花型豆沙包
材料:
高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋10克，盐1/4匙，酵母1小勺，奶粉1小勺
做法:
1.配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克（或色拉油），鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺， 表面装饰：全蛋液适量 烤焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟（我朋友说是我以前的时间她做会糊，你们一定要注意啊，每个烤箱的温度都是不一样的，我也是参考别人的时间，然后自己在烤箱旁边观察的）
2.面团发好后，取出按压排气，揪成6个小剂，静置10分钟。然后擀成圆饼，包入豆沙馅。我的豆沙馅就是在超市买的。
3.收口，反扣在案板上，用剪刀绕圆心剪开，等全部做完码入烤盘。启动烤箱发酵功能，在烤箱内放一碗水（这个是为了保持烤箱的湿度，发酵需要温度还湿度），烤盘放入。发至原来的两倍大可。
4.第一幅图就是发酵好的面包。然后刷蛋液，中间放黑芝麻点缀。烤箱预热180度5分钟，放入面包烤15-20分钟即可。要勤在旁边观察点，颜色烤至金黄色即可出炉了！
花型豆沙包
材料:
高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋10克，盐1/4匙，酵母1小勺，奶粉1小勺
做法:
1.配料：高筋面粉140克，水80克，细砂糖20克，黄油15克（或色拉油），鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺， 表面装饰：全蛋液适量 烤焙：烤箱中层，上下火180度，15-20分钟（我朋友说是我以前的时间她做会糊，你们一定要注意啊，每个烤箱的温度都是不一样的，我也是参考别人的时间，然后自己在烤箱旁边观察的）
2.面团发好后，取出按压排气，揪成6个小剂，静置10分钟。然后擀成圆饼，包入豆沙馅。我的豆沙馅就是在超市买的。
3.收口，反扣在案板上，用剪刀绕圆心剪开，等全部做完码入烤盘。启动烤箱发酵功能，在烤箱内放一碗水（这个是为了保持烤箱的湿度，发酵需要温度还湿度），烤盘放入。发至原来的两倍大可。
4.第一幅图就是发酵好的面包。然后刷蛋液，中间放黑芝麻点缀。烤箱预热180度5分钟，放入面包烤15-20分钟即可。要勤在旁边观察点，颜色烤至金黄色即可出炉了！
花型椰蓉面包
材料:
高筋面粉280克，水160克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖50克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，鸡蛋一个，黄油30克
做法:
1.面包面团：高筋面粉280克，水160克，干酵母1小勺(5ML)，细砂糖50克，盐1/4小勺(1.25ML)，奶粉12克，鸡蛋一个，黄油30克 椰蓉馅：椰蓉60克，黄油30克，鸡蛋一个，细砂糖50克
2.把黄油融化，放入鸡蛋、白糖搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌。制作成椰蓉馅。用时把椰蓉馅均分成8等份。
3.面粉发酵好后，取出按压排气，分成8份，揉成小面团，静置10分钟左右。取一个小面团揉匀，擀成小圆饼，包入一份椰蓉馅。
4.包好收口，反扣在案板上，擀成小圆饼，用剪刀绕中心剪开，中间留一小圆形。烤盘内放油纸，把剪好的面团放进去，一瓣瓣翻过来整形。
5.把面团放进烤箱进行二次发酵（烤箱内记得放碗水），直到面团发至原来的两倍大，在表面刷蛋液，中心抹红色果酱。放入烤箱180度，中层，烤20分钟。
花型的天使蛋糕
材料:
蛋白6个(约200克)，细砂糖140克，低筋面粉65克，玉米淀粉10克，盐1克，塔塔粉或白醋适量
做法:
1.将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐，滴入几滴白醋(或加少许塔塔粉)，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。
2.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。
3.用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。
4.将蛋糕糊倒入模具。
