烙大饼
材料:
老面面糰300公克，无盐奶油30公克
做法:
1.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约25公分的圆形。
2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。
烙大饼
材料:
老面面糰300公克，无盐奶油30公克
做法:
1.老面面糰与奶油混合揉匀，再桿成直径约25公分的圆形。
2.取一平底煎锅，先以小火热锅后，将作法2放入，再盖上锅盖，用小火干烙约6分钟，至表面呈金黄酥脆后翻面，再续烙约6分钟，至两面皆呈金黄色即可。
电饼铛烙大饼
材料:
面粉，油，水，肉末（可省略），黄豆酱
做法:
1、面粉加水，揉成面团。盖上保鲜膜或者锅盖。放置10到20分钟。
2、切肉末。（可省略）
3、面团揉光滑，分成几段。按照自己电饼铛的大小。将面团撒上盐擀成半厘米厚的大饼。可以加点肉末一起做成大饼。
4、电饼铛预热，刷油，放入擀好的大饼，盖上盖子。几分钟后，翻面。
5、按照自己喜欢的口味刷上酱料。我喜欢刷上老干妈和海天的黄豆酱。
李连贵熏肉大饼
材料:
梅花肉一块，里脊一块，大骨头一根，丁香，肉蔻，砂仁，肉桂，花椒，八角，干姜，桂皮，葱段，油酥，小麦粉400克，肉汤50克，甜面酱
做法:
1.将肉洗净，泡四个小时以为上。
2.将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3.用筷子扎看肉烂后就可以闭火。
4.在锡纸上倒些白糖、茶叶放到锅底，把肉放在盖帘上，盖上盖，开火熏制，中间也不要开盖，观察肉的颜色，看到上色后把火关掉，等到烟没有了再开盖。
5.先来准备油酥，100G小麦粉加入50G烀肉的肉汤，再加一小勺盐搅拌均匀，做成油酥。
6.再将300G的小麦粉加140G的水和成团，与油酥一起放至一边醒发半小时以上。
7.将醒好的面团分成80G一个，油酥分成20G一个。
8.这样一个饼是100G，将油酥放在面团上压扁，用擀面杖擀开。
9.再面对折，再折到一起，再按扁，再重复这个动作，最少要重复三次。
10.擀卷的次数越多，饼就越有筋道、越有咬头。
11.入电饼铛，一面起泡后，翻面再烙。
12.切块入盘，加葱丝、甜面酱卷食。
小诀窍
熏肉的时候加点茶叶，画龙点晴啊，增香不少！我的肉熏的表面颜色很暗，但是味道老正了，饼我擀卷了得有五遍以上。大饼外焦里软，色泽金黄，松酥起层，味道清香；熏肉色黄味香，肥而不腻，瘦而不柴。吃时大饼卷肉，加葱丝、面酱等作料，口味绝妙。
意大利大饼pizza
材料:
A：，自发粉150g，奶油10g，鸡蛋一只，砂糖10g，牛奶适量，B：，小番茄10个，牛至叶碎，洋葱1/3只，番茄沙司30G，清水半小碗，c：，洋葱圈少许，菜青椒圈少许，青椒粒少许，小番茄圈少许，培根条30G，香肠圈30G，腊肠薄片少许，马苏里拉芝士80g
做法:
1.A材料混和揉搓成松软适中不粘手的面团，摊平在9寸大的Pizza盘里，做成饼底雏形：周边厚，饼底薄。静置发酵1小时，一小时之后，用牙签或者餐叉在Pizza皮上戳一些透气的小孔。
2.热锅加适量色拉油或橄榄油，倒入B中剁碎的洋葱， 炒香后加入小番茄粒、番茄沙司、黑胡椒、牛至叶碎、适量盐和糖及清水全部加入，开后起锅即成。取Pizza酱均匀抹在发酵好的Pizza底坯上待用。
3.在抹好Pizza酱的饼底上，依次铺上C中的培根条、青椒粒、香肠圈、2/3马苏里拉芝士、洋葱圈、菜青椒圈、小番茄圈、腊肠薄片。
4.将步骤1放入烤箱中下层，200度烘培20分钟取出，均匀撒上剩余的1/3芝士，再进入烤箱加热5分钟，香喷喷的培根香肠Pizza就大功告成了。
玉米面大饼子
材料:
玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖
做法:
1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。
