肉酱千层面
材料:
义大利面皮6片，茄汁肉酱适量，帕玛士起司粉3大匙，鲜奶油3大匙，马自拉起司丝150公克，盐1小匙
做法:
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮沸后，放入义大利面皮以大火煮10∼12分钟(煮面的过程必须不时搅动面皮)。
2.取出作法1的义大利面皮取出，先用冷水沖过后，泡在冷水中备用。
3.取一深烤盘，用刷子在表面涂上一层橄榄油备用。
4.捞出作法2的义大利面皮，分别甩干水分，取一张面皮平铺在烤盘底部。
5.先将茄汁肉酱淋一层在作法4的义大利面皮上，再依序淋上1大匙的鲜奶油、起司粉，再铺上一层面皮，重覆以上动作共三次。
6.于作法5最后铺上的义大利面皮上，撒一层马自拉起司丝即为半成品的千层面。
7.预热烤箱至180℃，将作法6的半成品千层面放入烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄色即可。
肉酱千层面
材料:
义大利面皮6片，茄汁肉酱适量，帕玛士起司粉3大匙，鲜奶油3大匙，马自拉起司丝150公克，盐1小匙
做法:
1.取一深锅，倒入八分满的水，先加盐，以大火煮沸后，放入义大利面皮以大火煮10∼12分钟(煮面的过程必须不时搅动面皮)。
2.取出作法1的义大利面皮取出，先用冷水沖过后，泡在冷水中备用。
3.取一深烤盘，用刷子在表面涂上一层橄榄油备用。
4.捞出作法2的义大利面皮，分别甩干水分，取一张面皮平铺在烤盘底部。
5.先将茄汁肉酱淋一层在作法4的义大利面皮上，再依序淋上1大匙的鲜奶油、起司粉，再铺上一层面皮，重覆以上动作共三次。
6.于作法5最后铺上的义大利面皮上，撒一层马自拉起司丝即为半成品的千层面。
7.预热烤箱至180℃，将作法6的半成品千层面放入烤箱中烤10-15分钟至表面呈金黄色即可。
乡村肉酱千层面
材料:
A.千层面皮5片，新鲜蕃茄1公斤，洋葱碎30g，大蒜碎30g，九层塔末30g，莫札雷拉起司丝适量，帕马善起司丝适量，B.牛绞肉半公斤，红萝卜半条，洋葱半颗，美国芹1支，迷迭香少许，百里香少许，月桂叶少许，荳蔻粉适量，红酒1杯，C.鲜奶1公升，奶油200g，面粉120g，盐适量
做法:
1.蕃茄用热水汆烫后去皮，切小块；起一油锅炒香洋葱碎、大蒜碎、九层塔末，再加入蕃茄丁，用小火熬煮30分钟，做成蕃茄酱汁备用。
2.将红萝卜去皮，切碎；洋葱切丝；美国芹切碎；起一油锅炒香前三种蔬菜盛起备用。
3.取一中型锅倒入适量的橄榄油，放入牛绞肉拌炒约3分钟，倒入作法2的蔬菜炒一下，再加入3大匙作法1的蕃茄酱及红酒和适量的水，用小火熬煮1小时，作成肉酱备用。
4.另取一深锅，放入奶油热锅溶化后，加入面粉、盐、荳蔻粉拌炒至化开后，再倒入用微波加热至八分热的鲜奶，一起搅拌至呈煳状，作成白奶油酱备用。
5.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，将面皮放入煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
6.取一烤盘刷上一层薄薄的奶油后，依序放上一层面皮、一层作法3的肉酱、一层作法1的蕃茄酱、一层作法4的白奶油酱及洒上少许的帕马善起司丝和莫札雷拉起司丝，重复前述作法共5次，再放入上火200℃、下火220℃的烤箱中烤约20∼25分钟，表面呈金黄色即可。
意式肉酱千层面
材料:
材料：意式千层面（Lasagna noodles）1盒，Cheese Ricotta 225g， Cheese Mozzarella 225g， Cheese Parmesan reggiano 60g， 肉末番茄酱（Sauce Bolognese）2/3升，白脱10g，油，新鲜九层塔（Fresh Basil）30ml，新鲜牛至（Fresh Oregano）15ml， 新鲜欧芹（Fresh Parsley Italian）30ml， 盐和胡椒各少许
