茄烧豆腐
材料:
有机豆腐1盒，茄子1条，九层塔25公克，沙拉油1大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末15公克，高汤100㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉少许，砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.有机豆腐切块；茄子去头洗净，切段；九层塔洗净，挑嫩芽备用。
2.取一油锅，将作法1的茄子段，放入160℃的油锅中炸至变色且微软，捞出沥油备用。
3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆腐块、茄子和高汤煮约1分钟，最后加入所有调味料和作法2的九层塔以小火轻轻拌煮到入味即可。
茄烧豆腐
材料:
有机豆腐1盒，茄子1条，九层塔25公克，沙拉油1大匙，蒜末10公克，姜末10公克，辣椒末15公克，高汤100㏄，蚝油1小匙，盐1/4小匙，鸡粉少许，砂糖1/4小匙，米酒1/2大匙
做法:
1.有机豆腐切块；茄子去头洗净，切段；九层塔洗净，挑嫩芽备用。
2.取一油锅，将作法1的茄子段，放入160℃的油锅中炸至变色且微软，捞出沥油备用。
3.另热一锅，放入1大匙沙拉油烧热，放入蒜末、姜末、辣椒末以中火爆香，再放入作法1的豆腐块、茄子和高汤煮约1分钟，最后加入所有调味料和作法2的九层塔以小火轻轻拌煮到入味即可。
蕃茄烧豆腐
材料:
蕃茄120公克，豆腐2块，青葱2支，橄榄油1茶匙，蕃茄酱2大匙，水1/2杯，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.蕃茄洗净切块；豆腐切小块；葱洗净切段。
2.取一不沾锅放油后，爆香葱段。
3.加入蕃茄块拌炒后，加调味料煮至滚沸。
4.续放入豆腐块煮至收汁即可盛盘。
番茄烧豆腐
材料:
板豆腐2大块，红番茄1颗，猪肉丝100公克，葱2根，水1/2碗，盐1/2小匙，糖1小匙，番茄酱1大匙，香油1小匙
做法:
1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；红番茄切薄片；葱切段备用。
2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。
3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。
番茄烧豆腐
材料:
主料：豆腐(南)500克，
做法:
1.豆腐用刀切成长方块，下锅煮一下捞起；
2.番茄用滚水汤一下，去皮去籽，剁成茸；
3.油下锅先把番茄炒一下，即加汤汁；
4.放入豆腐、盐、味精、葱头、姜片，用文火煮至入味；
5.加豆粉水勾芡即成。
小诀窍
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄烧豆腐
材料:
主料：番茄300克，北豆腐150克，
做法:
1.将西红柿用开水烫一下，剥去皮，去掉籽，切成厚片；豆腐切成3厘米左右的长方块。
2.将炒锅放入植物油，烧热后放入西红柿炒1―2分钟，把豆腐放入，加入酱油、盐和白糖，滚几滚，撒入味精即可。
小诀窍
健康提示：
本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜，对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
番茄烧豆腐
材料:
豆腐1块（400-500g），西红柿2只（约300-400g），小干香菇5朵，肉片100g，酱油2茶匙（10ml），料酒1茶匙（5ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），鸡精1/2茶匙（3g），香葱2根，蒜苗（青蒜）1根，油1碗（250ml，实耗20ml），高汤1碗（250ml），水淀粉1汤匙（15ml）
做法:
所有材料择洗干净，香葱和青蒜切细末；西红柿切大块；干香菇温水发2小时，去蒂挤干水分备用。
将豆腐切成2cm见方的小丁，在加盐的沸水锅中焯一下，去除豆腐的卤味。
大火加热平底煎锅，加5mm厚一层油，将豆腐块分批煎成外皮金黄色，沥干油分备用。
大火加热炒锅中的少许油，分别用青蒜末爆香肉片、香菇、西红柿，逐份盛出备用。
取净炒锅，将煎好的豆腐、肉片、香菇、西红柿和酱油、盐、白砂糖、料酒一同放入，再加高汤大火煮沸。5分钟后，豆腐会微微发胖，应该也入味了，撒鸡精。
把水淀粉搅匀调入锅中勾芡，成熟色后盛盘，缀以香葱和青蒜末即可。
小诀窍
炖豆腐随时注意汤汁的变化，勾水淀粉前锅中最好还有半碗汤汁。太多或太少都不好。
如果勾水淀粉前汤色不够红，还可以加些番茄沙司调色。
番茄烧豆腐
材料:
材料
做法:
做法
1.板豆腐横切成厚片，放入油锅中煎至两面呈金黄色时，起锅沥干油脂；红番茄切薄片；葱切段备用。
2.热油锅，葱段爆香，放入肉丝、水略微拌炒后，放入番茄片及番茄酱、盐、糖拌炒至入味。
3.将作法1的豆腐片放入作法2的锅中以中火烧至汤汁稍干时，滴入香油起锅即可。
小诀窍
喜欢用汤汁拌饭的话，这道菜可以不要烧的太干，它的汤汁拌饭很美味喔。
番茄烧豆腐
材料:
主料
做法:
1.将番茄切成小块
2.豆腐切成块
3.将豆腐炸至双面金黄
4.热锅热油，放番茄翻炒1分钟，然后把豆腐加进去，加番茄酱，盐，糖，鸡精炒匀，起锅时撒上葱花炒一会，装盘
小贴士
1.番茄要多炒一会儿，直至颜色变深，番茄颜色变深才会释放出番茄红素
番茄炒熟之后，会释放一种番茄红素，食用含有番茄红素的番茄有保护男性前列腺健康的功效
QQ：472727692 注明：王太私房菜
蕃茄烧牛腩
材料:
牛肋条500公克，红葱头20公克，姜30公克，蕃茄400公克，沙拉油1大匙，蕃茄酱150公克，白醋50cc，盐1/6茶匙，水1000cc，细砂糖2大匙
做法:
1.牛肋条切小块，放入滚水中汆烫；红葱头及姜切碎、蕃茄去蒂切块备用。
2.热一锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的碎红葱头及碎姜，放入作法1的牛腩块及所有调味料一起煮至沸腾，转小火再炖煮约30分钟。
3.再加入作法1的蕃茄块续煮约1小时至牛肋条软、汤汁略微收干即可。
蕃茄烧排骨
材料:
排骨360公克，蕃茄200公克，葱段20公克，A.太白粉1匙，料酒1/2匙，盐1/8匙，鸡精粉1/8匙，蛋液1大匙，B.白醋1大匙，蕃茄酱2大匙，砂糖2大匙，水1大匙，C.太白粉100公克，太白粉水10㏄
做法:
1.排骨洗净剁成约2公分乘2公分的方块，以所有调味料A腌约5分钟。
2.在蕃茄底部外皮划十字，以滚沸的水汆烫约10秒后捞起沖冷水，剥除外皮切块备用。
3.将作法1的排骨块均匀沾裹上太白粉，并用手捏紧一下，以防太白粉脱落。
4.热锅，倒入约2碗的沙拉油，以大火烧热至油温约150℃，将作法3的排骨块下锅，以小火慢炸约10分钟至排骨块炸熟后捞起沥油。
5.另热一锅，放入少许沙拉油烧热，加入作法2的蕃茄块及葱段，倒入所有调味料B，以中火烧煮至酱汁滚沸后，以太白粉水勾芡，接着倒入作法4的排骨块拌炒均匀即可。