2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。
3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。
杂粮大饼
材料:
全麦粉500公克，玉米粉50公克，盐10公克，猪油60㏄，沸水190㏄，冷水170㏄
做法:
1.将全麦粉过筛，与玉米粉、盐、猪油45㏄放入钢盆内
2.将温度的沸水沖入作法1，使面糰柔软，降低筋度
3.马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀。面糰太干可加入冷水，太湿黏手可加全麦粉作调整
4.将面糰移到桌面上充分揉匀，至光滑不黏手，覆上保鲜膜，松弛10∼15分钟，即为烫面面糰
5.将面糰将烫面面糰分成3份，桿开成圆形面皮，约0.2公分厚，桿面时要两面抹油并翻面。如果没有松弛的动作，作出来的饼将会干硬结实。
大饼包小饼
材料:
大饼材料：8张，小饼材料：160公克，冷水面面糰250公克，低筋面粉100公克，猪油50㏄，老油150㏄，新油200㏄
做法:
1.低筋面粉过筛，与猪油轻轻挤压均匀拌成糰至不黏手，即为小饼油酥备用。
2.冷水面面糰桿开成0.2公分的长方形面皮，均匀覆上作法1的小饼油酥，面皮的边缘留约1公分左右，以便包捲成长条形后黏合，松弛10∼15分钟备用。
3.将作法2分割成8等份，捲纹朝上桿开成面皮，包入红豆沙，面皮收口捏紧并朝下静置，松弛10∼15分钟备用。
4.锅中倒入老油均匀加热至170℃，将饼炸至酥脆，两面呈金黄色，起锅前转大火逼出油分，再捞起沥干油分，即为小饼压扁备用。
5.将烙饼摊开，包入作法4的小饼，用手掌略为轻拍即可。
家常大饼
材料:
主料：面粉。
做法:
二个小时左右后再揉面就至光滑。
将面擀开成片状。
先在薄面饼上洒上一层细盐再均匀地涂一层清油。
将薄面饼从头开始卷起来，并将两头及接缝处掐紧，防止露油。
按照自己满意的大小掐成二或三段，将两头掐紧后旋转拧成大个儿的计子。
醒面后擀成饼状，注意不要太薄也不要太用力，擀死了饼就好不吃。
热平底锅，不必放油，直接烙即可。大约十五分钟，饼鼓起即可。
老公最爱的大饼饼~~ 【飘香肉饼】
材料:
材料：五花肉600G，面粉500G，温水一碗（大概280G-300G），大葱3大根，姜，调料：生抽，老抽，香油，蚝油，盐，糖，食用油，鸡精
做法:
肉馅
买回来的五花肉洗净去皮
纵向切肉片，再横向切肉丁
切好的肉丁用刀剁个2-3分钟，不要把肉馅切得过细
切好的肉馅放入碗中，加入4大勺生抽，1勺老抽，1勺香油，1勺蚝油，小半勺糖，半勺食盐，1勺食用油，少许鸡精搅拌均匀后放置10分钟入味
5。2根大葱只取葱白，切成葱沫，姜切3小片然后切成沫
将葱姜沫放入腌好的肉馅里搅拌均匀即可备用
和面
500G面粉放入盆中
将温水分次倒入面盆中，不停用筷子搅拌，直到温水全部倒入面粉中
用手不停和面，直到面团表面光滑（大概10分钟左右）盆上盖上盖子醒10分钟备用
制肉饼
取一块面，用擀面杖擀成成条，面擀的稍微薄一点
把准备好的肉馅均匀的铺在面上，注意两边需要留出点量
从上到下把肉饼有一定宽度的卷起来
卷好的肉饼左右两边分别包起来
用擀面杖轻轻的在卷好的肉饼上擀稍微平整即可
平底锅里放入油，小火，把肉饼放入锅中煎制几分钟，一面变金黄后翻面，两面都煎制金黄色后即可出锅
小诀窍
~~用五花肉自己做肉馅代替市场直接买回来的肉馅，一个是味道好，再一个自己剁的肉馅吃起来口感要胜过卖回来的肉馅，切肉馅的时候不要把肉馅切得过细，有颗粒状的肉丁更好，更香
~~做肉饼的面要比包饺子的面软，切不可和硬了
~~如果做成肉饼觉的麻烦的话，也可以直接包成馅饼，就和包包子一样只不过要大一些
~~煎肉饼的时候一定要用小火，要不然很容易把肉饼的皮弄糊掉
杂粮大饼
材料:
麦麸10克，燕麦面20克，荞麦面40克，鸡蛋一个，酵母4克，白芝麻少许
做法:
鸡蛋打入碗中，加入酵母，麦麸，燕麦面，荞麦面，水适量
搅成糊状，撒上白芝麻，放置30分钟，放入预热220度烤箱中
烤10分钟，取出晾凉切块