奶油鸡肉炖饭
材料:
鸡腿肉300公克，洋葱末50公克，蒜末10公克，义大利米100公克，动物性鲜奶油200㏄，无盐奶油1大匙，义大利综合香料1/4茶匙，起司块10公克，鸡肉高汤800㏄，迷迭香末1/4茶匙，白酒30cc，盐1/4茶匙
做法:
1.将鸡腿肉切块，以迷迭香末、白酒与盐拌匀，略腌15分钟备用。
2.平底锅放入无盐奶油，以中火炒香蒜末与洋葱末，再加入作法1腌过鸡腿肉，以中火炒至金黄色。
3.将义大利综合香料、义大利米、鸡肉高汤加入作法2中，以小火炒至鸡腿肉熟。
4.将动物性鲜奶油与起司块加入作法3中，以小火炒至汤汁略收干即盛盘，最后摆上一支迷迭香叶作为摆饰即可。
奶油鸡肉炖饭
材料:
鸡腿肉300公克，洋葱末50公克，蒜末10公克，义大利米100公克，动物性鲜奶油200㏄，无盐奶油1大匙，义大利综合香料1/4茶匙，起司块10公克，鸡肉高汤800㏄，迷迭香末1/4茶匙，白酒30cc，盐1/4茶匙
做法:
1.将鸡腿肉切块，以迷迭香末、白酒与盐拌匀，略腌15分钟备用。
2.平底锅放入无盐奶油，以中火炒香蒜末与洋葱末，再加入作法1腌过鸡腿肉，以中火炒至金黄色。
3.将义大利综合香料、义大利米、鸡肉高汤加入作法2中，以小火炒至鸡腿肉熟。
4.将动物性鲜奶油与起司块加入作法3中，以小火炒至汤汁略收干即盛盘，最后摆上一支迷迭香叶作为摆饰即可。
咖哩鸡肉炖饭
材料:
鸡腿肉块300公克，西芹块20公克，洋葱块20公克，月桂叶2片，义大利米100公克，鸡肉高汤600㏄，巴西里末1/4茶匙，咖哩块30公克，鸡粉1/4茶匙，橄榄油2大匙，咖哩粉2大匙，白酒50㏄，盐1/4茶匙
做法:
1.鸡腿肉块与咖哩粉、白酒、盐拌匀，腌约20分钟备用。
2.平底锅以橄榄油炒香洋葱块、西芹块与月桂叶后，加入作法1腌过的鸡腿肉煎至呈金黄色时，再放入义大利米和高汤500㏄，以小火炖煮8分钟至8分熟。
3.最后放入咖哩块、100㏄高汤与鸡粉，拌匀后，将月桂叶取出，盛盘并洒上巴西里末即可。
白酱蕈菇鸡肉炖饭
材料:
泰国香米 3杯
做法:
1、泰国香米洗净，浸泡冷水至少30分钟以上，备用。
2、泰国香米沥干水分倒入双层盖陶锅，再倒入鸡高汤和动物性鲜奶油搅拌均匀，均匀的铺上洋葱片（切薄片）、鸡翅及综合蕈菇。
3、盖上双层锅盖，以中小火煮滚（盖孔会冒烟），转微火再煮10∼15分钟熄火，静置再焖20分钟。
4、掀盖趁热撒入适量海盐和黑胡椒调味、提香气即可。
小诀窍
选用泰国香米，除了取其香气外，炖煮后粒粒分明又香Ｑ。
利用陶锅的双层盖设计，保水性和保温性更佳。
作法3熄火再焖20分钟，可让米芯更透、食材风味更融合。
番茄牛肉炖饭
材料:
洋葱块20公克，西芹块20公克，沙朗牛肉片300公克，蕃茄干50公克，义大利米100公克，玉米笋片10公克，芦笋片10公克，橄榄油1大匙，综合香料1/4茶匙，牛肉高汤500㏄，盐1/4茶匙，起司粉1大匙
做法:
1.平底锅放入橄榄油炒香洋葱块、西芹块、番茄干、沙朗牛肉片以中火炒香。
2.于作法1的锅中加入义大利米、综合香料，以中火炒约1分钟后转小火，将约200㏄牛肉高汤倒入，以小火炒至水略收干。
3.再到入200㏄牛肉高汤继续煮，并放入玉米笋片，以小火炒至牛肉高汤略收干。
4.倒入最后100㏄牛肉高汤，并放入芦笋片、起司粉、盐拌匀，炒至芦笋熟即可。
南瓜猪肉炖饭
材料:
洋葱块20公克，西芹块30公克，红萝卜块20公克，猪里脊肉块200公克，五谷米100公克，南瓜泥80公克，白花椰菜10公克，绿花椰菜10公克，橄榄油1大匙，高汤600cc，盐1/4茶匙
做法:
1.平底锅加入橄榄油将西芹块、洋葱块、红萝卜块以中火炒至有香气时，加入猪里脊肉块以中火炒至猪肉约七分熟。
2.于作法1中加入五谷米、高汤300cc以小火炒约2分钟，再到入约200cc高汤并加入南瓜泥，以小火炒至高汤略收干，最后道入100cc高汤，慢慢的以小火继续拌炒。
3.于作法2中加入绿花椰菜、白花椰菜与盐拌匀，炒至绿花椰菜、白花椰菜熟即可。
鸡肉蘑菇炖饭
材料:
大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙
做法:
1.大米淘洗干净，沥干水分备用。
