圆形炸面包

　　 材料:
　　 A.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c.，B.软化奶油60g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用将逐渐开始。

　　2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1∼2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。

　　3.待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。

　　4.将发酵后的面糰分割成1个125g的小面糰，并整形滚成圆形。

　　5.将作法4的面糰放在桌上，用手掌的力量压平，约与手掌的面积相同。

　　6.将压平的面糰沾些许水，再于表层沾裹面包粉，并放入油锅中炸熟即可。

　　

圆形炸面包

　　 材料:
　　 A.高筋面粉420g，低筋面粉180g，细砂糖62g，盐10g，酵母25g，奶粉12g，蛋60g，水270c.c.，B.软化奶油60g
　　
　　 做法:
　　

　　1.将材料A放入搅拌机中，先以低速搅打至成煳状后，再以中速搅打约8∼10分钟。此阶段在于形成面糰的筋性，发酵作用将逐渐开始。

　　2.将奶油加入作法1的搅拌机中，搅打约1∼2分钟，待面糰呈现光滑、具弹性力的完整块状即可。

　　3.待面糰成形后，用刮板刮器皿里的面糰使其保有完整块状，用手掌将面糰整个拿出来而非用拉、揘或扯的方式，以避免筋性的破坏。

　　4.将发酵后的面糰分割成1个125g的小面糰，并整形滚成圆形。

　　5.将作法4的面糰放在桌上，用手掌的力量压平，约与手掌的面积相同。

　　6.将压平的面糰沾些许水，再于表层沾裹面包粉，并放入油锅中炸熟即可。

　　

炸面包

　　 材料:
　　 切片土司，洋葱，火腿，大蒜，面包屑，鸡蛋，海鲜酱，鸡精，白糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.将洋葱、火腿和大蒜分别切碎

　　2.烧热油，将1中切好的碎翻炒一下，用海鲜酱和鸡精、白糖调味，熄小火让酱“咕嘟”一会儿。因为海鲜酱有咸味，所以基本上不用再放盐了。

　　3.土司面包切去边，再延对角线切成三角形。

　　4.将3中切好的面包从中间切开，填入2中炒好的酱料。

　　5.夹好的面包依次过蛋液、面包屑。

　　6.入锅用中火炸至两面金黄即可。

小诀窍

　　很适合做早餐或者点心，但是要注意再多摄入一些蔬果，并且控制好油的用量。

　　

葡萄牙油炸面包

　　 材料:
　　 中筋普通面粉，250克，泡打粉，3茶匙，盐，1/2茶匙，白糖，2汤匙，牛奶，180毫升，植物油，950毫升，煎炸用
　　
　　 做法:
　　

　　1.将面粉，泡打粉，盐和糖放入盆里混匀。加入牛奶，并充分混合，使形成面团。然后把面团分成数个小面团，揉成球，在撒满干面粉的板上拍扁至1.5厘米厚的圆形生面饼。

　　2.锅里放入油，约1.5厘米深，待油热后把生面饼放入，炸至两面变金黄色，捞出，趁热吃。

　　

油炸面包

　　 材料:
　　 面包10片，绞猪肉150g，芝士5片，胡椒粉适量，盐适量，味精适量，面粉150g，鸡蛋1个
　　
　　 做法:
　　

　　1.猪绞肉加入盐、味精、胡椒粉搅拌均匀。

　　2.取一片面包，抹上猪绞肉馅，摆上一片芝士，盖上另一片面包。（一共能做五个）

　　3.准备面糊：面粉饰过加入200ml的水和一个鸡蛋，再放少许的盐调味，搅拌均匀。

　　4.锅里热油，待油热时，将刚才做好的面包均匀地沾上面糊，放进锅里油炸至金黄色。

　　5.炸好后切成三角形盛盘。

　　馅料可以用自己喜欢的代替。

　　

酥软芝士炸面包

　　 材料:
　　 1.起司面包，芝士片（适当可以加点火腿肠）
　　
　　 做法:
　　

