鱼露洋葱沙拉
材料:
洋葱1/2颗，美生菜叶片1片，小黄瓜1/4条，鱼露柠檬酱汁50㏄，黄芥末籽酱5公克，盐适量
做法:
1.洋葱去皮切丝，浸泡冷水去除辛辣味，捞起沥干备用。
2.美生菜叶片洗净切丝；小黄瓜以盐搓洗干净，去籽切丝，备用。
3.将作法1与作法2的材料混合均匀，加入鱼露柠檬酱汁及黄芥末籽酱拌匀即可。
鱼露洋葱沙拉
材料:
洋葱1/2颗，美生菜叶片1片，小黄瓜1/4条，鱼露柠檬酱汁50㏄，黄芥末籽酱5公克，盐适量
做法:
1.洋葱去皮切丝，浸泡冷水去除辛辣味，捞起沥干备用。
2.美生菜叶片洗净切丝；小黄瓜以盐搓洗干净，去籽切丝，备用。
3.将作法1与作法2的材料混合均匀，加入鱼露柠檬酱汁及黄芥末籽酱拌匀即可。
炸洋葱沙拉
材料:
主料：洋葱1/4个、芹菜1根、莴苣叶2片、面粉1大匙、小番茄若干、油1/3杯
做法:
1、洋葱去皮，洗净，切薄片，放入碗中，撒上面粉拌匀备用。
2、莴苣剥下叶片、洗净、以手撕成小块，芹菜摘去叶片，撕去老筋，洗净，切丁，均放入盘中备用。
3、锅中倒入1/3杯油烧热，放入沾裹面粉的洋葱炸至表面呈金黄色，捞出，沥干油，盛入蔬菜盘中，淋入A料，即可。
菊苣胡瓜红洋葱沙拉
材料:
卷叶菊苣（CurlyEndive）1棵，菊苣（Chicory）1棵，花叶菊苣（Radicchio）1棵，胡瓜（黄瓜）250克，红洋葱1小颗，核桃仁50克，沙拉酱材料：，大蒜1瓣，核桃油3汤匙，白葡萄酒醋1汤匙，盐、黑胡椒各少许
做法:
1.卷叶菊苣、菊苣、花叶菊苣等菜叶撕下，洗净沥干（用旋转式沙拉脱水器沥干水分比较省时）。菜叶全部放入大沙拉盆中拌和。
2.胡瓜和洋葱洗净去皮，切成薄片，放入沙拉盆中，加入核桃仁。
3.制作调料：大蒜去皮拍碎，放在小碗中，注入核桃油和酒醋，加盐、黑胡椒调味，拌匀。
4.上桌前，把核桃沙拉酱浇在沙拉上，轻轻搅拌。
洋葱沙拉
材料:
洋葱被列为超级食物， 因为它含有很多有益身体的超级物质。
做法:
把所有材料拌匀， 腌20分钟后即可享用。 用洋葱沙拉来配煎炸的食物最为理想， 可以吃得安心， 因为洋葱的好处实在太多太多了！
要吃得奢华一点， 可以拌入水煮的海鲜如虾仁，墨鱼圈， 海蜇皮等等。。。
蕃茄洋葱沙拉
材料:
材料：洋葱1个、蕃茄酱120g、箩蔓生菜500g、卷生菜100g、核桃仁50g、葡萄干50g
做法:
1、用手将箩蔓生菜、卷生菜一片一片剥碎后，泡冰水备用。
tips：最外层比较绿的部分由于比较苦、也比较老，所以尽量吃包在里面的叶子会比较好吃。
2、制作酱汁：将洋葱切成碎状，跟番茄酱、梅林辣酱油、苹果淳、橄榄油、糖一起放到果汁调理机内打成泥状完成蕃茄洋葱油醋。
tips1：糖建议一开始可先加一半，打碎后品尝味道再照自己喜好增加。
tips2：酱汁放在冰箱约可保存一个礼拜，由于静置时油水会分离，只要在使用前摇一摇混合即可。
3、将生菜从冰水拿出来，先用毛巾包起来摇一摇去水。
4、把生菜摆盘，淋上酱汁再放上核桃仁、葡萄干即可。
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洋葱沙嗲鸭
材料:
鸭肉剁小块，去皮洗净，淖水，洋葱切丝，青红椒切圈，生姜切片，沙嗲酱一大勺
做法:
1.锅入油大火爆姜片，洋葱丝，下青红椒炒软捞出备用
2.留底油爆鸭肉，加沙嗲酱和适量的清水，大火烧开后转小火30分钟
3.倒入事先炒好的备菜，大火收汁
和风鲔鱼香葱沙拉
材料:
材料：洋葱1颗、牛番茄2颗、小黄瓜2条、青葱1支、鲔鱼罐头1罐、冰块少许。洋葱以外的材料类可以搭配其他自己喜爱的蔬菜。
做法:
1、洋葱切成细丝后，使用饮用水先洗一次，再放入冰水浸泡备用。当洋葱在冰水中伸展开，味道会变脆变甜喔！
2、小黄瓜切薄片、牛番茄切成舟型备用。
3、将金豆酱油、凤梨淳、橄榄油混合，用搅拌或放在宝特瓶内摇晃让他乳化调成和风酱汁。
4、将鲔鱼罐头的油脂挤干备用（或是直接使用水渍鲔鱼罐头，把水弄干备用）。
5、取一餐盘放入洋葱丝、小黄瓜片、牛番茄，放上挤干水分的鲔鱼，并洒上细葱花。
6、淋上和风酱汁、白芝麻即可。
鱼露虾仁蒸水蛋
材料:
虾，生粉，鸭蛋3个，鱼露，香油，糖
做法:
1.新鲜的虾剥好加生粉洗净沥干水放冰箱冷藏半小时.
2.鸭蛋三个打匀后加鱼露.一点糖.香油.
3.用饭碗量水.一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘.放烧开的蒸锅蒸八分钟左右后加入切碎的虾仁(不切也行，手要轻.不然会沉下去的)再蒸几分钟关火.
鱼露泡凤爪
材料:
鸡胗，凤爪，冰水，鱼露，姜片，酒，糖
做法:
1.把鸡胗和凤爪用开水大火煮十几分钟后取出泡在冰水中洗净.
2.把鱼露和糖.酒/姜片一起煮开放凉(咸味自定).
3.凉后把鸡脚和鸡胗泡在里面放冰箱.半天一天再吃.喜欢鱼露的就会喜欢它.
鱼露焖杂菌
材料:
珊瑚菇少许，白肉菇少许，秀珍菇少许，香菇少许，草菇少许，姜片适量，鱼露适量，盐适量，冰糖适量
做法:
1.各种菌类去根洗净后焯水，然后捞起沥干水份。
2.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入杂菌翻炒。
3.加入适量清水、鱼露、冰糖、盐，然后盖上锅盖焖至汁收即可。