花枝丸黄瓜串

　　 材料:
　　 花枝丸1/2斤，小黄瓜2条，沙茶酱1又 1/2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)花枝丸周边用刀划斜线，方能受热均匀。

　　(2)小黄瓜选择粗条形状的，洗净切成2公分段备用。

　　(3)依照花枝丸、小黄瓜、花枝丸的顺序串好备用。并将所有调味料搅拌均匀备用。

　　(4)将烤网放在碳火上，再刷上少许油，将花枝丸黄瓜串放入烧烤至花枝丸略涨大后，即可刷上调味料并翻动多次，让酱料入味即可食用。

　　

花枝丸黄瓜串

　　 材料:
　　 花枝丸1/2斤，小黄瓜2条，沙茶酱1又 1/2大匙，酱油1大匙，糖1/2大匙
　　
　　 做法:
　　

　　(1)花枝丸周边用刀划斜线，方能受热均匀。

　　(2)小黄瓜选择粗条形状的，洗净切成2公分段备用。

　　(3)依照花枝丸、小黄瓜、花枝丸的顺序串好备用。并将所有调味料搅拌均匀备用。

　　(4)将烤网放在碳火上，再刷上少许油，将花枝丸黄瓜串放入烧烤至花枝丸略涨大后，即可刷上调味料并翻动多次，让酱料入味即可食用。

　　

花枝丸

　　 材料:
　　 花枝1条，白油30公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉20公克，糖2公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.花枝洗净后，先切下花枝头和花枝嘴的部，再用手撕起上层的薄膜，再切成小丁状。

　　2.再作法1的花枝丁放入果汁机中搅打成泥状后取出，与所有调味料混和均匀后，再用力摔打数下至筋性出现即为花枝浆。

　　3.取作法1切去的花枝头和花枝嘴，将其切成小丁状后，放在干净的布上轻轻按去多余水份，再放入作法4的花枝浆中拌匀。

　　4.加入白油于作法3中混合均匀后，再重覆用力摔打数下。

　　5.用手部虎口处捏结成圆球状后，放入煮至滚沸的锅中煮熟捞起即可。

　　

章鱼花枝丸

　　 材料:
　　 章鱼脚50公克，花枝肉300公克，盐1小匙，糖1茶匙，白胡椒1小匙，太白粉2茶匙，香油1茶匙，工具：1台，竹筒2个
　　
　　 做法:
　　

　　1.章鱼脚洗净切粒状备用。

　　2.将花枝肉先切块，以餐巾纸擦干后放入食物处理机，再加盐，绞碎至花枝呈胶泥状。

　　3.将糖、白胡椒、太白粉放入作法2的食物处理机中，拌匀即为花枝浆。

　　4.将作法3的花枝浆倒在钢盆中，用手甩打约10次直到带有黏稠状，再拌入作法1的章鱼脚粒及香油后，放入竹筷中即可。

　　

花枝丸子

　　 材料:
　　 花枝450公克，肥猪绞肉50公克，太白粉30公克，盐1/4小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　1.花枝洗净去头去皮，切小块状备用。

　　2.将作法1的花枝块放入食物调理机中，另外再加入少许盐（份量外）和少许冰水（份量外），绞打至有黏性。

　　3.将作法2的花枝浆装入容器中，再放入太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，放入肥猪绞肉混合拌匀后，摔打数下，略搅拌一下。

　　4.用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。

　　5.待丸子浮至水面，即可捞起。

　　

炸花枝丸

　　 材料:
　　 花枝丸250公克
　　
　　 做法:
　　

　　1.取锅烧热，加入适量的油烧至160℃，再放入花枝丸子。

　　2.炸约3分钟，捞出沥油盛盘，再搭配胡椒盐一同食用。

　　

裙帶菜花枝丸湯

　　 材料:
　　 乾熟裙帶菜1小把，花枝丸4顆，水700ml，鹽適量，白胡椒粉一點點，蔥1支，香油1.5匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、蔥1支切蔥花。

　　2、將花枝丸4顆和水700ml用湯鍋加熱。

　　3、至丸子差不多熟了加入乾熟裙帶菜1小把和鹽適量。

　　4、加入白胡椒粉適量、香油1.5匙和步驟（1），用湯勺稍微拌一下。

　　

墨斗丸黄瓜汤

　　 材料:
　　 墨斗丸，黄瓜，蒜头
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄瓜去皮去瓢切片，蒜头切末爆香

　　2.锅放水，水开后放入黄瓜，墨斗丸，盐，煮熟后出锅前加入胡椒粉和爆香的蒜末

　　

鸡丸黄瓜汤

　　 材料:
　　 鸡胸肉 50g， 马蹄 20g（切碎粒），葱碎，盐 各2g， 黄瓜 30g（切片），油，香油 各5ml， 水淀粉 5ml， 高汤 400ml
　　
　　 做法:
　　

　　1、鸡肉剁成肉蓉，加入马蹄粒、油、葱碎，再调入1g盐，搅拌均匀。

　　2、锅中加高汤烧开，用勺子盛一勺鸡肉蓉（制成丸子状），放入汤中。将鸡肉蓉全部制成丸子煮熟，再将黄瓜片放入锅中，调入余下的盐，加入水淀粉，烧开后离火，淋上香油即可。

　　

双丸黄花汤

　　 材料:
　　 牛肉丸，鱼丸，黄花菜，食盐，白胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1.黄花菜先在冷水中浸泡一会儿，然后取出，挤干水份，待用；

　　2.锅中开水烧滚，倒入许事先烧热的熟油；

　　3.接着加入牛肉丸和鱼丸，大火煮至肉丸浮出汤面；

　　4.此时加入黄花菜，适量食盐，以及白胡椒面儿，调好味道；当锅中汤水再次烧滚的时候，就可以出锅了。

　　

理中丸黄芪健中汤加（腹胀）

　　 材料:
　　 黄芪15g，党参15g，桂枝6g，白芍10g，炙甘草6g，大枣5个，干姜3g，木香6g（后下），饴糖20g（烊化），木香6g，砂仁6g。
　　
　　 做法:
　　

　　水煎服。

　　

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