烤猪排
材料:
猪排2片,葱段10公克,蒜末5公克,巴西里末少许,酱油1大匙,米酒1大匙,七味粉少许,胡椒粉少许,盐1小匙,糖1大匙
做法:
1.猪排洗净,擦干水份,略为拍打。
2.再将作法1的猪排加入葱段、蒜末、所有调味料,腌30分钟备用。
3.将作法2的猪排放入已经预热的烤箱,以200℃烤约10分钟,翻面刷上调位料酱汁,撒上巴西里末,再以200℃续烤约10分钟即可。
酱香烤猪排
材料:
猪排骨,特辣黄豆酱,干红1杯,元葱1个,大蒜油,酱油,蒜头粉,姜粉,五香粉,黑胡椒粉,孜然粉,耗油
做法:
1、特辣黄豆酱、干红一杯、元葱一个、大蒜油、酱油、蒜头粉、姜粉、五香粉、黑胡椒粉、孜然粉、耗油、纯净水,混合均匀调制成调料。
2、将排骨放入调料内,盖上盖腌制过夜。
3、在烤的时候如果喜欢吃嫩的猪排就用锡纸包上,想要吃外焦里嫩的就省去用锡纸这一步了。
小诀窍
腌的时候要几个小时翻一下,以便更好的入味,烤猪排温度要高一些,我一般用220度烤20分钟左右。
照烧烤猪排饭
材料:
猪里肌排2片,A.蒜香粉1/4茶匙,酱油1/2茶匙,糖1/2茶匙,嫩精1/4茶匙,酒1茶匙,B.照烧烤肉酱1大匙
做法:
1.猪里肌排切成厚约1公分猪排备用。
2.取一大碗,加入调味料A所有材料一起混合均匀,再放入作法1的猪排腌渍20分钟。
3.烤箱预热至250℃备用。
4.将作法2腌渍好的猪排平铺于烤盘上,放入烤箱以250℃烤约3分钟。
5.取出作法4烤好的猪排,均匀刷上调味料B。
6.取一碗适量的白饭,将烤好的猪排放在白饭上,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
烤猪排
材料:
猪排2片,葱段10公克,蒜末5公克,巴西里末少许,酱油1大匙,米酒1大匙,七味粉少许,胡椒粉少许,盐1小匙,糖1大匙
做法:
1.猪排洗净,擦干水份,略为拍打。
2.再将作法1的猪排加入葱段、蒜末、所有调味料,腌30分钟备用。
3.将作法2的猪排放入已经预热的烤箱,以200℃烤约10分钟,翻面刷上调位料酱汁,撒上巴西里末,再以200℃续烤约10分钟即可。
烤猪排
材料:
猪排1片,A.盐少许,蛋液30公克,面粉1/2小匙,B.味噌薄荷奶油淋酱适量
做法:
1.猪排洗净加入所有调味料A拌匀备用。
2.将作法1的猪排放入已预热的烤箱,以150℃烤约5分钟。
3.取出作法2猪排,淋上适量味噌薄荷奶油淋酱即可。
韩式烤猪排
材料:
猪排一大块,韩式烤肉汁
做法:
1、建议把猪排切成大块,这样比较容易入味~~~用烤肉汁腌6小时左右。
2、烤箱预热400华氏度,放入400度烘烤40分钟,每隔10分钟取出翻个个。
3、40分钟后转350度收汁,喜欢焦的朋友可以视情况多烤些时候。
小诀窍
主要是要腌的时间长才够入味道!烤的时候一定要把腌的烤肉汁也倒进烤盘!(烤盘要盖层锑纸啊,不然你可有的洗了,呵~)
焗油烤猪排
材料:
主料:猪肋排2斤,配料:少量的盐,一点糖,一小勺醋,一小勺黄酒
做法:
排骨用两勺老抽、少量的盐、一点糖、一小勺醋、一小勺黄酒涂抹均匀后稍置。
烤盘铺铝箔后洋葱铺底。
猪排放入烤盘,放些大料,胡椒入味。
猪排上再铺一张铝箔,封住边口。
放进烤箱,下火250度,25分钟。转150度-170度,60分钟,揭去上面的铝箔,转上火5-10分钟。
