虎年--雪中梅花
材料:
米饭适量,玉米少许,豌豆少许,胡萝卜少许,德芙巧克力一块
做法:
1.1、先做蛋炒饭,准备所需食材:胡萝卜、火腿切丁,豌豆粒、玉米粒、鸡蛋、德芙巧克力、米饭、白沙糖。 2、锅内入油。 3、油七分热时倒入蛋液划散。 4、再倒入胡萝卜丁翻炒片刻。 5、倒入豌豆粒和玉米粒,(灿烂用的都是先前冷冻的)炒均匀。 6、倒入米饭翻炒。 7、最后倒入火腿丁。 8、将蛋炒饭出锅装盘。
2.9、盘子底部洒一层白沙糖。 10、准备饭团模具,将蛋炒饭整成梅花形。 11、巧克力隔热水融化。 12、将融化后的巧克力搅匀。 13、把巧克力装进保鲜袋,底部撕一小口(灿烂没有裱花袋和裱花嘴,就用这个简便方法了)。将做好的饭团摆在盘子上面,呈梅花形。 14、将巧克力慢慢挤出,在盘子中央画成雪花状,成形
小诀窍
蛋炒饭可用模具做成自己喜欢的形状~
虎年--雪中梅花
材料:
米饭适量,玉米少许,豌豆少许,胡萝卜少许,德芙巧克力一块
做法:
1.1、先做蛋炒饭,准备所需食材:胡萝卜、火腿切丁,豌豆粒、玉米粒、鸡蛋、德芙巧克力、米饭、白沙糖。 2、锅内入油。 3、油七分热时倒入蛋液划散。 4、再倒入胡萝卜丁翻炒片刻。 5、倒入豌豆粒和玉米粒,(灿烂用的都是先前冷冻的)炒均匀。 6、倒入米饭翻炒。 7、最后倒入火腿丁。 8、将蛋炒饭出锅装盘。
2.9、盘子底部洒一层白沙糖。 10、准备饭团模具,将蛋炒饭整成梅花形。 11、巧克力隔热水融化。 12、将融化后的巧克力搅匀。 13、把巧克力装进保鲜袋,底部撕一小口(灿烂没有裱花袋和裱花嘴,就用这个简便方法了)。将做好的饭团摆在盘子上面,呈梅花形。 14、将巧克力慢慢挤出,在盘子中央画成雪花状,成形
小诀窍
蛋炒饭可用模具做成自己喜欢的形状~
雪中送豆:豌豆鸡肉菜粥
材料:
豌豆少许,生菜叶子撕碎几片,鸡肉切细片或条状,稍微用点儿盐、生粉、生油腌一会儿(建议最好
做法:
1.米和豌豆放入煲中,加大量水,按煮粥的方式,中火煮滚,然后小火慢慢煮至米粒开花记住时不时要用勺子划到底拌一下,以免粘锅;如果粥有满溢的情况就把锅盖斜斜地盖,透出一个缝,也可以在锅盖与锅的接触位横一根筷子,这样粥就不容易溢出来了
2.米粒煮至开花后,放入鸡肉继续煮
3.粥快煮好的时候,可以加盐调味,并放入生菜,盖盖稍煮滚即可关火
小诀窍
粥品特色 有营养,味道好,全家老幼皆宜,亦适合病人食用 美味提示 1、煮粥要尽量一次性加够水,如果越煮越稠,那么中途就加开水 2、要细心看顾,防止溢粥
雪中情——黑椒牛奶鸡块
材料:
1,鲜牛奶200ml,2,鸡胸肉250g,3,味好美现磨黑胡椒粉,4,沙律酱2勺,5,姜片,盐少许。
做法:
1、先把鸡肉解冻切块,然后把味好美现磨黑胡椒粉、盐、酒用手捞匀,之后腌鸡块大约1个小时。
2、取牛奶200g,拌入两勺沙律酱,捞匀备用。
3、热锅滚油,爆香姜片,倒进腌好的鸡块,爆炒10秒钟左右。然后就把牛奶倒入煮沸,开盖煮至半干,再随口味加适量盐,煮多一两分钟就可以上碟。
4、最后可根据口感,再洒入味好美现磨黑胡椒粉。
小诀窍
1、牛奶建议选择低脂的纯鲜奶,不宜带有甜味。
2、腌制鸡块时,可以加入适量嫩肉粉,使肉质更鲜嫩。
雪中寻牛
材料:
主材:,牛肉450克,切块,蒜蓉1汤匙,胡萝卜1条,去皮切粒,中个洋葱1个,去皮切粒,红葱头1棵,去皮切丁,磨菇4-6个,去蒂切丁(14个),日式面包糠适量,油适量,汁料:份量只作参考,照烧汁3汤匙,海鲜酱2茶匙,蚝油2茶匙,盐适量,水240毫升,腌料:,酱油、生粉、糖、水和油适量
做法:
1.牛肉先用酱油、糖先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,面包糠用摄氏150度烤至微黄, 备用。
2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,红葱头,炒香牛肉至7成熟,备用。
3.快火下油起锅,用少许盐爆香洋葱和萝卜软,加入磨菇略炒一下,再加汁料调味,洒上面包糠即成。
雪中送炭
材料:
