板桥白豆沙饼
材料:
油皮：120g，高筋面粉170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，油酥：180g，低筋面粉360g，馅料：1350g
做法:
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成45等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
(4)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
(5)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
(6)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
板桥白豆沙饼
材料:
油皮：120g，高筋面粉170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，油酥：180g，低筋面粉360g，馅料：1350g
做法:
(1)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面糰，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
(2)将油酥材料一起拌匀成糰，即为油酥，亦分成45等份备用。
(3)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再捲起，再次压平桿长捲起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
(4)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
(5)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
(6)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
板桥白豆沙饼
材料:
水170g，低筋面粉120g，猪油120g，糖粉25g，猪油360g，
做法:
1.)将所有油皮材料一起拌匀，再揉成光滑不黏手的面团，盖上塑胶袋静置约30分钟，再分成45等份备用。
2.)将油酥材料一起拌匀成团，即为油酥，亦分成45等份备用。
3.)油皮压扁包入油酥，稍压扁后桿长再卷起，再次压平桿长卷起，即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。
4.)将奶油豆沙各分成45等份，整型成圆球状备用。
5.)将醒好的油酥皮压桿成圆片后，包入豆沙馅，接口捏合后稍压扁。
6.)入烤箱以上火220℃、下火170℃，正面烤5分钟后，翻面再烤15分钟即可。
白豆沙饼
材料:
油皮材料：82g，低筋面粉20g，糖粉18g，猪油40g，水40g，油酥材料：110g，奶油50g，内馅：640g，绿豆沙馅160g，其他材料：少许
做法:
1.将油皮、油酥分割成20等分备用；白豆沙馅及绿豆沙馅混合拌松，分割成20分备用。
2.取一个桿捲松弛好的油皮油酥，桿成圆形后，包入作法1馅料，再以虎口捏紧收口。
3.将作法2整形成圆球形，用手稍压扁，中间以拇指压凹，盖上印章，正面朝下，置于烤盘上。
4.将作法3放入烤箱，炉温上火170℃、下火190℃，烤至上色后，翻面再烤至侧面按压起来酥松有层次感，共约需25∼30分钟，即完成
郧西板桥豆干
材料:
油
做法:
1、先将豆干切丝，越细越好。
2、把油、红辣椒、香油、生抽、醋倒入锅内小火煎一下，要等辣椒的香味出来即可。
3、然后把做好的辣椒调料和豆干、葱花、香菜、大蒜一起拌匀，一定要多拌一下，把味入进去即可。
豆沙饼
材料:
豆渣，牛油，白糖适量，玉米饺子粉
做法:
1.豆渣先蒸熟。
2.然后加牛油和适量白糖慢火炒至干身即成豆沙。
3.玉米饺子粉加开水和成面团再分成小块加豆沙包成饼放锅里煎熟即可。
豆沙饼
材料:
面粉，小苏打，豆沙馅
做法:
1.提前一天晚上发面，发好的面里有很大的蜂窝
2.放少量小苏打醒一会儿
3.用手指摁一下指印马上就消失，表明面醒好了
4.分成大小相等的几个剂子
5.我做的豆沙馅太干了，所以加了一点水，把面剂子按平，加入豆沙馅，像包包子一样把豆沙馅加进去，然后按扁。
6.锅里加油，油热后把饼放进去，待饼膨起，煎至两面金黄就可以了
红薯豆沙饼
材料:
红薯（中等）两个，糯米粉，豆沙，油
做法:
1.红薯两个（中等），洗净微波炉高火3分钟，翻个面再转，直到软，趁热扒开皮，用小勺把红薯肉取出放在盆里，加入糯米粉，活成面团，醒面约20分钟。
2.将面分成比饺子剂略大点的团，摁扁，取豆沙一小团，放在面团中然后捏住口，不要露豆沙哦，油锅放油，3成热时放豆沙饼坯子进去小火慢慢炸，至两面金黄。
小诀窍
咬开一个尝尝：香、甜、软、糯，不信你试试！ PS： 可以做成圆形的也可以做成扁的，俺做的是扁的； 豆沙可以买现成的，也可以自己做，具体做法，搜一下，能搜出很多高人的帖子； 很好熟的，红薯是熟的，豆沙是熟的，所以，别怕； 记得要小火颜色才漂亮哦； 最重要的是要趁热吃哦，凉了味道打折； 最最重要的是，不要吃太多哦，会腻的，如果是宴客，每人能分到两个最好，让他们回味无穷才会更想念。
豆沙饼
材料:
澄粉，红小豆
做法:
1.澄粉用开水和，边倒开水边用筷子搅拌，然后用手和成面团。
2.红小豆泡一天后煮成豆沙。
3.澄粉面团搓成长条，扭成大小一样的小面团，压偏包上适量豆沙。
4.放入月饼模中压一下，变成月饼一样的饼子。
5.上锅隔水蒸10分钟即可。
薯泥芝麻豆沙饼
材料:
红薯，糯米粉，薄面，豆沙馅，芝麻，植物油
做法:
1.红薯洗净，切成大块，放入蒸锅中蒸熟。
2.将蒸熟的红薯去皮，装在保鲜袋中放在案板上用杠面杖碾成泥。
3.糯米粉放入盆中，加80度左右的热水搅拌，再放入红薯泥、10克左右植物油揉搓均匀成面团。
4.案板上铺一层薄面，将面团搓成长条状分割成大约50克的剂子若干个。
5.豆沙馅也搓成条状分割成大约15克的豆沙剂子，揉搓成球。
6.将面团剂子揉圆按扁，放入豆沙球，包严实搓成球状再放入芝麻盘中沾满芝麻，使芝麻粘牢（芝麻一定要粘牢，否则炸的时候会脱落到油中），按扁成饼坯。老家给的芝麻发黄，看起来有点脏，其实挻干净的。
7.锅内加植物油约500克烧热，当油温升至5成热时（炸制小饼时，油温一定不能过高，否则外焦里生），放入做好的饼坯，炸至两面金黄色（中间翻两次面）捞出，放在厨房纸上吸去多余的油即可。
豆沙饼
材料:
温水面糰400公克，红豆沙400公克
做法:
1.取面糰搓成长条，切成每个重约40公克的面球，撒上面粉以防沾黏，再用桿成直径约9∼10公分的圆面皮。
2.取约40公克的红豆沙包入作法1的面皮中，收口处捏紧，再续桿成圆饼型。（厚度可依个人口味决定）
3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2的豆沙饼，以小火将两面煎至金黄即可。