榨菜豆干炒肉丝
材料:
榨菜丝150公克，豆干2片，肉丝100公克，葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙
做法:
1.榨菜丝泡水10分钟，减低咸味，之后沥干备用。
2.肉丝以调味料腌约10分钟。
3.豆干剖半切丝。
4.起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。
5.另起油锅放入葱末、蒜末爆香。
6.放入豆干丝、榨菜丝及肉丝拌炒调味即可。
榨菜豆干炒肉丝
材料:
榨菜丝150公克，豆干2片，肉丝100公克，葱末1/2小匙，蒜末1/2小匙，酱油1大匙，酒1小匙，太白粉1小匙
做法:
1.榨菜丝泡水10分钟，减低咸味，之后沥干备用。
2.肉丝以调味料腌约10分钟。
3.豆干剖半切丝。
4.起油锅将肉丝先过油，捞起沥干。
5.另起油锅放入葱末、蒜末爆香。
6.放入豆干丝、榨菜丝及肉丝拌炒调味即可。
榨菜香干炒肉丝
材料:
榨菜，猪肉（也可以是鸡肉），香豆腐干，葱姜，干淀粉，调料：料酒，生抽，白糖
做法:
1 榨菜、猪肉（也可以是鸡肉）、香豆腐干分别洗净后切成丝，葱姜切末；
2 肉丝加料酒、生抽、葱姜末、干淀粉拌匀腌15分钟；
3 榨菜丝放清水中浸泡15分钟去除过余的咸味（如用袋装的榨菜丝就不用这一步了）。
4 炒锅烧热后倒入植物油，稍微加热下肉丝大火煸炒，至变色后盛起；
5 另起油锅，下榨菜丝和香干丝煸炒，加少量清水和白糖（榨菜较咸就不用放盐了）；
6 煸炒2分钟后倒入肉丝炒匀，撒上葱花即可。
豆干炒肉丝
材料:
肉丝150公克，黄豆干6片，红椒1/2条，葱1根，蒜末1/2茶匙，水30㏄，酱油1茶匙，糖1/4茶匙，绍兴酒1茶匙，盐1/4茶匙，酱油1茶匙，太白粉1/2茶匙，绍兴酒1/2茶匙，糖少许
做法:
1.将肉丝加入所有的腌料中，静置10分钟。
2.将黄豆干切成片状；红椒切片；葱切段，备用。
3.取锅烧热后，放入1大匙油，放入作法1腌好的肉丝，以大火炒至肉色呈白后盛出。
4.将作法3放入作法2的豆干片，以小火炒至表面香脆。
5.将作法4放入蒜末、水、作法2的红椒片、葱段、作法1的肉丝与所有的调味料，转大火快炒1分钟即可。
豆干炒肉丝
材料:
猪瘦肉丝200公克，豆干6块，青葱2支，蒜头2颗，酱油膏1大匙，鸡粉少许，酒1茶匙，酱油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法:
1.猪瘦肉丝加入腌料均匀搅拌放置15分钟。
2.豆干洗净沥干切丝；青葱洗净切段；蒜头切片备用。
3.烤箱预热至180℃，再将作法1的猪肉丝和作法2的豆干丝平铺于烤盘上，放入烤箱内烤约8∼10分钟取出备用。
4.另取一不沾锅，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的猪肉丝和豆干丝，续加入调味料略拌炒。
5.起锅前再加入葱段拌匀即可盛盘。
豆干炒肉丝
材料:
主料：豆腐干250克，瘦猪肉200克，
做法:
1.豆腐干顺长切成丝，用开水烫一下捞出控干水；
2.猪肉切成丝，加入盐、料酒、湿淀粉调匀浆好；
3.蒜黄择洗干净，切成4厘米长的段；
4.葱、姜均切成末；
5.取锅上火烧热，注入花生油；
6.先下肉丝炒散，再下入豆干丝炒匀后下入葱、姜、料酒、盐（少许）、酱油、味精、蒜黄炒匀后淋入香油即可；
7.蒜黄下锅后，不宜久炒。
韭菜花豆干炒肉丝
材料:
韭菜，花豆干，肉丝
做法:
1. 肉丝用太白粉和半茶匙盐，半汤匙酱油腌10分钟。
2. 炒锅热油一汤匙，下肉丝煸炒至脱生，即行捞出。
3. 另在炒锅内热油一汤匙，将豆干，葱丝倒下炒1分钟，续加入韭菜花翻炒1分钟，撒半茶匙盐，再加入肉丝拌炒，并淋下1汤匙酱油，立刻离火装盘。
芦笋豆干炒肉丝
材料:
芦笋，豆干，猪肉，盐，油，黑糊椒粉（最好是现磨的那种）
做法:
1、猪肉切成丝，加入黄酒少许、淀粉少量、姜沫、葱沫，适量盐，用手揉捏拌均再腌一会儿；
2、芦笋将半段嫩的部分切断，将后半段老的部分刨去皮，其内芯还是嫩的。
3、将芦笋切斜刀块，放开水中抄一下捞出；豆干切成丝；
4、先置入少量油将肉丝爆炒熟盛出，然后再放一点点油将芦笋、豆干翻炒；
5、芦笋七分熟时放入肉丝，放适量盐，如果干的话，淋些高汤或水，注意芦笋不要炒烂了，断生即可，要脆嫩。
6、最后撒些黑糊椒粉关火盛盘。
韭菜豆干炒湖南腊肉
材料:
豆干，韭菜，辣椒干
做法:
1.把所有材料切条。。。
2.先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉。。。
3.最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味。。。
白菜豆干炒腊肉
材料:
腊肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量
做法:
1.将腊肉煮透切片。因为他说比较咸，所以俺煮长了点时间。
2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。
3.大白菜去叶其成乱刀切好，呵呵。
4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。
5.下白菜一起炒。
6.白菜断青后下豆干，加生抽、料酒、鸡精炒匀。
7.上菜了，呵呵。
香芹豆干炒肉片
材料:
香芹4-5棵，豆干6块，干冬菇3个，猪瘦肉200克，蒜片2粒，蚝油1汤匙
做法:
1、干冬菇浸软切丝，留冬菇水50ml备用。
2、猪瘦肉洗净切片，用盐、糖、酱油、古月粉、菜油、粟粉腌15分钟。
3、香芹洗净後切段（约4cm长）
4、豆干洗净切条。
5、烧热锅，下油一汤匙，爆香蒜片，下猪瘦肉快炒至略转颜色。
6、再下冬菇丝、豆干和香芹翻炒。
7、最後加冬菇水及蚝油炒至汁变浓稠即可。