黄鳝富含卵磷脂,对人有重要的健脑作用;鸡蛋清富含天然抗氧化物质,有健肤的功能。成菜创意大胆,尤其是燃酒上桌,给人以新颖、热烈之感。鳝肉酥香,蛋清松脆,酸甜麻辣咸五味皆具。主料黄鳝 辅料鸡蛋清 红椒调料精盐 味精 料酒 葱 姜 葱姜汁 干淀粉 老抽 陈醋 胡椒粉 白糖 白酒 色拉油
做法:
1.将黄鳝去骨洗净,改成长条片形,加精盐、味精、葱、姜、料酒腌渍半小时,然后拍上干淀粉,下油锅炸脆,捞起。
2.鸡蛋清打成高丽糊。大盘中间放一个刷过油的小碗,高丽糊倒在小碗的四周,上笼蒸片刻,拿开中间的小碗。
3.红椒切成细粒,加葱姜汁和其他调料调成怪味汁倒入锅中,下炸脆的黄鳝条翻滚收干滋汁,起锅装入高丽糊的中间。上桌时淋少许白酒在盘中,点燃即可。
注意事项
选用鲜活黄鳝和土鸡蛋的蛋清调搅匀;以保证高丽糊质量。
雪中玛瑙
材料:
海虾500克,蛋清4只,鸡汤75克,生粉20克,黄酒、精盐、熟猪油各适量。
做法:
1.海虾剥出仁,抽去泥肠,用淡盐水漂清,沥去水,用清洁布吸干,加1只蛋清、黄酒、5克生粉调匀,放冰箱中冷藏1小时。
2.蛋清充分打发,加鸡汤、精盐,生粉调匀。
3.猪油100克入炒锅烧至五成热,入虾仁用中火划开,沥干油。蛋清倒入炒锅,见结皮,略加翻炒,全部凝结后,倒入虾仁略炒装盆。
虎年【老虎菜】
材料:
祥见做法适量
做法:
1.【材料】 黄瓜,香菜,咸菜,长辣椒,胡萝卜,火腿 【调料】 耗油,醋,盐,香油【老虎菜】的做法:1、将所有原料切丝备用2、将所有调料拌匀3、一和二混合拌匀
2.成品
红红火火迎虎年创新版醉虾
材料:
虾200克,蒜茸20克,黄酒半斤,盐少许,酱油少许
做法:
1.将虾洗干净,去点虾胡须、大脚、头上尖尖的;
2.放入碗中,倒进黄酒、盐、酱油和蒜茸;(蒜茸放进去后没有拍,忘了。)
3.浸泡1小时后,这是的虾已经喝醉了,放入锡纸中;
4.放入烤箱160度,10分钟左右,即可。这是满屋子都是香浓的酒香,真是口水四溢。
虎年丰收发财树
材料:
猪肉末300克洋葱碎15克,发菜25克,西兰花2棵,葱花15克,辣椒花1个芹菜叶少许
做法:
1.材料: 猪肉末300克 洋葱碎15克 葱花15克 西兰花2棵 发菜25克 红辣椒花1个 芹菜叶少许调味料: 生抽10克 盐5克 料酒5ml 糖2克 蚝油15ml 生粉10克 油适量
2.做法: 1.猪肉末加入洋葱碎,葱花用生抽,糖,料酒和生粉搅拌均匀腌10分钟; 2.腌过的肉末做成肉丸; 3.锅中放油,烧至3成热后,放入肉丸用小火炸至金黄色,盛出;
3.4.西兰花切成花朵形状,用盐油姜片出水后,沥干水分; 5.发菜洗净,用姜片,葱白出水,再用上汤煮好; 6.大盘将肉丸和西兰花放好,西兰花的茎放在下面用发菜铺在上面做成Y字形; 7.芹菜叶伴在发菜树干两边,中间放红辣椒花;
4.8.锅里放少许油,用生抽,糖,蚝油和生粉水煮成芡汁,吃的时候淋上。
5.辣椒花的做法:用剪刀从辣椒尖的部分往下剪到茎的部分,不要剪断,放入清水中泡,花会开得越来越大。
金玉满堂,虎年呈祥
材料:
鸡蛋5-8个,猪肉末1斤,马蹄半斤,香葱末适量,鹌鹑蛋半斤,盐少许,鸡精少许,耗油汁适量,淀粉水适量
做法:
1.将鸡蛋打散,打匀,猪肉马蹄剁碎搅拌均匀,加入香葱末,适量的盐和鸡精。
2.用平底锅摊鸡蛋饼,凉好备用。
3.将鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。
4.将肉馅均匀的铺在鸡蛋饼上,然后将鸡蛋饼卷起(注意肉馅不要铺的太多,容易把鸡蛋皮撑破)
5.将卷好的鸡蛋卷,上屉,蒸熟,备用。
6.将鹌鹑蛋,炸至表皮起皱,备用
7.将蒸好的蛋卷,切好,摆盘,将鹌鹑蛋也摆好。
8.用淀粉水勾芡,将耗油汁到入芡汁中,调好。
9.将调好的芡汁,均匀的淋在摆好的蛋卷上面,大功告成。
小诀窍
PS:摊鸡蛋饼的时候,要特别留意,不能太薄,也不能太厚,太薄,包肉馅的时候,皮容易破,太厚,口感不好。
﹝虎年--雪中梅花﹞相关内容
- 番茄炒年糕虎年步步高
- 虎年花韵——浪漫玫瑰饺
- 虎年高升--草莓年糕
- 虎年马到成功——马蹄糕
- 南方特色的虎年年菜--羔烧白果
- 虎年年夜菜——红酒豆豉干锅脆排
- 虎年第一碗面 —— 肉酱贝壳粉
- 虎年满园春色
- 虎年年菜啤酒香菇牛腩(砂锅版)
- 卡士达草莓派——虎年你最红!