5.抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。（感觉好像震不出有气泡，但烤出来后居然有好多孔，郁闷）
6.放入预热好的烤箱，190度，烤18分钟左右即可出炉。
花型贝果
材料:
A.高筋面粉500g，红糖15g，盐8g，水290cc，新鲜酵母10g，B.水1000cc，砂糖40g，黑芝麻100g，白芝麻100g
做法:
1.将高筋面粉、红糖、盐，倒入大钢盆中，再倒入290cc的水，均匀搅拌面粉和水，混合成糰状，最后加入新鲜酵母，将之充分和匀于面糰中。
2.将作法1面糰移置桌面上，用力搓揉约15∼20分钟，直到面糰表面光滑、质地柔软，将面糰展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面糰分割成每个约80g的小面糰，并分别滚圆，使之松弛约10分钟，以利后续操作。
3.将作法2面糰桿成长20公分、宽6公分的长椭圆形，捲起来成为一个紧实的长形棒状；先将右边的面糰往左交叉，叠在上方，再将下方的面糰往上塞到中间的圆孔至面糰底部，续将上方的面糰由下侧塞至中间的圆孔内，并从上面拉出来；再次将上方的面糰由上往下，从中间圆孔拉出来，最后将两端面糰接合。
4.将作法3的花型贝果，接缝处朝下，盖上塑胶袋，静置酦酵15∼20分钟。
5.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，开中火煮沸后，放入作法4的面糰，两面各煮约1分钟，即可捞起置于烤盘上。
6.将黑白芝麻均匀洒在作法5的面糰上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18∼22分钟，至外表呈金黄色时即可取出。
花型小蛋糕
材料:
鸡蛋（ 白黄分离）：5个，牛奶40ml，糖：60g，植物油：40ml，低粉60g，盐：1g，泡打粉：1g；装饰：坚果碎少许
做法:
1.蛋黄（4个）用手工打蛋器打散；
2.蛋黄糊中分3次加入白糖（共30g），加一次，搅匀后再加第二次；
3.蛋黄糊中分三次加入植物油，加一次，搅匀后再加第二次；
4.蛋黄糊中加入牛奶，搅匀；
5.蛋黄糊中加入低粉、泡打粉以及盐，用橡皮刀（没有的可以用家里电饭煲盛饭的铲勺）上下拌匀，动作轻柔，防止面粉起筋；
6.烤箱预热170℃；
7.蛋清（5个）用电动打蛋器打发，并分三次加入糖（打到提起打蛋器，可见小尖尖，而且一段时间不消失）；
9.打发的三分之一蛋清，加入蛋黄糊中，上下拌匀；
10.蛋黄糊加入到剩下的三分之二蛋清上，上下拌匀；
11.小花模子用刷子刷油（40ml以外），容易上色，且方便脱模；
12.蛋糊倒入小花模子，装至七分满，表面洒装饰用的葡萄干或者坚果；
12.进烤箱下层，烤20分钟（视自家烤箱而定）；
13.取出后蛋糕表面刷蛋黄（1个）；
14.烤箱上层，继续烤5分钟；
13.冷却后脱模。
小诀窍
1.蛋清一定要充分打发，可以放一两滴白醋，比较容易打发；
2.盛蛋清的容器以及打蛋器一定不能有水，不然蛋清不容易打发；
3.加入面粉后搅拌一定要轻，如果面粉起筋口感会差一些；
4.装模的时候从模子中间缓慢倒入，这样油就会遍布整个模子。
椰蓉花型面包
材料:
面包材料 : 高筋面粉 280克，水160克，干酵母 6克，细砂糖 50克，盐2.5克，奶粉12克，全蛋液 30克，黄油 30克。
做法:
椰蓉馅制作：
1、黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液拌匀，再倒入椰蓉拌匀。
2、用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。把椰蓉馅分成8份备用。
椰蓉花形面包制作：
3、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，现在上海这个天气还没有28度的温度，我就把烤箱烤热了，然后关了电源，等温度稍微降下一点，把面团放进去发酵。把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
4、取一个中间发酵好的面团按扁，按扁的面团包入一份椰蓉馅。
5、把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成圆形。 6、用剪刀如图在圆形面团上剪12刀。将剪好的面团摆成花形。另外一种是包好馅料后擀成椭圆形，再上下对折，然后用刀在中间切上六个刀口。注意顶部不要切段，摊开面皮，将面团对折，将面团左右扭曲，扭好的面团向中心围城圆形。
