樱桃蛋捲
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，樱桃果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法:
1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为樱桃蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3樱桃蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支樱桃蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至樱桃蛋捲煳用完即可。
樱桃蛋捲
材料:
低筋面粉151公克，香草粉0.3公克，樱桃果汁香料粉10公克，无水奶油182公克，细砂糖302公克，盐0.7公克，全蛋363公克
做法:
1.低筋面粉、香草粉和天然西印度樱桃果汁香料粉一起过筛备用。
2.将无水奶油、细砂糖与盐拌匀，再分次慢慢加入全蛋搅拌均匀。
3.于作法2中加入作法1的低筋面粉、香草粉和天然樱桃果汁香料粉拌匀后静置约15分钟，此即为樱桃蛋捲煳。
4.取蛋捲模，以小火热锅，再用少许橄榄油轻抹锅面稳定温度。
5.蛋捲模上放约50公克的作法3樱桃蛋捲煳，盖上上盖约20秒后，翻锅面再10秒，再翻回来烤20秒，打开上盖，以铁捲棒和手辅助蛋捲捲起，即完成一支樱桃蛋捲。
6.用干净抹布清理锅面，预防有残留渣渣，重复作法5至樱桃蛋捲煳用完即可。
水晶樱桃蛋挞
材料:
【挞皮】：澄粉60g、生粉25g、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ml
做法:
1、澄粉、生粉、糖混合均匀。
2、加入热水，边搅拌边和成团。
3、加入色拉油，揉成软滑的面团。
4、在案板上搓成长面团，再将面团切小段放入模具中。
5、捏成紧贴模子均匀厚薄的胚子。
6、鸡蛋打散，倒入晾凉的糖水里（2大匙糖和80ml热水），搅拌均匀。
7、把（六）用筛子过滤后，舀入模具9成满，用中火熬10分钟左右取出。
8、凉后脱模，用樱桃碎粒点缀即可。
小诀窍
1、和面的水最好是刚烧开的开水，这样有利于粉成团。
2、如果加热水后，面团过于稀软，可放入微波炉加热，使面团硬挺便于揉成团不宜多加粉量，以影响口感。
3、我用电磁炉蒸的，先是６分钟蒸煮，再是４分钟火锅（６０）档挞皮变成透明色，蛋液用勺子试舀，跟蛋羹差不多就证明蛋挞可以出锅了。
南瓜慕斯樱桃蛋糕
材料:
南瓜250克，芝士120克，糖50克，盐15克，牛奶100克，吉利丁3块，鲜奶油200克
做法:
1.南瓜切块蒸熟于芝士、牛奶、糖、盐、都放入搅拌机内打成细腻的糊状。
2.吉利丁片加入一点冷水泡上，然后隔水熔化，加入打好的南瓜糊中。
3.模具中先铺上一层蛋糕底，我用的是事先做的蛋糕切下一层。
4.把搅拌好的南瓜糊倒入模具中，我用的是8寸活底蛋糕模。放入冰箱冷藏3小时，然后用吹风机沿四周吹一下，也可以用热毛巾捂一下，轻轻取走模具即可，很好脱模的。最后用樱桃装饰即可。也可以用其他装饰，看个人喜好吧。
巧克力樱桃蛋糕
材料:
中筋面粉300公克，泡打粉5公克，小苏打粉2公克，奶水280cc，细砂糖120公克，沙拉油100cc，温水40cc，可可粉15公克，植物性鲜奶油150公克，蓝莓酱100公克，巧克力晶片50公克，樱桃适量
做法:
1.取一小钢盆，放入过筛后的可可粉和温水，以刮面刀拌匀备用。
2.取另一钢盆，倒入奶水和细砂糖拌匀，再加入沙拉油拌匀。
3.将作法1加入作法2中拌匀。
4.取中筋面粉、泡打粉、小苏打粉一起过筛后，加入作法3中拌匀成面煳。
5.烤盘舖上烤盘纸，倒入作法4的面煳，用刮面刀将表面抹平，放入烤箱以上下火200℃烘烤20分钟。
6.将作法5取出，待凉脱模倒扣后撕去底下的烤盘纸，即为蛋糕体。
7.取另一钢盆，以电动打蛋器将植物性鲜奶油打至八分发，加入蓝莓酱用刮面刀拌匀。
8.将作法6的蛋糕体切成15块小长方形，每3片叠起，每层间用抹刀抹上作法7，上面再挤上植物性鲜奶油，并撒上巧克力晶片，放上樱桃即可。
樱桃蛋糕
材料:
鸡蛋2个，白糖20克，巧克力炼乳40克，牛奶30克，色拉油30克，白醋1克，低筋面粉50克，动物鲜奶油少许
做法:
1，鸡蛋的蛋黄分在一个容器中
2，蛋清分在另一个容器中
3，将蛋黄用打蛋器搅拌好，分次加入牛奶，色拉油，低筋面粉
4，再放入炼乳
5，搅拌好的样子
6，蛋白加入白醋，分次加入白糖打成硬性发泡
7，将蛋白和蛋黄自上而下的方式搅拌好
8，倒入模具中，用手轻轻对着桌面撞几下，震掉气泡
9，烤箱150度预热，倒数第二层40分钟
10，动物鲜奶油加少许白糖打发好，最好放一点奶粉增加硬度
11，蛋糕去掉上面的多余部分
12，先把蛋糕周围装饰上奶油
13，用裱花袋装入奶油，在蛋糕上挤出图案
14，用裱花刀将蛋糕移入一个干净的盘子中
15，上面点缀樱桃及巧克力削，撒上巧克力米，即可