大盘铺一些灼好的蔬菜,装盘上桌,插上餐刀,开吃。
美味烤猪排
材料:
猪里脊肉,洋葱,苹果,蒜,番茄酱,红酒,蜂蜜,盐,黑胡椒粉,生抽
做法:
制作酱汁,生抽2汤匙,番茄酱2汤匙,蜂蜜2汤匙,红酒2汤匙,盐少许,黑胡椒粉适量;
洋葱半个、苹果半个、蒜半头,用榨汁器榨汁,加入酱汁中;
猪肉切片,放入酱中腌制1小时,中间搅拌几次,以便入味;
腌好的肉片放入烤箱或者微波炉,开始烤,中间翻面,烤熟即可出炉(我用微波炉每面烤了大概5,6分钟,老公用烤箱烤了2片,时间忘了计,各位注意观察即可,别烤糊了);
烤好的猪排加上牛排沙司即可食用。
黑椒蜜汁烤猪排
材料:
黑胡椒适量,蜂蜜适量,烧烤酱适量,嫩肉粉适量,橄榄油适量,红酒适量
做法:
一、先用黑胡椒,嫩肉粉,红酒,烧烤酱将猪排腌制2个小时。
二、锅烧热,倒入橄榄油,冒烟后放入猪排煎到2面微熟。
三、盘子上铺锡纸,放入煎好的猪排,2边刷上蜂蜜。放入烤箱。(我用的是光波炉。)
四、中途翻面,再刷一次烧烤酱和蜂蜜。
五、出炉。。(MS我看其他关于烤肉的食谱上有一个程序。能保持肉汁不外渗。不过我不会。)
小诀窍
烤肉的时候一定要在盘子上垫锡纸。否则会很难洗的。
有的烧烤酱本身就很甜。如果不是口味比较甜的,要注意。
虽然卖相不好。肉也很老。但是这样做的还真的挺好吃的。
黑胡椒烤猪排汉堡
材料:
汉堡坯材料(六个):高粉200克,老面团80克,糖30克,盐3/4小勺,奶粉一大勺,黄油25克,水80克,酵母3克,白芝麻适量,烤黑椒猪排材料(六个):猪肉馅300克,葱一段,干香菇四五朵,米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和盐适量
做法:
烤黑椒猪排做法:
1、猪肉馅300克,葱一段,干香菇四五朵。米酒,生抽,色拉油,黑胡椒椒粉和盐适量。
2、干香菇热水泡软切碎,葱切碎,倒入肉馅,再加入调料拦匀。
3、分次加入清水,向一个方向搅打,直至肉馅粘稠上劲。(共加入清水100克左右)放入冰箱冷藏,略腌一段时间。
4、腌好的肉馅用手略整成1CM厚的6个肉饼,排入铺了锡纸的烤盘内,表面喷一点水。
烤箱中层,200度,20分钟。中途翻面。
猪排在冰箱里腌渍的时候,可以做汉堡坯。
汉堡坯制作:
1、除黄油外所有原料加入,揉面至扩展阶段,加入黄油,继续揉至完全阶段,能拉出薄膜。发酵至两倍半大。
2、分割成六个,滚圆松弛15分钟。
3、再略滚圆一次,表面刷蛋液,沾上白芝麻。
4、排入烤盘,最后发酵至两倍大。
180度,中层,烤15分钟。
猪排肉馅在冰箱腌渍的时候,可以开始做汉堡坯。
汉堡坯烤好,等待冷却的时候,可以开始烤猪排啦。
然后把烤好冷却的汉堡坯切开,夹进生菜,奶酪片和刚出炉的热猪排。OK~
风味姜汁烤猪排
材料:
橙汁110毫升,酱油2汤匙,鲜姜末2汤匙,切碎的橙子皮2汤匙,蒜蓉1茶匙,辣椒粉1/2茶匙,盐1/2茶匙,去骨猪排6块
做法:
1.在浅的容器里,把橙汁、酱油、姜、橙皮、蒜、辣椒和盐搅拌均匀。放猪排进去均匀沾满腌泡汁。盖好放冰箱冷藏2小时以上,或整夜。不时把猪排在腌泡汁里翻动一下。
2.烤肉炉用中高火预热。
3.在烤肉删格上抹少许油。将猪排每一面烤5-6分钟, 或依个人喜好烤几分熟都可以。