茄汁土司球
材料:
去边土司5片，鸡蛋1个，鲜奶60㏄，玉米粉1大匙，洋葱丁1/4个，水3大匙，炸油适量，蕃茄酱3大匙，乌醋1大匙，糖1.5大匙，盐1/2茶匙，盐1/4茶匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.土司搓碎，加入鸡蛋、鲜奶、玉米粉及盐拌匀。
2.将作法1的所有材料用手挤成丸子状，放入烧热约160℃的炸油中，以小火炸约2分钟后捞出沥油盛盘。
3.另取锅，锅内放入洋葱末、水及所有调味料（太白粉水先不放）拌炒均匀，加入太白粉水勾薄芡，再淋入作法2的丸子上即可。
茄汁土司球
材料:
去边土司5片，鸡蛋1个，鲜奶60㏄，玉米粉1大匙，洋葱丁1/4个，水3大匙，炸油适量，蕃茄酱3大匙，乌醋1大匙，糖1.5大匙，盐1/2茶匙，盐1/4茶匙，太白粉水1茶匙
做法:
1.土司搓碎，加入鸡蛋、鲜奶、玉米粉及盐拌匀。
2.将作法1的所有材料用手挤成丸子状，放入烧热约160℃的炸油中，以小火炸约2分钟后捞出沥油盛盘。
3.另取锅，锅内放入洋葱末、水及所有调味料（太白粉水先不放）拌炒均匀，加入太白粉水勾薄芡，再淋入作法2的丸子上即可。
椰汁土司冻
材料:
土司3片，椰奶1/2罐，鲜奶150㏄，糖2大匙，吉利T1茶匙
做法:
1.土司切小丁；吉利T加少许凉水化开，备用。
2.将鲜奶和椰奶放入小锅中，以小火加热，放入糖，待滚后放入作法1的吉利T和土司丁。
3.将作法2拌匀后倒入小碗内，放凉后放入冰箱冷藏即可。
茄汁土豆面疙瘩
材料:
土豆1个，鸡蛋1个，奶酪粉10克，黑胡椒盐少许，高筋面粉100克，番茄2个，洋葱半个，番茄酱1大勺，鸡高汤1碗，意大利综合香料少许
做法:
1.土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用；
2.将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀；
3.加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团；
4.将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段；
5.用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁；
6.将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用；
7.番茄切十字刀用开水烫一下去皮；
8.去皮的番茄切小块备用；
9.锅内放少许油，爆香洋葱粒；
10.加入番茄丁拌炒至软；
11.加番茄酱继续拌炒；
12.加入1碗高汤煮滚；
13.最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀；
14.起锅的时候撒一点意式香料；
茄汁土豆泥
材料:
主料：土豆（黄皮）250克，番茄150克，
做法:
1.将土豆洗净煮熟，捞出晾凉剥去皮，绞成细泥；
2.洋葱洗净，切末；
3.番茄洗净，去皮切碎；
茄汁土豆泥
材料:
土豆250克，番茄150克(或番茄酱50克)，洋葱半个，植物油50克、精盐、白糖、红油各少许。
做法:
1、将土豆洗净煮熟，捞出晾凉剥去皮，绞成细泥；洋葱切末，番茄去皮切碎。
2、锅中注油烧热，下番茄炒成茄汁，出锅待用。
3、炒锅注油烧热，投入洋葱末煸炒片刻，再对入番茄汁炒出香味，放红油，倒入土豆泥，炒匀装盘即成。
小诀窍
特点
色艳味鲜，微透酸甜。
茄汁土豆面疙瘩
材料:
【面疙瘩材料】：
做法:
【面疙瘩做法】
1、土豆连皮煮熟，趁热去皮压成泥状，过筛备用。
2、将土豆泥、鸡蛋、奶酪粉、黑胡椒盐充分拌匀。
3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。
4、将面团搓成细长条，再用切面板切成约1-2cm的小段。
5、用叉子在表面压出沟纹，比较容易沾附酱汁。
6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起，捞出备用。
【汤汁做法】：
1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。
2、去皮的番茄切小块备用。
3、锅内放少许油，爆香洋葱粒。
4、加入番茄丁拌炒至软。
5、加番茄酱继续拌炒。
6、加入1碗高汤煮滚。
7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。
8、起锅的时候撒一点意式香料。
酸辣茄汁土豆饼
材料:
土豆1个，面粉3勺，鸡蛋1个，洋葱粒少许，蒜蓉辣椒酱1勺，胡椒分少许，番茄酱4勺
做法:
1、土豆饼：把土豆刨成细丝，放进水中洗去多余淀粉，用一干净的大腕放进面粉和鸡蛋做成面糊(可稍加水)放进土豆丝拌好。
2、热锅，放油，把土豆饼浆放入锅中煎至一面金黄，再翻转煎另一面。待土豆饼熟透(大概每边煎4分钟左右)即可装盘。
3、茄汁：将蒜蓉辣椒酱、胡椒粉、番茄酱和开水少许用小碗混合，把洋葱粒放进锅里爆香，再倒入混合好的酱料，煮至适当稠度即可。
茄汁土豆面疙瘩
材料:
主料：Gnocchi，牛肉沫，洋葱，胡萝卜，蘑菇，西红柿
做法:
1，先把土豆面疙瘩煮好，蔬菜都切成丁待用。
2，锅中放适量的油，烧热以后先将洋葱炒香，然后放入牛肉沫翻炒变色，再加入胡萝卜丁，西红柿丁翻炒均匀。
3，加入番茄酱，盐，胡椒粉，如果需要加入适量的糖调味，放入适量的高汤稍稍焖煮几分钟。
4，等到汤汁浓稠加入土豆面疙瘩，蘑菇丁和奶酪，充分炒匀起锅。
茄汁土豆泥丸子
材料:
土豆，鸡蛋，盐，白糖，番茄酱，生粉，胡椒粉
做法:
1、将土豆切成极薄的片状，下入沸水中，煮到软烂捞出。
2、将土豆压成泥，加少量的盐和糖拌匀。
3、将土豆捏成丸子备用。
4、另打个鸡蛋，放入生粉和盐打好。
5、把土豆丸子裹一层蛋液。
6、锅中放油，油响之后，放入丸子。
7、改小火，慢慢的翻炸。
8、变成金黄有脆壳之后，捞出备用。
9、锅中少量油，放入盐、白糖、胡椒粉和番茄酱，中火炒制。
10、待汤汁收干在即，放入丸子翻匀或浇汁即可。
油炸吐司球
材料:
马铃薯1个，素火腿80公克，吐司3片，香菇5朵，豆腐1块，盐1匙，味素1匙，香油少许，胡椒粉1/2匙
做法:
1、马铃薯去皮、切片，吐司去边、切成细丁，香菇、火腿切成末，豆腐切丁。
2、马铃薯上蒸笼蒸熟。
3、将以熟软的马铃薯加进香菇末、火腿末、豆腐、调料扮匀。
4、将扮匀的材料，捏成丸状，沾上吐司丁，入油锅炸成金黄色即可。
小诀窍
沾吐司丁时，稍微压一下，油炸时较不易掉落。