7、面团整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大。在发酵完成得面团表面刷一层全蛋液。
8、在面团中央挤上一点蓝莓果酱，即可放入预热好的烤箱烘烤。烤箱中层，上下火180度，15至20分钟，至面包表面金黄即可出炉。
小刺猬豆沙包
材料:
白面克300克，玉米面200克，安琪酵母3克，水
做法:
1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开，随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌，搅拌至没有干面粉为止，注意不要放水太多；
2.另取一盆倒进玉米面，准备开水一碗，随往玉米面盆里倒随搅拌，搅拌至没有干玉米面为止，水不要放的太多，冷至40度左右；
3.玉米面冷到40度左右时，倒进白面盆里；
4.揉成光滑的面团，要多揉一会，盖好放置温暖处发酵；
5.发好后的面呈蜂窝状，是原来的2－3倍多；
6.倒在面板上多揉一会，需要饧10分钟后，切成20克一个的剂子，小一点的刺猬10－15克一个，擀的皮不要太薄，最好是周围薄，中间厚一点；
7.面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来，封口朝下，用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴，再用剪刀剪出一根根小刺，剪的时候要轻轻往上挑一下才好看；
8.锅里放凉水，篦子上摆上包好的豆沙包，中火烧开，开锅18分钟即可。
小诀窍
温馨提示： 1、如果是不秀钢锅，锅盖不要盖的太严，可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签，这样不会影响豆沙包起发。 2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟，夏天饧10分钟再放在锅里放，这样蒸出来的豆沙包口感好。
豆沙包
材料:
面粉200克，豆沙馅100克，水适量
做法:
1.自发粉揉成面团，发1个小时
2.柔到没有气泡，杆成剂子，底厚边缘薄
3.把豆沙放进去， 像包包子一样包好
4.倒过来，整形
5.放在开水锅里，醒30分钟
6.大火5分钟， 中火5分钟，小火5分钟， 关火5分钟
豆沙包、糖三角
材料:
自发粉500克，奶粉50克，糖20克，泡打粉2小勺，温水250克
做法:
1.所有粉类拌匀，分次加入温水，把面团揉10分钟至三光（盆光、面 团光、手光），包上保鲜膜发1个半小时。（夏天45分钟就够了）
2.取出面团、揉10分钟后，再包上保鲜膜发一个半小时。
3.红糖与一小把面粉拌匀备用。
4.发好的面团搓成圆棍，揪成乒乓球大小的小面团，每个面团擀好 后.把红糖放在面皮中间，先从面皮一半处将两边对折捏好，再把 剩下的一边往中心折着捏好，即成三角型。（捏的时候要留出一公 分的边）
5.豆沙包小时候我还记得手法挺简单的，结果包出来很难看，只好按 台式豆沙包的样式改成带馅馒头状了，呵呵。
6.冷水上蒸锅，豆沙包20分钟。糖三角30分钟。（金属蒸锅可在屉上 抹一层油，可以暂代屉布。这只是权宜之计）
豆沙包
材料:
五花肉500克，肉皮20克，葱10克，姜片3片，生粉少许，味精，盐，安琪酵母5克，面粉1000克，水适量，红豆
做法:
1.面皮做法：1.将面粉倒入容器，酵母用不烫手的温水活匀，倒入面粉，加冷水活好面。2.置在温暖处，静置发酵一小时左右，见面团发至2倍大即可。3.拿出面团重新揉过，放出面团中的气体。静置再发酵，大约20分钟。4.分剂子，擀圆，包。5。上锅冷水大火蒸，水开
2.肉馅做法：1.将五花肉绞碎备用。2.葱姜切碎。3.将肉皮在高压锅煮烂，放入冰箱做皮冻。（在发面时做好，用时微波化冻下即可。）4.将葱粒放入搅好的肉，加少许盐味精，酱油，生粉。5.用筷子搅拌肉馅，使馅料上劲。即可。
3.豆沙做法：1.将红豆泡水一小时后，放入炖锅。
4.2.加没过红豆的冷水，开自动档，炖熟。
5.3.加白糖，调匀。
小诀窍
1.和面时一定不能一次性加很多水，要分多次。面团想要软和，就加多点水。 2.馅料加的肉皮不要太多，有肉皮水更好，蒸起来的包子会有汤汁，口感好。 3.包子包好后要静置5分钟，这样包子的皮又回恢复原状。 4.蒸好的包子，不能马上拿出来，要关火后，放5分钟才打开锅盖，这样的包子 出锅后不会回缩。 5.蒸锅里要用纱布坐底，纱布一定要弄湿。 6.水一次要加足。