　　1.把面包硬边切掉，把香肠芝士片放在正中，切然后卷起来，捏一捏（尽量捏紧点免得散架）。

　　2.把锅架好热一热，倒上油，待到把筷子放油里疯狂冒泡，把火关小点，把芝士卷放进去，根据个人喜欢吃的焦糊程度炸就可以了。

　　P.S炸的时候小心连在一起~还有由于图片短缺展示借鉴别人图片哦~

　　

酿炸面炆素菜

　　 材料:
　　 炸面2条，半肥瘦猪肉4两，云耳1两，木耳1两，西兰花6两，甘笋2两，蚝油１茶匙，盐１茶匙，上汤1/2杯，生粉1/2茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.炸面斜切成件；半肥廋猪肉洗净，加盐水剁成肉酱；云耳、木耳洗净浸腍切细，西兰花切开，甘笋切片。

　　2.肉酱酿于炸面之上，然后煎熟，用滚水略出水以去油污。

　　3.云耳木耳炒香，加上汤炆，再加西兰花及甘笋，熟透之后加入酿炸面略煮，加调味，以生粉水埋芡即成。
　　

小诀窍

　　这道菜可口而不腻，营养足又滋补。有健脾胃、降血压的好处。

　　

虾球炸面

　　 材料:
　　 主料：中虾8只，荷兰豆16只，韭黄(切段)8条，草菇(开边)8粒，
　　
　　 做法:
　　

　　1.中虾去壳留尾，去黑肠，冲净抹干，拌入腌料.

　　2.荷兰豆去筋，草菇修切，两者拖水备用.

　　3.将面饼放半锅热水内拖软，取出过冷河，隔干.

　　4.烧一杯酒，把面炸肺，隔油，盛碟.

　　5.剩两汤匙油炒虾球，加入所有材料及汁料煮滚，淋于炸面上.

　　

科斯塔法式炸面饼（法式煎馅饼）

　　 材料:
　　 水125毫升，酵母1汤匙，黄油或猪油50克，细白砂糖100克，盐1茶匙，开水250毫升，炼乳250毫升，鸡蛋2个，打散，面粉950克，蔬菜油1升，油煎用，糖粉125克，洒在糕点上用
　　
　　 做法:
　　

　　1.将125毫升室温的水倒进小碗，撒酵母进去后放置5分钟左右使其自然溶解。

　　2.在大碗里将黄油或猪油、糖和盐调和好，淋开水在上面然后加炼乳搅拌。等拌好的浆冷却到微温，把前面调好的酵母与水倒进去，再加打散的鸡蛋。

　　3.缓慢加面粉把面团搅拌成球状，用保鲜膜包裹好放冰箱冷藏30分钟到1小时。

　　4.每次取一小团（比棒球稍大一点点），揉开成3毫米厚的片，然后切成5到8厘米宽的条，然后反方向斜切成菱形。

　　5.在深且宽的厚底油炸锅里，用中高火将油加热到摄氏180度。

　　6.将切好的小面团缓慢滑到油里以防溅油，将它们油炸到胀起来呈金黄色， 大约需要3-5分钟。在金属架上铺一层厨房专用纸，然后小心地将炸好的面饼移到上面， 让它们自然冷却到你可以手拿的温度。将它们放进一个干净的纸袋， 倒些糖粉进去，然后轻摇以沾满糖粉；或者用细筛将糖粉筛到炸面饼的表面即可。

　　

炸面头片

　　 材料:
　　 馒头一个，鸡蛋一个，盐少许，植物油
　　
　　 做法:
　　

　　1.将馒头切成约2cm厚度的片，鸡蛋打散放入少许精盐。将切好的馒头片两面沾上鸡蛋糊

　　2.锅中倒入适量植物油，油温6~7成热时放入裹好鸡蛋扈的馒头片炸到表面金黄即可出锅

　　

墨氏私房：墨氏拌炸面酱 强势推进人类面业

　　 材料:
　　 紫洋葱芯 西蓝花根茎扒皮 胡萝卜丁 鸡蛋葱白 带脂猪皮 大香菇把 鸡翅根肉
　　
　　 做法:
　　

　　看图 此过程需要100分钟吧

　　火候 按自己的锅 决定

　　程序 间隔水焯 2个炒锅

　　

本文来源：https://www.xiaochi7.com/caipu/a25917.html