做法:
1）大锅水烧开后加盐，放入意式千层面煮10-15分钟，滤水并用冷水冲洗后待用；
2）Cheese Mozzarella和Cheese Parmesan reggiano擦成条状，各类新鲜香料植物切碎；
3）取一大盘，先在底部铺一层薄薄的肉末番茄酱；
4）铺一层意式千层面，一层肉末番茄酱和一些香料植物碎，撒一层Cheese条。重复这个过程三次，面/酱/Cheese各三层；
5）烤盘盖上铝膜纸后入烤箱375F先烤30分钟，去掉铝膜纸后再用325F烤15分钟。冷却后分割后食用。
肉酱千层面
材料:
千层面皮6片，猪肉一块（有肥的口感更好），马苏里拉奶酪适量，蕃茄2个，洋葱半只，白蘑菇4个，黄油2小块，盐，鸡精少许，黑胡椒粉，葱姜蒜粉（没有可不放），红酒少许（可用黄酒代替），生粉少许（腌肉末用），蕃茄酱，白糖多一些
做法:
1.猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用
2.锅中烧热后放１小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味
3.洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，１大汤匙糖，继续翻炒，稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀
4.最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用
意大利罗勒酱千层面lasagna al pesto
材料:
千层面片250克，besciamella白酱汁500ml，pesto罗勒酱200克，mozzarella莫扎里拉芝士250克，parmigiano芝士粉60克，盐
做法:
1.将mozzarella莫扎里拉芝士切成小块待用。
2.准备一个矩形烤盘，在烤盘的底部涂上一层的besciamella白酱汁，然后铺上第一层千层面皮。
3.第一层面片铺好后在上面涂上一层besciamella白酱汁，然后涂上一层pesto罗勒酱。
4.涂好罗勒酱后在上面放些mozzarella莫扎里拉芝士和parmigiano芝士粉。
5.铺好第一层后开始铺第二层，按照这样的步骤继续铺上去。
6.在最后一层的表面将pesto罗勒酱和besciamella白酱汁给一起搅拌下然后涂在千层面皮上面，然后洒些parmigiano芝士粉上去。
7.放入190度的烤箱烤差不多30分钟，直到表面的颜色开始变深就可以出炉了。让它凉下就可以使用咯！！
小诀窍
-在每层上面都洒少许的盐（个人喜爱，如果喜欢咸点的就放多点，淡点的就放少点呢）
-如果不知道besciamella白酱汁是怎么做的人可以去我上次发表的意大利传统千层面里面看呢，里面有写怎么做的。
蕃茄肉酱千层可丽饼
材料:
啤酒可丽饼皮5张，猪绞肉100公克，蕃茄汁100cc，蕃茄酱18公克，磨菇50公克，牛蕃茄2颗，蒜末2颗，洋葱末1/2颗，奥力冈叶少许，月桂叶1片，水100cc，鸡粉8公克，酱油10cc，橄榄油1大匙，盐少许，黑胡椒少许
做法:
1.将磨菇、蕃茄洗净，切丁，备用。
2.热锅加入橄榄油，然后放入蒜末炒香，洋葱末炒软。
3.加入猪绞肉炒至松散。
4.依序放入蕃茄丁、蕃茄汁、奥利冈叶、月桂叶拌炒均匀。
5.加入水，煮开后转小火，煮到酱汁变浓稠。
6.放入鸡粉和酱油调味，即可起锅。
7.在每层饼皮中夹入肉酱，做四层，再盖上第五张饼皮。
8.最后切成长方型状即可。
焗烤肉酱菠菜千层面
材料:
熟板面3片，菠菜2颗，蕃茄1/4颗，牛绞肉100公克，洋葱碎5大匙，蒜瓣3粒，奶油1小块，茄汁肉酱5大匙，起司丝100公克
