日式芥末子凉面
材料:
荞麦面1份，圣女小蕃茄2个，萝蔓生菜叶2片，海苔丝少许，冰块水1碗，芥末子凉面酱适量
做法:
1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净，沥干水分撕成片备用。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶，撒上海苔丝，食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可。
日式芥末子凉面
材料:
荞麦面1份，圣女小蕃茄2个，萝蔓生菜叶2片，海苔丝少许，冰块水1碗，芥末子凉面酱适量
做法:
1.圣女蕃茄洗净对切；萝蔓生菜叶洗净，沥干水分撕成片备用。
2.汤锅中倒入适量水煮至滚，放入荞麦面煮软后搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出以冷开水沖洗一下，再泡入冰水中冰透，沥干水分。
3.将作法2的面条放入竹编容器中，排入作法1的圣女蕃茄、萝蔓生菜叶，撒上海苔丝，食用时搭配芥末子凉面酱为沾酱即可。
芥末子凉面酱
材料:
鲣鱼酱油2大匙，柴鱼高汤5大匙，芥末子沙拉酱2大匙，细砂糖1/2小匙，熟白芝麻1小匙
做法:
1.将鲣鱼酱油、柴鱼高汤、芥末子沙拉酱和细砂糖一起放入深碟或深碗中调匀备用。
2.将熟白芝麻加入作法1中即可。
法式芥末籽酱焗玉米
材料:
玉米笋200公克，法式芥末籽酱1大匙，美乃滋2大匙
做法:
1.玉米笋洗净，放入滚水中汆烫至变色，捞出沥干水分，放入焗烤盘中备用。
2.将所有调味料拌匀，均匀淋入作法1中，移入预热好的烤箱，以250℃烘烤约5分钟至表面呈金黄色即可。
法式芥末籽酱
材料:
酸黄瓜1条，美乃滋100公克，芥末籽1小匙
做法:
将酸黄瓜切成碎末，与美乃滋、芥末籽混合搅拌均匀即可。
法式芥末奶油酱
材料:
动物性鲜奶油150cc，法式芥末酱3汤匙，柠檬汁2汤匙，香菜末少许，巴西里末1汤匙，糖1汤匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙
做法:
1、将法式芥末酱、柠檬汁和糖拌匀，分次加入动物性鲜奶油；
2、用打蛋器搅拌至浓稠状，再以盐、黑胡椒粗粉调味，撒入香菜末即可。
法式芥末籽酱
材料:
酸黄瓜1条，美乃滋100公克，芥末籽1小匙
做法:
1、黄瓜切成碎末；
2、与美乃滋、芥末籽混合搅拌均匀即可。
法式芥末烤春鸡
材料:
材料：光鸡1只，盐水1升，黑胡椒粉5克，橄榄油1大匙，法式芥末4大匙，盐5克，干葱头3粒，蒜头4瓣，土豆，洋葱各适量
做法:
1、光鸡洗干净，用盐水浸泡24小时，捞起沥水备用；
2、干葱头、蒜头拍烂剁成蓉，放在碗里备用；
3、土豆去皮切片；洋葱切小块；烤盘里垫上锡纸，铺上土豆片和洋葱；
4、在葱蒜蓉里加入黑胡椒粉、橄榄油、芥末、盐，拌匀成为酱汁；
5、把拌好的酱汁涂抹在光鸡上，然后给鸡来个“马杀鸡”十分钟左右；
6、烤箱预热200度；用烤叉把鸡固定好；铺好土豆片的烤盘放在烤箱最底层
7、把鸡放入烤箱转动轴里，200度，上火转动，50分钟
法式芥末蛋
材料:
鸡蛋6个，蛋黄酱2汤匙，芥末酱1茶匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，辣椒粉1/4茶匙
做法:
1.将鸡蛋放在中等平底锅里，加水淹过，煮开后立刻关火。盖好锅盖让鸡蛋在热水里泡10-12分钟，然后从热水中拿出来冷却剥壳。
2.将蛋顺切成两半，小心地去掉蛋黄，然后放在一个中等大小的碗里。蛋白放在一边备用。用叉子将蛋黄捣碎，然后与蛋黄酱、芥末酱、盐和黑胡椒搅拌均匀。
3.用刚做好的蛋黄配料把蛋中间空心的部分填满，根据个人口味撒上适量的辣椒粉。盖好放在冰箱里冷藏后就可以吃了。
法式芥末酱烧鸡
材料:
4 只鸡腿（>1 kg）或小鸡一只
做法:
1、将黄油在锅中化开，放入鸡腿，将鸡腿煎成金黄色。
2、再加入厨用白酒、龙篙、百里香、盐和黑胡椒粉，盖上盖后用中火烧30分钟左右，中间加一次少许的水。
3、将烧好后的鸡腿盛出，在剩下的汁中加入法式芥末酱和鲜奶油，做成调料汁，浇在鸡腿上即可。
法式芥末奶油汁炖兔肉
材料:
材料：整兔一只切八块，蘑菇200克，大蒜两瓣，鸡汤150毫升，白葡萄酒100毫升，奶油3大勺，法国黄芥末1汤勺，橄榄油2汤勺，盐、胡椒适量，欧芹、百里香一捧
做法:
1、整兔切块以后洗干净，擦干以后放入一个大碗。把大蒜两枚去皮拍扁，在兔肉块上抹一遍，用适量盐和黑胡椒擦在兔肉块上，盖上保鲜膜，放入冰箱至少腌1个小时。（我通常喜欢腌过夜，会让兔肉比较入味。）
2、取一炒锅，放入1汤勺橄榄油烧热，加入一半的兔肉块，两面煎至金黄。再用剩下的橄榄油煎余下的兔肉。
3、把所有的煎好的兔肉放入锅中，加入洗干净的蘑菇，扎在一起的欧芹和百里香，倒入白葡萄酒大火煮开以后滚2分钟，加入鸡汤。盖上锅盖大火煮开以后，小火炖1个小时。
4、1小时后取出兔肉和蘑菇，拿走欧芹和百里香。在汤汁中加入法国芥末和奶油，开大火收汁。酱汁变浓稠以后，重新倒回兔肉和蘑菇，用盐和胡椒调味即可。
奶油汁芥末兔肉最好是用法国的黄芥末Moutarde de Dijon来做。法国芥末微辣中带着酸味，用来调酱汁提味最为合适。炖得又嫩又滑的兔肉，裹上醇厚的奶油汁和出色提味的法国芥末，配意大利宽面条一起吃，让人在淡然中满口爽滑，清甜中大块朵颐。
是不是看起来很美味呢？
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