综合海鲜煎饼
材料:
高丽菜30公克，红萝卜20公克，葱1根，蚵仔20公克，虾仁6只，透抽20公克，沙拉油3大匙，面煳：150公克，在来米粉30公克，水150㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.高丽菜、红萝卜洗净，切丝；葱切小段，备用。
3.蚵仔、虾仁洗净后沥干；透抽洗净后切细条，备用。
4.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的葱段，再放入高丽菜丝、红萝卜丝、作法3的材料，及所有调味料，以大火炒约2分钟后捞出沥干水分。
5.平底锅热锅，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎约2分钟至硬，再将剩余2/3的面煳和作法4混合，放入煎好的饼皮上，翻面微微压扁面饼使黏合，并不时摇动锅子转动面饼，煎约4分钟后再翻回煎至金黄即可。
综合海鲜煎饼
材料:
高丽菜30公克，红萝卜20公克，葱1根，蚵仔20公克，虾仁6只，透抽20公克，沙拉油3大匙，面煳：150公克，在来米粉30公克，水150㏄，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.高丽菜、红萝卜洗净，切丝；葱切小段，备用。
3.蚵仔、虾仁洗净后沥干；透抽洗净后切细条，备用。
4.热锅，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的葱段，再放入高丽菜丝、红萝卜丝、作法3的材料，及所有调味料，以大火炒约2分钟后捞出沥干水分。
5.平底锅热锅，加入2大匙沙拉油，先取1/3作法1的面煳做底，以小火煎约2分钟至硬，再将剩余2/3的面煳和作法4混合，放入煎好的饼皮上，翻面微微压扁面饼使黏合，并不时摇动锅子转动面饼，煎约4分钟后再翻回煎至金黄即可。
综合海鲜煎饼
材料:
A.虾仁60公克，花枝40公克，鲑鱼40公克，章鱼30公克，B.蟹肉丝10公克，姜末5公克，青蒜片20公克，洋葱丝15公克，青椒丝15公克，红甜椒丝15公克，面煳：1/2颗，中筋面粉70公克，太白粉15公克，水80㏄，米酒1小匙，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
做法:
1.将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，即为面煳，备用。
2.虾仁洗净去肠泥，花枝、鲑鱼洗净切小片，章鱼洗净切小块，再将处理完毕的材料A全部放入沸水中汆烫，至约五分熟后捞起沥干水分，备用。
3.热锅，加入少许沙拉油，爆香姜末，再放入青蒜片、洋葱丝炒香，续加入作法2的材料与所有调味料拌炒均匀，最后加入蟹肉丝拌匀后取出，备用。
4.于作法1的面煳中加入作法3的材料搅拌均匀，即为综合海鲜面煳，备用。
5.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法4的吻鱼韭菜面煳，用小火煎至底部边缘面煳凝固，摇动锅子确认煎饼底部已离锅，再于锅中抹上少许沙拉油，翻面续煎至双面皆金黄熟透即可。
综合海鲜炸饺
材料:
鲜肉馅50公克，蛤蜊肉1/3杯，鱼肉丁1/2杯，虾肉丁1/3杯，姜末1大匙，葱花3大匙，饺子皮15张，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙
做法:
1. 将材料1与调味料一起放入容器中搅拌均匀即完成馅料，再包入饺子皮中成为饺子，并整齐排放至已涂抹油的平盘中备用。
2. 在锅中倒入约1/2锅的油量，当油烧热后(约150?C)将饺子依序放入油锅内以中火炸约6∼8分钟，见饺子表面略变成金黄色时即可食用。
综合海鲜米粉汤
材料:
干米粉55克，掰成10厘米长，蔬菜油2茶匙，姜段3厘米长，削皮后切末，香菇75克，去蒂后切薄片，鸡汤1.2公升，不甜的雪莉酒1汤匙，淡酱油（生抽）2汤匙，熟海鲜125克，如虾、花枝和干贝（带子），青江菜（小唐菜）菜叶75克，切碎，青葱4根，切丝，豆芽75克，装饰用新鲜香菜（芫荽）叶少许，辣椒酱少许（可选）
做法:
1.米粉放入碗内，倒满沸水，浸泡4分钟备用。
2.同时，锅中下油，中大火加热。放入姜末和香菇，煸炒2分钟，至稍软。放入鸡汤、雪莉酒和酱油，煮沸。 各式煮熟的海鲜（如果干贝太厚，可切成两半）、青江菜叶、葱丝和豆芽下锅，沸后续煮1分钟，至海鲜热透。
3.米粉沥干下锅，沸后盛入碗里，撒上香菜叶，即可与辣椒酱（如用的话）一起上桌。
韩式海鲜煎饼
材料:
葱20公克，韭菜30公克，花枝30公克，鱼肉20公克，蚵仔80公克，红辣椒3根，蛋1个，沙拉油2大匙，面煳：80公克，糯米粉30公克，水120㏄，盐1/4茶匙
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳，静置约20分钟备用。
2.葱、韭菜洗净后切10公分小段；花枝、鱼肉洗净后切小条；红辣椒洗净后切丝，备用。
3.平底锅热锅，加入沙拉油，转小火，将作法2的韭菜段、葱段沾上作法1的面煳，放入锅内做底，再依续将花枝条、鱼肉条、蚵仔沾上面煳，平铺放入锅中，尽量均匀摆放并摊薄，最上方撒上红辣椒丝。
4.待作法3煎约4分钟后，将蛋打散成蛋液淋于表面上，再用锅铲翻面煎约3分钟，最后再翻回略煎成金黄色即可。
海鲜煎饼
材料:
鲜虾8只，樱花虾30公克，葱2根，面煳：100公克，蓬莱米粉30公克，蛋1颗，水260cc，盐少许
做法:
1.面煳调拌均匀，用手舀起呈现自然滴落状态。
2.葱切小段；虾拨壳，去头、去肠泥，取少许酱油略腌，与面煳拌合。
3.热锅，涂上一层沙拉油，将作法2.适量倒入锅中，煎至双面金黄即可。食用时，沾取煎饼沾酱。
海鲜煎饼
材料:
韭菜2∼3棵，蛋2个，虾仁少许，蚵仔适量，鱿鱼1/2只，鲟味棒1条，味精1/4小匙，盐少许，面粉1/2杯，水2大匙，太白粉1大匙，沾料：少许，蒜末少许，味精少许，醋少许
做法:
(1)将水、面粉及太白粉，加入1个蛋搅拌均匀后，再加入1个蛋、盐及味精搅匀即为面煳。
(2)鱿鱼切块，韭菜切段备用。
(3)将面煳倒入烧热的平底锅煎，加上其余材料，最后撒上切好的鲟味棒。
(4)约煎5分钟左右，待凝固，翻面再煎熟。
(5)煎饼起锅，切大片，可沾沾料吃。
泡菜海鲜煎饼
材料:
白菜泡菜150g，猪肉馅50g，虾仁50g，洋葱20g，面粉100g，盐2g，油1汤匙（15ml）
做法:
1、白菜泡菜、洋葱、虾仁分别切成小碎丁。
2、取一个大容器，放入面粉、盐和150ml凉开水，搅拌均匀成较稠的糊状，之后将所有切好的用料碎丁及猪肉馅放入大容器内与面糊一起搅匀成煎饼料。
3、将拌好的煎饼料分成分量相同的几份，然后团成小圆饼状。
4、中火加热平底锅中的油至七成热，放入团好的小圆饼，煎3分钟，成型后翻至另一面，继续煎3分钟即可。
小诀窍
因为泡菜本身有味道，所以不必加入太多的盐。也可以将面粉糊调得稀一些，摊成一大张饼，摊好后切成小块食用。
韩式海鲜煎饼
材料:
虾仁、鱿鱼、洋葱、青葱、甜青椒、甜红椒、食用油。
做法:
1、按配方调成面糊备用；
2、青葱，洋葱，青红椒切细丝，虾仁切丁，鱿鱼片切十字花刀后再切小块；
3、平底锅中放入适量食用油烧热，下青葱，洋葱，青红椒，虾仁丁鱿鱼丁翻炒片刻，至虾仁鱿鱼稍稍变色；
4、轻轻将锅中食材在锅底划放整齐排开，下适量面糊铺满锅底及海鲜；
5、大火煎2-3分钟至底部金黄，再沿锅边适量添加少许食用油；
6、小心以锅铲翻面，续煎1分钟至另一面也呈金黄即可盛出装盘，沾酱食用。
沾酱做法：
小碗中倒入适量韩式烧烤酱（微辣）、苏梅酱（或蜂蜜）、柠檬汁、熟芝麻、葱花、拌匀即可。
小诀窍
1、面糊量大致可做4个中等大小的煎饼；
2、掺加生粉的目的是让饼层更松脆。
泡菜海鲜煎饼
材料:
主料：辣白菜，猪肉馅，虾仁，胡萝卜，面粉
做法:
1、辣白菜切碎；虾仁去虾线，切成小丁；胡萝卜洗净，切成小丁。
2、面粉放入大碗中，加入适量盐和凉水，搅拌成比较稠的面糊。
3、把辣白菜、猪肉馅、虾仁丁和胡萝卜丁放入面糊中，搅拌均匀。
4、将搅拌好的馅料，分成分量相同的几份，用手团成小饼。
5、平底锅置火上，倒入少许油，烧至6成热，放入团好的小饼，煎3分钟，成型后翻面，再煎3分钟即可。
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