做法:
1.菠菜洗净，用铝泊纸包起，放入已预热的烤箱中，用210℃旋风功能，烤约10分钟后取出，切碎备用。
2.蕃茄切丁、蒜瓣切末，与牛绞肉、洋葱碎一起拌匀，再铺上奶油，放入已预热的烤箱中，用200℃旋风功能，烤约10分钟至香味溢出后取出，再加入市售茄汁肉酱拌匀成馅料备用。
3.取一焗烤盘，放入一片熟板面，铺上作法2的馅料与作法1的波菜碎，续盖上一片熟板面，再铺上馅料与波菜碎，最后再盖上一片熟板面。
4.于作法3的表面撒上起司丝，放入已预热的烤箱中，用210℃上火加旋风功能，烤约17分钟至表面呈金黄色即可。
香草肉酱焗千层面
材料:
义大利千层面250公克，橄榄油50公克，蕃茄煳150公克，蕃茄汁50公克，猪绞肉100公克，鼠尾草10公克，月桂叶2片，大蒜3瓣，洋葱1/4个，冰糖20公克，酱油2大匙，水500公克，披萨起司条150公克
做法:
1. 将大蒜切末、洋葱切丁后备用。
2. 锅中倒入橄榄油加热，先放入大蒜末炒香至金黄色后，再加入洋葱丁炒至洋葱变软后，再加入猪绞肉炒散炒熟。
3. 在作法2中加入蕃茄煳、蕃茄汁、鼠尾草、月桂叶及冰糖、酱油翻炒后，再加入水以中火煮开后转为小火续煮，期间不断地翻动以免沾锅，直到浓稠时熄火将月桂叶取出，即为香草蕃茄肉酱。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利千层面煮5∼7分钟，并稍微搅动以避免沾锅。
5. 将千层面放入冷水中浸泡一下后，取出沥干水份。
6. 在烤皿上先涂一层薄薄的奶油，再放上一片面，在面片上涂上一层肉酱后舖上起司条，再舖一层千层面、一层肉酱、一层起司条，这样的动作重复4次后，在表面上撒上起司条，以220℃的烤箱焗烤15∼20分钟，直到上层的起司呈现金黄色即可。
肉酱烤千层面
材料:
千层面皮 8张
做法:
1. 将千层面皮煮几分钟，煮软即可，水中放少许盐。煮的时候注意分开面皮，否则会粘在一起。煮好的面皮放在冷水中备用。
2. 洋葱切碎，蘑菇用搅拌机绞碎，备用。
3. 热锅中放少许油，爆香大蒜辣椒和花椒，挑出花椒。放入肉末，洋葱末，蘑菇末，豌豆，5、6勺白汁，2、3勺番茄酱，少许cottage奶酪，少量红酒，中火煮成比较干的肉酱。我不太喜欢吃番茄酱，所以放的番茄酱很少，传统的千层面里的番茄酱其实是很多的，可以根据口味添加。
4. 在烤盘底涂一层白酱，铺一层面皮，一层肉酱，一层白酱，一些莫萨里拉(Mozzarella)奶酪，然后重复三次，最后用一层面皮盖在上面，涂一层白酱，撒上莫萨里拉奶酪。我最后奶酪剩的太少，最上面一层奶酪放的太少，烤出来不太好看。
5. 烤箱中200°C覆盖锡纸烤25分钟，然后去掉锡纸再烤25分钟，或烤至表面金黄。
果酱千层酥
材料:
千层酥一份
做法:
1、普通面粉250克，黄油40克，盐1克，细砂糖5克，水120克左右，黄油（裹入用）190克，面粉适量。
2、黄油切丁，与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，加入砂糖、盐，分次加入水，揉成面团。用保鲜膜包裹，室温静置20分钟。裹入用黄油切片，装入食品袋中，用擀面杖敲打，擀成长方形。硬度要和面团硬度一样，如果太软就放冰箱冷藏一会。
3、案板上撒面粉，把面团擀成长方形面片，长度大约是黄油的三倍，把黄油放中间。
4、两端这起，上下端捏死，檊成长方形面饼，再折叠，像叠被子一样叠起，用擀面杖再次擀成长方形，如此反复折叠、擀压四次就擀成千层酥皮了。
5、现在开始做造型了！先切下一个长条，再如图折叠切出正方形，正方形对折，两边各切一刀，但是不能切断，把两个角向对面折叠，就行了。码盘，静置20分钟左右，刷鸡蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层烤15分钟，表面呈金黄色即可出炉。