栗子蛋糕
材料:
香草戚风蛋糕体1个，装饰材料：数片，打发的鲜奶油适量，栗子适量
做法:
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。
2.将打发的鲜奶油装入挤花袋中备用。
3.取一圆形蛋糕体，在上面挤入打发的鲜奶油后，放上栗子，再叠上一片圆形蛋糕体。
4.再重复一次作法5的步骤后，在最上层的圆形蛋糕体上，挤上鲜奶油作为装饰即可。
土娃娃厨房之栗子蛋糕
材料:
甘栗仁200g，，糖40g，白兰地30ml，，4蛋，糖55g，，牛奶50g，，植物油40g，，低粉55g，，栗子泥70g，淡奶油一罐250ml，，糖80g，奶粉1小勺
做法:
1.甘栗仁和糖一起在料理机里面磨碎，加白兰地搅匀，用筛网压一下去掉大颗粒，
2.蛋白加糖打到中性发泡（比湿性干一点，差不多恰好不会流下来的样子），放冰箱 ，烤箱预热150度
3.植物油和牛奶混合，打至混匀，筛入低粉，拌匀，逐个加入蛋黄，拌匀，再加入栗子泥（外加筛下来的栗子颗粒）拌匀，1/2蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀
4.从稍高处倒到模子里面，轻敲2下，放入烤箱中下层，烘培 50分钟左右，至安上去不会有沙沙声而是扑扑声为止（其实这个声音作的多了就很容易分辨了，一般作蛋糕都烤到拍上去扑扑的就肯定熟了）
5.烤完拿出后立即倒扣，至蛋糕冷却后脱模
6.栗子奶油1.淡奶油加糖 和一勺奶粉打发2.加入50g左右的栗子泥，打匀，用于涂抹表层和裱小花3.把剩余的栗子泥全部加入奶油中，换上栗子花嘴，挤面条
小诀窍
我把我珍藏已久的露露罐头拿出来了-。-包上锡纸放在了蛋糕模中间假装贝印，不过因为用的温度比较低，基本也就没开裂，凹陷啥的问题。。不过我总觉得用低温长时间烘培出来的戚风蛋糕高度没有稍高温度做出来的高，虽然温度高的话比较容易开花，但是我会觉得更香。。而且其实倒扣了之后开花也会平下去的-。 -。。。 戚风制作参见http://hoto.cn/recipe/1511
栗子蛋糕
材料:
A.低筋面粉200公克，玉米粉40公克，泡打粉5公克，香草粉少许，水170公克，沙拉油170公克，蛋黄190公克，B.蛋白380公克，细砂糖225公克，塔塔粉10公克，内馅：500公克，奶油250公克，白兰地酒25公克，打发鲜奶油300公克
做法:
1.将材料A中的低筋面粉、玉米粉、泡打粉、香草粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。
2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。
3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。
4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火200℃、下火150℃烘烤约14分钟。
5.将作法4取出，静置至完全冷却，取出分切成3片（每片约20×40公分），分别抹上打发的鲜奶油并捲起成3条40公分长的蛋糕捲，移入冰箱冷冻约2小时。
6.将软化的奶油、栗子馅与白兰地酒一起放入钢盆中以慢速搅拌均匀。
7.将作法5取出，表面薄薄抹上一层打发的鲜奶油，挤上作法6，移入冰箱冷藏约1小时，取出每条分切为8片即可。
栗子蛋糕
材料:
香草戚风蛋糕体1个，装饰材料：数片，打发的鲜奶油适量，栗子适量
做法:
1.香草戚风蛋糕体横切成薄片，用小圆模型压出数个小圆形的蛋糕体。
2.将打发的鲜奶油装入挤花袋中备用。
3.取一圆形蛋糕体，在上面挤入打发的鲜奶油后，放上栗子，再叠上一片圆形蛋糕体。
4.再重复一次作法5的步骤后，在最上层的圆形蛋糕体上，挤上鲜奶油作为装饰即可。
栗子蛋糕
材料:
板栗1000克，鸡蛋清4只，鲜奶油250克，牛奶50克，白糖300克，熟猪油50克。
做法:
1．蛋清入不锈钢盆中，用打蛋器打透，并徐徐加入100克白糖，边加边打，直至打硬、胀发，平铺于涂有熟猪油的圆形烤盘上，入预热过的烤箱中，用120℃烤制20-30分钟后取出，作为蛋糕底。
2．白糖100克加入50克冷水，用文火煮，边煎边搅拌，煮成发亮发黄的糖油。
3．粟子加水煮酥，去壳、衣，用粉碎机摇成泥（或用刀或臼），拌入糖油与牛奶后，装入塑料食品袋中，并剪去一小角袋角，轻轻挤袋，将栗泥挤成细直条，盘放于蛋糕底上，盘堆成2-3厘米高。
4．鲜奶油放入不锈钢或搪瓷器皿中，加入100克糖，用打蛋器打硬后，用奶油花咀挤成花形于栗泥表面，四周可用刀刮上薄薄一层奶油即成。
抹茶栗子杯子蛋糕
材料:
低粉100g 泡打粉1小匙 抹茶粉2小匙 黄油70g 牛奶30ml 优格2大匙砂糖40g（原方子60g）盐一小撮全蛋1个熟栗子切碎 适量（7cm直径纸杯6个份）
做法:
1.黄油室温软化，加糖，打发到颜色发白
2.分次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次
3.加入1/3过筛好的粉类翻拌均匀，加一半分量牛奶+酸奶拌匀，再加1/3粉类，另一半液体，最后加1/3粉类稍拌到看不到粉就可以
4.混入切碎的栗子， 180度30分钟左右，最后用加了抹茶粉打发的鲜奶油装饰，再撒上抹茶粉，放上整个的栗子.
