素香烩饭
材料:
素火腿60公克，香菇2朵，沙拉笋1颗，木耳少许，枸杞少许，姜末1小匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，乌醋1大匙，太白粉水适量，香油少许
做法:
1.木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软；素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。
2.热一油锅，倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝，再加入高汤、笋丝一起用大火煮开。
3.作法2锅中放入作法1的木耳丝、素火腿丝、枸杞、盐、香菇精、胡椒粉及糖一起拌匀后改转中小火煮至汤滚沸。
4.于作法3锅中滴入乌醋，再用太白粉水勾芡炒匀，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。
素香烩饭
材料:
素火腿60公克，香菇2朵，沙拉笋1颗，木耳少许，枸杞少许，姜末1小匙，盐1/2小匙，香菇精1小匙，胡椒粉1/2小匙，糖少许，乌醋1大匙，太白粉水适量，香油少许
做法:
1.木耳、香菇、枸杞分别洗净后泡水至软；素火腿、香菇、木耳、沙拉笋皆洗净、切丝备用。
2.热一油锅，倒入2大匙油烧热后爆香姜末、香菇丝，再加入高汤、笋丝一起用大火煮开。
3.作法2锅中放入作法1的木耳丝、素火腿丝、枸杞、盐、香菇精、胡椒粉及糖一起拌匀后改转中小火煮至汤滚沸。
4.于作法3锅中滴入乌醋，再用太白粉水勾芡炒匀，起锅前淋上香油后盛于白饭盘上即可。
鱼香烩豆包
材料:
豆包3块，猪绞肉100公克，马蹄肉3粒，蒜蓉2大匙，姜末1小匙，葱花2大匙，辣豆瓣3大匙，糖1大匙，醋1大匙，水1/2碗，太白粉1小匙，香油1小匙
做法:
1.热锅，放入约1/2锅的油量，烧热至约150℃时，放入豆包炸至外表酥脆时，捞起沥干油脂并切成块状，摆盘备用。
2.马蹄肉切碎备用。
3.另热一油锅，将蒜蓉、姜末、葱花爆香，放入猪绞肉及切碎的马蹄肉拌炒均匀，再放入调味料A略烧一下后，以太白粉勾芡，并洒上香油拌匀，起锅淋至作法1的豆包上即可。
猪油渣香烩丝瓜冬粉
材料:
棱角丝瓜（八角丝瓜） 3条
做法:
1、首先浸软冬粉剪段，备用。
2、把棱角丝瓜的粗硬皮削掉后，切滚刀块。
3、热镬烧油分别煎出4片鸡蛋，待稍冷时煎成条。
4、热镬里添油，爆香蒜蓉、盐，再加入猪油渣一起煸1分钟。
5、放入丝瓜块和红辣椒丝炒一炒。
6、在侧炉舀一勺热汤，浇入，洒下酱清和蚝油各少许，翻拌均匀。
7、投入浸软剪段的冬粉和煎蛋条，烩煮不过3分钟。
8、淋入米汤芡翻拌透味即可盛入盘。
香烩鲍贝蘑菇鸡肉熘什锦
材料:
（A）。
做法:
首先准备好（A）。
坐锅点火煮滚半中锅食水，
滴几滴麻油然后投入一撮盐。
分别把洗切好的（B）食材焯水2分钟，
然后依次排入大圆盘里做什锦。
侧炉热镬烧油爆香蒜茸姜片，
即把（C）料放入速炒1分钟。
浇入1碗高汤淋入。
接着洒下少许盐/酱清/蚝油和花雕酒适量
搅拌均匀烩透味。（不过3分钟）
参入芡汁翻拌粘稠即可熄火。
把热烫香滑的鲍贝鸡肉蘑菇连汁一起铺盖在大盘什锦上。
最后用圆香肉干围绕着大团圆。
香烩姜葱熘黄金珍纳
材料:
（A）
做法:
1、把整条鱼处理干净。
2、切两粒香桔子涂擦全鱼身， 以去除腥味增添清香。
3、冲洗后控干水才涂抹蛋汁再沾满粟粉，放一旁等候~~
4、将所有需要剁成碎切成圈/丝的材料都完成。
5、接着把整条鱼放入武火沸腾油里炸。
6、看着裹着粟粉的表皮呈现浅黄色，就可转文火慢慢炸至鱼皮香脆金褐色，捞起置入大圆盘上。
7、轮到（B）：把焯油后的圆肉干置于黄金珍纳鱼侧旁，再排好圆柑片于另一边。
8、在侧炉热镬烧油依次煸或炒煸香（C）料，洒点酱清/耗油和白糖提味熄火。
9、最后把酱汁油料熘在黄金珍纳鱼上，洒下红辣椒丝和青葱丝即可上桌。
奶香烩肉丸
材料:
猪肉馅100克，牛肉馅100克，淡奶油100ml，橄榄油1匙，洋葱1/4个，面包屑10克，干罗勒1/2茶匙，干牛肉碎1/2茶匙，黑胡椒碎1/4茶匙，盐适量，鸡蛋一个，意大利混合调味料1/2茶匙，法香20克，清水50ml
做法:
1.猪肉馅和牛肉馅混合，依次加入鸡蛋、干罗勒、干牛至碎、干牛至碎、意大利混合调味料
2.再放入面包屑、一半的法香和冷却炒软的洋葱粒，1/茶匙的盐调味后用手揉成小丸子
3.把丸子码放在耐热可以焗烤的碗中
4.取一个碗，加入淡奶油，兑入清水
5.放入欧芹搅拌均匀
6.把调好的淡奶油混合物倒入放有丸子的容器内。入烤箱加热，中层，180度20分钟左右
酒香烩蛤蜊
材料:
蛤蜊250g，白酒50ml，洋葱1/4个，橄榄油一大勺，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.洋葱剥去外皮，洗净切细丝
2.蛤蜊用淡盐水浸泡十几分钟，让其充分吐沙
3.锅烧热，放入橄榄油
4.放入洋葱，小火炒，注意不要炒黄了，保持洋葱透明的白色
5.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀
6.研磨少许胡椒粉撒入
7.加少许盐
8.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可
酒香烩蛤蜊
材料:
白酒少许，蛤蜊，洋葱，胡椒粉少许，盐少许
做法:
1.洋葱洗净切细丝；（每回切这玩意儿我都要狂飙泪）
2.蛤蜊买回来，一定要用淡盐水浸泡让其充分吐沙
3.锅中热油，炒香洋葱
4.放入蛤蜊，倒入白酒，炒拌均匀
5.加入胡椒粉、一点的盐，调味
6.盖上锅盖小火焖几分钟至蛤蜊完全张开即可
素香油豆腐
材料:
油豆腐3块，葱1根，辣椒1根，八角1颗，姜片2片，水100㏄，素香菇卤肉汁500㏄
做法:
1.油豆腐用水沖洗去油；葱、辣椒分别洗净，切段备用。
2.砂锅中放入所有材料，以大火煮开后，转小火慢卤20分钟熄火，盖上锅盖再焖10分钟即可。
素香炒饭
材料:
香菇20公克，洋菇20公克，青豆仁20公克，玉米粒20公克，香椿20公克，白饭1碗，香油20㏄，蕃茄酱30公克，盐适量
做法:
1.热锅，加入香油（份量外），轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层香油后，倒除多余香油，接着再重新倒入20㏄的香油。
2.将作法1的锅子开大火，待油温至约80℃时，加入香菇丁、洋菇丁炒至干香，再加入玉米粒快炒，续加入白饭翻炒。
3.待作法2中的白饭炒散后，加入青豆仁与调味料拌炒均匀至熟即可。