醋酸牛肉羹面
材料:
牛后腿肉片225公克,蕃茄1/2个,凤梨片1片,葱段1支,姜片2片,洋葱丁1/4个,青椒1/4个,黄面条250公克,香菜1大匙,1.蕃茄酱2大匙,2.高汤3杯,盐1小匙,糖2大匙,3.太白粉水1/2杯,黑醋1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法:
1.牛后腿肉片用腌料腌入味,过油备用。
2.炒锅预热,加油2大匙,先将蕃茄酱炒香至亮红色,接着加入其余配料拌炒,再加入后腿肉片,调味料2煮匀,用太白粉水勾芡,起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗,加入作法2的牛肉羹即可,最后再洒上香菜点缀。
醋酸牛肉羹面
材料:
牛后腿肉片225公克,蕃茄1/2个,凤梨片1片,葱段1支,姜片2片,洋葱丁1/4个,青椒1/4个,黄面条250公克,香菜1大匙,1.蕃茄酱2大匙,2.高汤3杯,盐1小匙,糖2大匙,3.太白粉水1/2杯,黑醋1大匙,太白粉1小匙,水2小匙,蛋白1/4个,沙拉油2小匙,酱油1小匙
做法:
1.牛后腿肉片用腌料腌入味,过油备用。
2.炒锅预热,加油2大匙,先将蕃茄酱炒香至亮红色,接着加入其余配料拌炒,再加入后腿肉片,调味料2煮匀,用太白粉水勾芡,起锅加入黑醋即为牛肉羹。
3.黄面条烫熟装碗,加入作法2的牛肉羹即可,最后再洒上香菜点缀。
肉羹面
材料:
辣肉酱罐1罐,泡面面条1包,泡面调味料包全部
做法:
(1)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干,拌入辣肉酱。
(2)泡面调味料包放入碗中,沖入热水即可,也可以放入一些如豌豆苗之类可生吃的青菜一同沖泡,营养更均衡。
蚵仔肉羹面线
材料:
A.蚵仔150g,地瓜粉适量,B.红面线120g,肉羹300g,笋丝100g,高汤1200cc,A.太白粉2大匙,水3大匙,B.柴鱼片10g,红葱酥10g,酱油2茶匙,味精1/4茶匙,糖1/4茶匙,香菜适量,乌醋适量,胡椒粉适量
做法:
1.将每粒蚵仔清洗干净后,外层裹入少许地瓜粉后,放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用。
2.红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段;调味料A调成太白粉水备用。
3.取适量的肉羹备用。
4.取一汤锅,倒入高汤、笋丝、柴鱼片及作法2完成的红面线。
5.放入红葱酥、味精、酱油、糖等调味,待汤汁微滚后关至小火。
6.以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
7.放入作法1的蚵仔及作法3的肉羹,食用时依各人喜好再加入乌醋、香菜、胡椒粉即可。
肉羹面
材料:
辣肉酱罐1罐,泡面面条1包,泡面调味料包全部
做法:
1.)将泡面面条用热水沖泡3分钟后沥干,拌入辣肉酱。
2.)泡面调味料包放入碗中,沖入热水即可,也可以放入一些如豌豆苗之类可生吃的青菜一同沖泡,营养更均衡。
烩酸牛肉
材料:
牛肉、红椒、黄椒、香叶、野味果、红酒、黑醋、黄汁、洋葱、胡萝卜、西芹、黄油、土豆饼、盐、胡椒
做法:
(1)牛肉加盐、胡椒、野味果、洋葱、胡萝卜、西芹、红酒、黑醋腌渍。
(2)南黄油将腌好的牛肉略煎,加入红酒和黄汁,再以小火煨至牛肉酥软。
(3)红椒、黄椒切成片,在扒炉上扒熟,加盐、胡椒调味;土豆饼煎熟。
(4)将牛肉切片装盆,红椒、黄椒、土豆饼摆放旁边,淋入煎盘中的汁水即可。
酸牛奶
材料:
牛奶粉(一小杯,最好是很纯的牛奶,阿联酋的,如果不是纯牛奶就用酵母)
做法:
先把牛奶粉用热水泡开,之后用保鲜袋冷冻五分钟,拿出来后放在桌子上等一天就好了
糖醋酸辣藕
材料:
藕,油,老干妈豆豉,醋,糖,盐
做法:
1.藕切薄片。
2.倒油烧热后,加入一勺老干妈豆豉,炒香。
3.加入藕片翻炒。
4.加醋,糖,盐调味。
5.出锅。
苹果醋酸酱
材料:
苹果1/4颗,苹果醋2大匙,盐1小匙
做法:
1.苹果洗净、去皮去籽,切小块备用。
2.将作法1的苹果块、苹果醋及盐放入食物调理机中,打成泥状倒出即可。
醋酸白菜
材料:
嫩白菜5000克,蒜500克,盐200克,醋1碗。
做法:
选上好白菜去老叶,洗净晒软,切成3厘米长段;蒜剥皮切片。将菜放入坛子内,一层菜,一层盐和蒜,装满按实,倒入醋,加盖封好.20~30日即可启封食用。
生熟均可,每日食之。
醋酸茄子
材料:
茄子两只 蒜头两瓣 醋一汤匙(10ml) 盐一茶匙(5g) 辣油半汤匙(5ml)
做法:
1、茄子洗净,斜刀切,锅中倒入油及少许的盐,油热后将茄子放入锅中,不停翻炒,待茄子颜色变暗,加水、放适量盐及醋。
2、焖一分钟后放入切碎的蒜头,倒入辣油收汁,装盘。