量把脸和身子探开）；
5.不停搅拌直至混合均匀，如果有硬块可以再开火加热一下；
6.趁热倒入准备好的容器中，晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆，可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。
枫糖浆芝士蛋糕
材料:
消化饼干200克，黄油100克，奶油奶酪500克，细砂糖50克，枫糖浆60克，全蛋2枚，淡奶油125克
做法:
1.用锡纸将模具内壁包裹起来，便于烤后脱模。
2.黄油隔水化成液体状，将碾成粉状的饼干碎倒入拌匀，均匀地铺在模具的底部和内壁，用手指压实，放 冰箱冷藏备用。
3.奶油奶酪隔热水加入糖，用电动打蛋器低速打至糖融化芝士糊呈膏状。打入一枚蛋，低速打至蛋与芝士 完全融合后，再加入第二枚蛋。最后芝士糊呈色拉酱状，细腻无颗粒。
4.倒入淡奶油，搅拌均匀，再加入枫糖浆混合均匀。 低速拌匀，以免混入过多气泡。也可以用橡皮刮刀 操作。
5.倒入之前铺了饼干底的模具内，轻轻顿几下磕去内部气泡。 活底蛋糕模无法隔水，因此我在模具外面 套了钢盆。烤箱提前5分钟170度预热，将模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，水浴烤60分钟。
6.让蛋糕在烤箱内降至室温后取出，放冰箱冷藏四小时后脱模，做表面装饰。吃时淋上枫糖浆更美味。
小诀窍
八寸活底圆模 1、我用饼干底全部包住了蛋糕。如果只想铺在蛋糕底部周边不用，那么饼干和黄油的用量要减半。如果觉得饼干面团偏干，可以稍加一小勺牛奶调软些。 2、芝士蛋糕水浴时间在一小时左右，口感最细腻软糯。不必象烤戚风蛋糕那样用牙签去试内部是否烤得不粘。
转化糖浆
材料:
细砂糖400克，水200ml，新鲜柠檬汁50ml
做法:
1.准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅)，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一 下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。
2.等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。
3.一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。
4.煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以一次多做一点，今年用不完，第二年还可以使用哦。
小诀窍
因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了，可适当加些水哦。