凉拌五毒
材料:
葱丝1又1/2杯,嫩姜丝1/2杯,蒜苗丝1又1/2杯,辣椒丝1/3杯,香菜末2杯,盐2小匙,糖1大匙,白醋2大匙,香油1大匙
做法:
(1)将所有材料分别准备好,在切成细丝后要用水浸泡约10分钟,再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料拌均匀,再加入所有材料一起拌均匀,略腌入味后即可盛盘上桌食用。
凉拌五毒
材料:
葱丝1又1/2杯,嫩姜丝1/2杯,蒜苗丝1又1/2杯,辣椒丝1/3杯,香菜末2杯,盐2小匙,糖1大匙,白醋2大匙,香油1大匙
做法:
(1)将所有材料分别准备好,在切成细丝后要用水浸泡约10分钟,再将水份沥干备用。
(2)将所有调味料拌均匀,再加入所有材料一起拌均匀,略腌入味后即可盛盘上桌食用。
凉拌五毒
材料:
葱丝1又1/2杯,嫩姜丝1/2杯,蒜苗丝1又1/2杯,辣椒丝1/3杯,香菜末2杯,盐2小匙,糖1大匙,白醋2大匙,香油1大匙
做法:
1.)将所有材料分别准备好,在切成细丝后要用水浸泡约10分钟,再将水份沥干备用。
2.)将所有调味料拌均匀,再加入所有材料一起拌均匀,略腌入味后即可盛盘上桌食用。
凉拌五花肉
材料:
主料:五花猪肉,啤酒,大葱,柿子椒,生菜,胡罗卜
做法:
1、五花肉切薄片
2、水加啤酒烧开,焯一下五花肉,捞出
3、葱白切细丝,泡进凉水里,去除辣味,泡好后捞出
4、柿子椒、生菜、胡罗卜切成适当的丝
5、沙司料放到一起调成沙司酱,浇到猪肉和蔬菜上面拌匀即可
凉拌五彩丝
材料:
红薯粉丝50克,干海带丝25克,小黄瓜1根,胡萝卜半根,鸡蛋2个,熟白芝麻15克,调料:芝麻油10克,花椒油3克,六月鲜酱油1汤勺,凉拌醋1茶勺,白糖1茶勺,盐1茶勺,鸡精1/4茶勺
做法:
1.红薯粉丝和干海带丝剪成6-8厘米长的段,用温水泡开后分别入沸水汆半分钟,海带丝洗去黏液.
2.黄瓜和胡萝卜切成丝,鸡蛋摊成蛋皮也切成丝.
3.把所有材料和调料放在一起拌匀,撒上白芝麻即可.
凉拌五彩金针菇
材料:
金针菇,胡萝卜,青椒,鲜酱油,生抽,盐,味精,大蒜末,葱花,菜籽油
做法:
1.金针菇去根,用水洗净,青椒和胡萝卜切细条
2.金针菇和菜类分别焯水断生,放入冰水过凉,再滤干水分放入盘中
3.调味料除了菜油之外混合,将菜油烧热倒入调味料中搅拌均匀
4.将调料浇在滤干水分的菜上拌匀即可
凉拌五彩丝
材料:
黑木耳适量黄瓜适量粉丝适量干豆腐适量紫甘蓝适量蒜末 适量盐 适量凉拌醋 适量辣椒油 适量鸡精 适量
做法:
1. 黄瓜、干豆腐、紫甘蓝切成细丝。 2. 木耳提前用水发好。 3. 木耳用开水焯一下。 4. 焯过水的木耳切成细丝。粉丝用水焯熟。切几下。 5. 将五种材料放到盆里。放入切好的蒜末。 6. 进行调味:放入辣椒油。 7. 调味:根据口味放入凉拌醋。 8. 放入盐和鸡精。 9. 最后拌匀即可。
五毒酒
材料:
斑蝥、红娘、樟脑各6克,全蝎、蜈蚣各6条。
做法:
五药混合用60%酒精或白酒浸泡,以浸淹为量,两周后取浸液,密存备用。
拌五环菜
材料:
鲜青椒80克,鲜红椒80克,洋葱80克,凉瓜80克,橙子50克。调料白醋25克,盐10克,味精5克,白糖3克,花椒油(可带几粒花椒粒)8克。
做法:
1、将鲜青椒、鲜红椒、洋葱、凉瓜洗净切成环状入凉开水中稍冲一下,橙子顶刀切片待用。
2、白醋、盐、味精、白糖依次放入原料内拌匀,再放入花椒油即可。
小诀窍
特点
酸辣脆爽,色彩绚丽。
创新点
多种色彩艳丽的脆性原料的搭配,环形的刀口处理手法,构成菜肴极好的卖相,此菜在不失原料本味的基础上合理调味(尤其是增加了橙香),使菜肴更加开胃。
香拌五花肉
材料:
主料:五花肉、葱、姜、蒜、香菜、花椒
做法:
1、五花肉切薄片,葱、姜、蒜切末,香菜切段,另切几片姜。
2、根据个人口味,将调味汁混合均匀备用。
3、锅中加清水、姜片和花椒大火煮开,入五花肉再次煮开,捞出控净水。
4、放入大碗中,拣除姜片和花椒,加入葱姜蒜末和香菜段,倒入调味汁拌匀即可。
小诀窍
1、五花肉可以不去皮,带皮吃很筋道。
2、肉肥一点更好吃,肉片煮好要控净水后再拌。
3、调味汁中各配料的用量根据个人口味调整。
凉拌白干:爱上凉拌菜
材料:
原料,白干150克,青椒100克,红椒50克,香菜一颗(可省略),
做法:
1,准备材料
2,将白干切成丝,青红椒切丝
3,锅中烧开水,倒入白干丝焯一下,取出
4,再放入青红椒丝,关火。取出
5,将白干丝,青红椒丝,加入调味料搅拌好即可。
小诀窍
飞雪有话说
1,白干为一种豆制品。
2,这个菜夏天吃比较清凉。
3,加入一颗香菜可以让菜比较有香味。口感上也不错。