小诀窍
栗子是超市买的袋装熟栗子。
鲜奶油我用的就是雀巢的，其实一直觉得雀巢的完全胜任这种简单的抹面或是裱花，比如这次的，早上挤的花，室温放到下午4点依然清晰毫无变化。我习惯打鲜奶油时加上一大勺的奶粉同打，好像是很久以前在贝太上看过的让鲜奶油更硬挺的小窍门，很好用啊。
专门放cupcake的盒子，这个是之前某间贵贵cupcake店买了留下的，不过淘宝也有很多家卖，见过有4粒和9粒的。
抹茶栗子杯子蛋糕的做法
材料:
主料
做法:
1.黄油室温软化，加糖，打发到颜色发白
2.分次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌均匀再加下一次
3.加入1/3过筛好的粉类翻拌均匀，加一半分量牛奶 酸奶拌匀，再加1/3粉类，另一半液体，最后加1/3粉类稍拌到看不到粉就可以
4.混入切碎的栗子
5.180度30分钟左右
6.最后用加了抹茶粉打发的鲜奶油装饰，再撒上抹茶粉，放上整个的栗子
栗子是超市买的袋装熟栗子。http://www.yg-hz.com
小诀窍
鲜奶油我用的就是雀巢的，其实一直觉得雀巢的完全胜任这种简单的抹面或是裱花，比如这次的，早上挤的花，室温放到下午4点依然清晰毫无变化。我习惯打鲜奶油时加上一大勺的奶粉同打，好像是很久以前在贝太上看过的让鲜奶油更硬挺的小窍门，很好用啊。
乳酪磅蛋糕（小绵羊杯子蛋糕）
材料:
113g奶油(一条），113gcreamcheese(4oz盎司)，150g糖，1小勺盐，3个大的鸡蛋，150g面粉，1/2大勺bakingpowder，1小勺香草精
做法:
烤箱预热到350F
奶油室温软化，3个鸡蛋先打散成蛋汁，creamcheese切成小块，放在一边备用。
150g面粉和1/2大勺bakingpowder混合过筛
奶油+糖和盐打发后一块一块加入creamcheese继续打成乳白色.
分次加入蛋液，和香草精，每次都要让蛋液和油完全融合后再继续加入。
筛入150g面粉和1/2大勺bakingpowder用象皮抹刀拌匀.
面糊放入挤花袋子，挤到模子里，7分满。放进烤箱烤30分钟，牙签插进去拔出来是干净的就可以了.
完全放凉后开始装饰。
装饰可以用Frosting涂抹表面，中间挤个小球，做小羊脸。小个头棉花糖对半剪开，沾上去。露出小绵羊的脸，眼睛和嘴都是一点点翻糖做的，我不会装饰啊，不要问我啦，翻糖也是自己买来的棉花糖和家里糖粉做的，N年前鱼宝教我的，可惜我是个装饰懒惰分子，从来没有去学过翻糖挤花啥的，都喂嘴啦～～
浓郁的巧克力杯子蛋糕
材料:
苏打粉1/8小勺，鸡蛋半个，低筋面粉50克，红砂糖40克，黄油25克，牛奶75ml，可可粉1.5勺，泡打粉1/2小勺
做法:
1.将鸡蛋在碗中打散，倒入红砂糖搅匀.再加入融化的黄油，以及牛奶，搅拌均匀备用.
2.所有粉类混合均匀，并且过筛.
3.把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀.(翻拌的时候注意，只需要让干性材料和湿性材料完全混合即可，切不可过度搅拌。拌匀后的面糊看上去粗糙且多块，但不要继续搅拌了)
4.把面糊倒入纸杯，2/3满即可.
5.立即放入预热好的烤箱，中层，烤焙至熟。190度，中层，15分钟(我烤了25分钟才熟~~)。
小诀窍
【巧克力纸杯蛋糕】 (纸杯两个6CM*6.5CM) 首先预热烤箱到190度，然后再开始制作。
杯子蛋糕
材料:
A.蛋黄339公克，细砂糖237公克，盐7公克，B.全脂鲜奶271公克，C.低筋面粉339公克，泡打粉7公克
做法:
1.低筋面粉和泡打粉一起过筛2次，备用。
2.材料A放入钢盆中以打蛋器不断搅拌，至蛋黄颜色变淡、体积变大并打出蛋黄的浓稠度。
3.取约1/2的全脂鲜奶加入作法2中拌匀，备用。
4.将作法1的低筋面粉和泡打粉加入作法3中拌匀，再加入剩余的全脂鲜奶拌匀成面煳，备用。
5.取12个烤杯模型，放入纸杯，每个纸杯约填入100公克的面煳，放入烤箱前轻敲烤杯，让面煳内的气泡浮起释出，再放入烤箱中，以上火200℃╱下火180℃烘烤，烘烤约25∼30分钟，至轻拍蛋糕表面蓬松有弹性即可出炉，置于凉架上待凉。
紫苏梅子蛋糕
材料:
高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，紫苏梅子250公克，梅子酒50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化；紫苏梅子取梅肉切碎备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入紫苏梅子碎肉与烤熟核桃搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模，表面刷上梅子酒即可。