2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。在加入高汤后记得常打开盖子搅拌一下，记得勤观察，以免糊底~
小诀窍
*汤的量不要太多，稍稍没过材料就行，否则会变成一锅粥，把握不好的话可以一次少加点，分多次加。 *如果你喜欢，还可以在做好的炖饭上撒上些起司丝，放入烤箱烘烤一下。焗饭和炖饭的做法很雷同，你可以随意发挥~ *稍稍变化一下材料，可以做成各种风味的炖饭，比如南瓜炖饭等等~ 做成中西式都随意。 *炖饭的烹饪时间大约为20分钟，一般米饭在炖煮20-25分钟就会熟，最好是自己试吃一下，判断米粒熟的程度，再视个人喜好的米饭熟度酌量加入高汤~ 要是喜欢加黄油的，就在锅中加入黄油，待煮熔后加入洋葱碎炒香，在高汤煮干
鸡肉褐菇炖饭
材料:
大米150克，鸡腿3个，褐菇适量，黄甜椒14个，红甜椒14个，洋葱14个，盐1小匙，白胡椒粉少许，料酒1小匙，高汤适量，海鲜酱油2小匙
做法:
1.大米淘洗干净，沥干水分备用。
2.鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；褐菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁就行。
3.把鸡骨放入小汤锅，加入适量清水煮成汤。
4.取来炒锅，用平底锅、不粘锅比较好。锅内加入少许油，加入洋葱碎炒香，再加入所有菇类，继续炒香，再加入鸡肉块，炒至鸡肉变白.
5.接着加入白米炒香，然后加入高汤，盖上锅盖小火焖至米熟，待汤汁煮干后加入红椒碎和黄椒碎，再加入盐、胡椒粉、海鲜酱油调味，拌炒均匀就可以出锅了。
奶油蘑菇炖饭
材料:
米，蟹味菇，口菇，洋葱，蒜，培根，油少许，盐少许，黑胡椒粉，牛奶大量，鲜奶油，奶酪粉
做法:
1.首先蒸一锅米，要比平时蒸米少放一些水，然后就蒸吧，就可以做别的准备了。
2.我准备了蟹味菇和口菇，都洗干净，口菇切小丁，蟹味菇摘成一小棵一小棵就可以了。
3.洋葱和蒜切末，培根也切比较细小，这样就可以了。等饭蒸好了，盛出几个人的份量，全部拨散。
4.热锅，放少许油，先把培根炒香，还可以炒出多余的油脂，然后再放洋葱末和蒜末，小火慢慢炒到洋葱变成半透明，就把口菇和蟹味菇放进锅里炒，放少许盐和黑胡椒粉先调个底味，也可以帮助蘑菇快速的炒软。
5.蘑菇基本炒软的时候，把拨散的米饭放进锅里，充分的拌匀，倒入大量的牛奶，基本要没过米饭，稍微搅拌均匀一下，就盖上锅盖，中小火慢慢收干。
6.要时不时看下锅，稍微搅拌一下，防止粘锅，如果牛奶的量不够还可以再继续添加，总之最后要把米饭炖到充分吸收了汤汁很饱满，但是又不会烂烂的才比较好。
7.最后再根据口味，放适量盐、黑胡椒碎，一点鲜奶油，鲜奶油不要太多，不然会太浓稠，那天做的时候，鲜奶油就剩没多少了，就全用了，结果超粘的
8.吃的时候再撒些奶酪粉就OK啦！
小诀窍
男人说，比托斯卡纳的好吃哦！嘿嘿~~~但是就是有点太粘了，就是贪心用了太多的鲜奶油，教训啊！
鲑鱼奶油炖饭
材料:
洋葱末50公克，鲑鱼丁200公克，义大利综合香料1/4茶匙，动物性鲜奶油200㏄，北非小米100公克，薄荷叶丝1/4茶匙，橄榄油1大匙，白酒2大匙，鱼高汤500㏄，起司粉1大匙
做法:
1.以橄榄油炒香洋葱末后，加入鲑鱼丁、白酒、义大利综合香料继续拌炒。
2.将北非小米加入作法1的锅内，并加鱼高汤继续炒至约8分熟。
3.于作法2的锅中再加入动物性鲜奶油、起司粉、薄荷叶丝拌匀即可起锅。
义大利奶油鸡肉面
材料:
鸡肉50公克，芦笋1根，红甜椒20公克，黄甜椒20公克，义大利面180公克，盐1大匙，橄榄油2大匙，蒜末1大匙，洋葱末2大匙，义大利奶油酱汁适量，帕米森起司粉1大匙
做法:
1.将鸡肉洗净后切成小块备用；芦笋洗净后切段备用；红甜椒、黄甜椒分别洗净后切条备用。
2.取一锅，注入水后煮滚，加入盐，再将义大利面放入滚水中煮12分钟后捞出，加入1大匙橄榄油搅拌均匀备用。
3.另取一锅，加入1大匙橄榄油，以小火爆香蒜末、洋葱末后，加入作法1的鸡肉炒熟，再加入义大利奶油酱汁。
4.待酱汁煮开后，放入义大利面、芦笋、红甜椒条、黄甜椒条，一起炒至酱汁快收干时起锅装盘，最后撒上帕米森起司粉即可。