樱桃蛋糕
材料:
黄油115g，低筋粉135g，樱桃果粒130g，绵糖115g，鸡蛋100g，盐2g，苹果汁30g，香草棒1g，水60g，
做法:
1.先取50g的绵糖、香草棒和樱桃果粒放入锅中，加入水煮至沸腾停火取出香草棒，冷却备用
2.将黄油和绵糖搅拌至乳白色
3.分次加入鸡蛋拌匀
4.加入苹果汁搅拌均匀
5.将低筋粉过筛后和盐一起加入拌匀
6.把冷却的樱桃果粒加入拌匀
7.装入裱花袋内挤入模具杯内8分满
8.以上下火180/160℃大约烘烤15分钟左右
手绘樱桃蛋糕卷
材料:
蛋糕卷材料：:鸡蛋黄4个（连壳60－70克），低筋面粉60克，粟粉15克，大豆油40克（无异味的植物油），鲜橙汁45克，细砂糖20克+40克，红色食用色素几滴，低筋面粉1小匙，绿茶粉少许
做法:
1、取一类似名片厚的纸片画上需要的樱桃图形，剪下来备用。然后按烤盘大小剪一张烘焙油纸下来，中间对折一下（中线是宽边哈），用签字笔照着剪下来的樱桃模型对称画上一个个樱桃，这一面是放在底面，不能接触面糊的。
2、将蛋黄加20克细砂糖打散，再加入沙拉油、鲜橙汁打匀，搅拌至砂糖溶化。
3、将低粉和粟粉混合后筛入。
4、轻轻搅拌至无颗粒状备用。
5、取一小碗，舀入2小匙的蛋黄面糊，再加入低筋面粉1小匙拌匀。
6、再加入红色色素拌匀至你想要的颜色。
7、现在打发蛋白，在蛋白中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打至硬性发泡。
8、取6大匙打发的蛋白加入红色面糊中拌匀成樱桃面糊。
9、拌匀后装入裱花袋里，前面剪一小口。
10、把烘焙油纸反过来，用笔画过的的一面放在反面，按着画好的图形挤上红色面糊，全部挤好后，送入170度预热好的烤箱里烤一分钟定型后取出备用。
11、在剩下的蛋白霜里取1/3加入蛋黄糊中拌匀，再倒回蛋白霜盆里拌匀。
12、最后拌成的蛋糕卷面糊。
13、看看，这就是初步烤定型的樱桃模型。
14、把蛋糕面糊倒入，抹平表面，送入160度预热好的烤箱里，30分钟左右取出，连纸脱离烤盘后放在烤架稍凉后揭去油纸。
15、把动物淡奶油150克、细砂糖20克一起打到硬性发泡。
16、樱桃洗净沥干水后去核切两半备用。
17、把打发好的淡奶油涂抹在没印花那面的蛋糕片中间，两边留3－5公分不抹，然后把切好的樱桃摆在上面。
18、利用擀面棍将蛋糕卷起，卷法参照肉松蛋糕卷。
19、用烘焙纸将蛋糕卷包起，放入冰箱冷藏4小时定形。
20、取适量绿茶粉加入适量凉开水，拌成糊状。
21、取出冷藏好的蛋糕卷，用牙签蘸上绿茶糊画出每颗樱桃的柄，再切成片就可以啦！
樱桃蛋挞
材料:
主料：新鲜樱桃350g，细砂糖60g，水75g，蛋挞皮8个。
做法:
做法：新鲜樱桃洗净后去核，去核后的樱桃放入锅中，加入细砂糖和水，小锅加热，边煮边搅拌使糖溶化，煮沸后，转小火再煮一分钟，煮好的樱桃过滤，樱桃糖水备用，称一下滤出的樱桃糖水，樱桃糖水需要200克。如果不够，再加水至200克，200克樱桃糖水再倒入锅里备用，玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉，小锅里的樱桃糖水煮开后，倒入水淀粉搅拌，煮到浓稠透明的状态关火，煮好的樱桃水倒回樱桃里，糖水和樱桃搅拌均匀，加入盐和柠檬汁搅拌均匀，樱桃果馅就做好了，樱桃果馅冷却后，烤盘里放入蛋挞皮，每个里面放入樱桃果馅7分满，烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
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樱桃酒糖渍樱桃
材料:
樱桃，白兰地，冰糖，细砂糖
做法:
1.在春天樱桃上市时，将樱桃洗干净擦干水份；
2.整颗和白兰地，冰糖一起密封保存在玻璃瓶中，套上纸袋避光；
3.隔三两天把瓶子颠倒一下，如此颠颠倒倒一个多月后，被我遗忘在角落里，最近尝一下，嗯～呃～～明年得搞个大瓶子来～～
4.樱桃在酒中透析出了她的艳丽颜色，略有瘪缩的果肉可以沾上细砂糖，直接吃或装饰蛋糕都不错呢~
【曼步厨房】- 樱桃季的享受 - 樱桃千叶酥
材料:
酥皮1张，鸡蛋1枚，无盐黄油20g，白糖20g，新鲜樱桃500g，双重奶油（double cream）300ml，樱桃白兰地125ml，糖霜适量
做法:
1、先将冷藏的酥皮切成10厘米左右的方形，刷一层打散的鸡蛋，冷藏半小时。
2、等待的同时可以开始准备樱桃，将新鲜樱桃去梗去核。
3、锅中放入白糖以及黄油，中火加热至黄油融化以后加入准备好的樱桃。
4、大火煮1分钟以后减至中火，继续加热5分钟左右至樱桃变软，加入樱桃白兰地，搅拌均匀以后以微火保温。
5、将准备好的酥皮220℃烤13-15分钟至表面呈现金黄色。
6、待酥皮稍稍放凉以后对半切呈三角形，必要的话将中间的软芯去除。
7、盛一勺樱桃，加上少许打发的双重奶油，少许撒一点糖霜，可以开动啦！
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