螺丝捲
材料:
发酵面糰200公克，猪油30公克，细砂糖3大匙
做法:
1.发酵面糰桿成厚约0.2公分的长方形。
2.作法1表面涂上猪油，再撒上细砂糖，对折后用刀切成宽约0.5公分的细丝，取每3股细丝，捲成螺旋状，每个重约19公克。
3.将作法2放入蒸笼中发酵约25分钟，以大火蒸约15分钟即可。
螺丝捲
材料:
发酵面糰200公克，猪油30公克，细砂糖3大匙
做法:
1.发酵面糰桿成厚约0.2公分的长方形。
2.作法1表面涂上猪油，再撒上细砂糖，对折后用刀切成宽约0.5公分的细丝，取每3股细丝，捲成螺旋状，每个重约19公克。
3.将作法2放入蒸笼中发酵约25分钟，以大火蒸约15分钟即可。
螺丝捲
材料:
基础面糰600公克，猪油100公克，细糖5大匙，葡萄干30公克
做法:
1.将基础面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮。
2.将作法1的面皮表面涂上猪油后，再洒上细糖。
3.将作法2的面皮对折后，用刀切成宽约0.5公分的细面丝。
4.取作法3的细面丝，每4条缠绕在手指捲成螺旋状后放入蒸笼，并放上葡萄干，静置发酵约25分钟。
5.开炉火，待蒸气升起时将作法4醒发的螺丝卷以大火蒸约12分钟即可。
京酱肉丝捲饼
材料:
葱2根，肉丝300公克，油240㏄，杂粮大饼2张，酱油20公克，甜面酱15公克，糖15公克，米酒15㏄，香油15㏄
做法:
1.葱洗净切丝；肉丝与所有腌料（香油除外）拌匀至入味，加入香油再次拌匀备用。
2.锅中倒入油均匀加热，再放入作法1腌过的肉丝，以中火炒散至熟，放入葱丝拌匀后熄火，捞起沥干油分，即为京酱肉丝馅备用。
3.将杂粮大饼摊开，包入作法2的京酱肉丝馅，捲成长筒状即可。
盘丝捲饼
材料:
冷水面面糰160公克，油100cc
做法:
1.将冷水面面糰桿成大张圆面皮，约0.2公分厚
2.将圆面皮切成宽面条，松弛15分钟备用
3.取四条宽面条为一组，上下两面抹油，捏住一端
4.左手捏住另一端，作为轴心
5.右手将作法3捏好的一端绕左手盘转2圈
6.收口朝内捏紧
7.用手略压成扁平状，面条盘绕的纹路非常清楚
8.平底锅倒入油加热，以小火将饼半煎半炸，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可
什锦蔬菜螺丝粉
材料:
螺丝粉，洋葱，蒜末，红椒，橄榄油，蔬菜，胡椒粉，盐，小番茄
做法:
1.各种蔬菜切条，不易熟的先焯水，需爆锅的放一旁
2. 螺丝粉先煮熟过凉沥干水分
3.热锅倒进橄榄油，先爆香蒜末红椒圈，再下洋葱炒软
4.放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，盐调味
5.放螺丝粉，小番茄翻炒均匀，尝好咸淡即可。
6.色彩缤纷，营养健康的什锦蔬菜炒螺丝粉就做好了。
紫薯螺丝面包
材料:
紫薯馅料：，紫薯薯泥300克，细砂糖30克，黄油60克，面包配料：，金像高筋面粉250克，细砂糖40克，盐3克，蛋15克，酵母3克，牛奶150克，黄油25克，表面装饰：，全蛋液，开心果
做法:
1.紫薯馅料制作：紫薯纵向切开，微波炉高火加热10分钟，用筷子轻松可以扎透即熟。
2.趁热剥掉皮，切成块，放到筛网中，用铲子或者擀面杖的头碾碎，此时筛网的背面会挂满紫薯泥，用铲子或者勺子刮下即可。
3.筛好的紫薯屑。
4.紫薯屑中加入白砂糖。
5.加入黄油。
6.用手抓匀成薯泥。
7.紫薯螺丝面包制作：用后油法，把面团揉到扩展阶段，进行第一次发酵，现在天气冷了，我放到拔了电的面包机里时间约1.5小时——2小时。
8.基础发酵好后，取出排气，滚圆松弛15分钟后，擀成长方形，翻面。
9.在面片上铺满紫薯粉，自上而下卷起，底边捏紧封口。
10.平均分成10份，用快刀切割，可以用湿布擦拭刀片，会稍微好切一些。
11.用刮板轻轻压瘪面团。
12.放入到纸模中，进行二次发酵。
13.发酵好后取出，表面刷蛋液。
14.撒上开心果碎，放入预热好的烤箱中进行烘焙。
什锦螺丝面
材料:
面
做法:
1.煮面（把面丢到开水里加点盐煮到软）。
2.炒料（把各种手边有的，你想吃的东东加调味品炒好）。
3.混合（两种做好的材料拌在一起或炒在一起，都行，看自己喜欢了）。
螺丝起子
材料:
伏特加1盎司，柳橙汁适量，冰块适量
做法:
(1)将冰块放入无脚果汁酒杯中，然后将伏特加倒入杯中，再将柳橙汁倒入杯中至7分满，用长汤匙混和搅拌均匀即可饮用。(1盎司=30㏄)
螺丝起子
材料:
伏特加1盎司，柳橙汁适量，冰块适量
做法:
1、将冰块放入无脚果汁酒杯中；
2、然后将伏特加倒入杯中；
3、再将柳橙汁倒入杯中至7分满；
4、用长汤匙混和搅拌均匀即可饮用。
小诀窍
1盎司=30㏄
香炸螺丝卷
材料:
低筋面粉20公克，水120公克，猪油160公克，
做法:
1.)将中筋面粉加入水、猪油，用手出力揉至面团出筋备用。
2.)将低筋面粉与猪油混合，用手揉成油心备用。
3.)将作法(1)的面团揉成长条状，用刀切成每粒约20公克，用手压平，中间包入20公克油心，再用桿面棍桿平（注意两边宽度要平均），再折三层再桿平，重覆做三次，最后一次桿平后，从前端用手慢慢往后卷起来，再用桿面棍桿成圆形，即为酥皮。依序完成12份备用。
4.)将每一片酥皮中间包入30公克莲蓉，用手搓圆，做好12个备用。
5.)起油锅，油温至180℃后转小火，再将螺丝卷放入，慢慢炸到浮起，外皮呈金黄色即可。