花捲
材料:
老面面糰500公克，葱花50公克，沙拉油30㏄，盐8公克
做法:
1.老面面糰桿成约70×20公分的长方形。
2.将沙拉油均匀抹在作法1面皮表面，再均匀撒上盐与葱花，将面皮由上往下捲起成长条状。
3.将作法2分切成12等份，再用筷子从中间压下成花捲。
4.将作法3成型的花捲排入蒸笼里，静置发酵约10分钟后，再以大火蒸约12分钟即可。
春花捲
材料:
基础鱼浆200公克，猪背油75公克，中筋面粉100公克，太白粉20公克，蛋黄100公克，腐皮4张，水60cc，盐1/2茶匙，细砂糖1大匙，酒1/2茶匙
做法:
1.猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥。
2.将水、调味料和作法1材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀，加入太白粉、中筋面粉拌匀放入冰箱冷冻30分钟后取出。
3.?黄洗净切成2公分的段状并沥干水分后和作法2的材料混合，即为混合鱼浆。
4.腐皮对切成三角形，取每份约80公克混合鱼浆平铺在腐皮上面，左右对摺捲起呈长圆条状，重复作法直至材料用完。
5.热一油锅使其油温约140℃后，遂一放入作法4的材料以小火油炸2分钟转大火续炸30秒，捞出沥干油份即可。
紫苏百花捲
材料:
拉长虾6尾，海苔片1张，日本大叶2叶，柠檬水少许，面衣适量，蕃茄沾酱适量
做法:
1.拉长虾洗净后，浸泡在柠檬水中约1分钟后捞起，使用厨房纸巾擦干净并吸干水份备用。
2.海苔片对切为2半后，取其半张平舖在桌面上，再将3尾的拉长虾捲成一捲后，放置在海苔片上面，再接着放入日本大叶1叶，最后用手一起捲成圆筒长条状，并于外层上面沾裹上面衣。（重复作法2的动作做出第二捲）
3.取一油锅并将油温烧热至170℃，再把作法3的材料放入油锅中，油炸约7分钟至酥即可捞起摆盘。
4.食用时以蕃茄沾酱佐配即可。
花捲
材料:
老面面糰500公克，葱花50公克，沙拉油30㏄，盐8公克
做法:
1.老面面糰桿成约70×20公分的长方形。
2.将沙拉油均匀抹在作法1面皮表面，再均匀撒上盐与葱花，将面皮由上往下捲起成长条状。
3.将作法2分切成12等份，再用筷子从中间压下成花捲。
4.将作法3成型的花捲排入蒸笼里，静置发酵约10分钟后，再以大火蒸约12分钟即可。
花捲
材料:
基础面糰600公克，葱花100公克，沙拉油50㏄，盐8公克
做法:
1.将基础面糰桿成约70x20公分的长方形面皮
2.将沙拉油抹匀作法1的面皮表面，再撒上盐与葱花。
3.将作法2的面皮较长的两侧捲起成长条圆筒状。
4.用刀将作法3的圆筒切成12等份，再用筷子从每一份中间压下到底即成花捲。
5.将做法4成型的花捲放入蒸笼里发酵约25分钟。
6.开炉火，待蒸气升起时将作法5醒发的花捲以大火蒸约10分钟即可。
乌龙茶花捲
材料:
1.乌龙茶茶汁260公，酵母粉10公克，
做法:
准备工作─将3公克乌龙茶茶叶浸泡于300公克沸水中，至茶叶泡开
1.先将泡开的15公克茶叶取出沥干切碎，另挑选12片完整茶叶沥干备用。
2.将材料1一起调匀至溶解。
3.将作法2与切碎茶渣一起加入材料2揉成光滑面糰，将面糰桿成厚0.2公分、宽30公分的长方形薄面皮，并刷上一层沙拉油。
4.将面皮摺成3摺，并将面皮切成0.5公分宽的长条，取3条面皮缠绕成糰，并塞入1片茶叶。
5.将作法4静置30分钟，入蒸笼以中火蒸约8分钟即可。
葱香花捲
材料:
发面面糰，沙拉油，盐，葱末
做法:
1.发面面糰橄成扁平长方块，两面抹上沙拉油及盐，均匀洒上葱末，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花捲馒头。
2.将作法1的花捲馒头静置松弛10分钟后，放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
烘烤椒盐花捲
材料:
发面面糰150公克，花椒粉5公克，盐5公克
做法:
1.花椒粉先用小火略炒数下，加入盐和匀成花椒盐。再加入发面面糰中揉匀。
2.将作法1的面糰橄成扁平长方块，再切成等宽长条状，取每3条做成一个花捲馒头，并静置松弛10分钟。
3.将作法2的花捲馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约8∼10分钟即可。
4.将蒸熟后的花捲馒头再放入预热至190℃的烤箱中，约烤15分钟让表皮变成金黄色即可。
用麵包機做中式花捲
材料:
中筋麵粉 2 cup
做法:
麵包機設定為麵糰 (dough)， 依序加入牛奶、麵粉 、酵母，細砂糖。一小時四十五分鐘後發酵成為麵糰。
取出麵糰，桿平，塗上橄欖油，均勻灑上切細的蔥花和鹽
把麵皮向上折1/3,再往下折1/3, 變成一條較窄的橫條。從左往右切十二等份長條，捲法可參考郭太太花卷的作法。https://www.youtube.com/watch?v=0H1Uk4-6cKw
捲好的麵糰再次發酵三十分鐘，即可上蒸籠蒸。蒸十分鐘後整籠(連蓋子) 放涼五分鐘。切記在這五分鐘的時間內不可掀鍋蓋，否則成品會塌下去。五分鐘後開鍋即可享用。