平底锅四味批萨

　　 材料:
　　 面粉，酵母，马苏里拉，肠，西红柿，批萨草，盐，糖，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.1，和面做比萨片：面粉，黄油，糖，盐，温奶，酵母，鸡蛋，放到一起和成面团，揉到三光就行，盖上盖子醒一两个小时，我真的很急，不到一个小时就做了.做出来的皮还挺脆的呢.也不错呀.

　　2.2醒面的时候准备上面的料吧：只要你想吃的喜欢的就往上放吧，我是一个比萨做了四种口味的(自制香肠味的，烤肠味的，狮子头味的，还有黄瓜味的)，菜就自己配呗，青椒，洋葱，青豆，玉米口蘑云云.

　　3.3西红柿洗净烫一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄酱，可以加些胡椒粉，盐，糖，粘稠状就可以了取出备用吧.

　　4.4面醒好了取一部分赶成圆饼状，锅内加少许黄油化开或是橄榄油，实在不行就用植物油，然后把饼皮放到锅里，用手按一下成型，要中间薄，外边厚的那种盖上盖醒一会.对了，用叉子在上面扎小眼，这是必做的一项.

　　5.5醒好后把番茄酱倒在饼皮中间，再加些芝士(这一部我忘了，做出来的就会有些脱馅，下次一定要加上试试)，然后再一层层的铺上材料，我是做了四种口味的，分成四份就换着样的放吧.现在看上去就挺有样了呢.再撒些比萨草.

　　6.6电磁炉小火，我用的300瓦的加热，感觉火有点小，我又升到500了.加热了得有二十分钟吧，上面的料差不多都受热均匀了也熟差不多了，这时就可以把马苏里拉撒年去了.然后再盖上盖加油到融化.

　　

平底锅四味批萨

　　 材料:
　　 面粉，酵母，马苏里拉，肠，西红柿，批萨草，盐，糖，洋葱
　　
　　 做法:
　　

　　1.1，和面做比萨片：面粉，黄油，糖，盐，温奶，酵母，鸡蛋，放到一起和成面团，揉到三光就行，盖上盖子醒一两个小时，我真的很急，不到一个小时就做了.做出来的皮还挺脆的呢.也不错呀.

　　2.2醒面的时候准备上面的料吧：只要你想吃的喜欢的就往上放吧，我是一个比萨做了四种口味的(自制香肠味的，烤肠味的，狮子头味的，还有黄瓜味的)，菜就自己配呗，青椒，洋葱，青豆，玉米口蘑云云.

　　3.3西红柿洗净烫一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄酱，可以加些胡椒粉，盐，糖，粘稠状就可以了取出备用吧.

　　4.4面醒好了取一部分赶成圆饼状，锅内加少许黄油化开或是橄榄油，实在不行就用植物油，然后把饼皮放到锅里，用手按一下成型，要中间薄，外边厚的那种盖上盖醒一会.对了，用叉子在上面扎小眼，这是必做的一项.

　　5.5醒好后把番茄酱倒在饼皮中间，再加些芝士(这一部我忘了，做出来的就会有些脱馅，下次一定要加上试试)，然后再一层层的铺上材料，我是做了四种口味的，分成四份就换着样的放吧.现在看上去就挺有样了呢.再撒些比萨草.

　　6.6电磁炉小火，我用的300瓦的加热，感觉火有点小，我又升到500了.加热了得有二十分钟吧，上面的料差不多都受热均匀了也熟差不多了，这时就可以把马苏里拉撒年去了.然后再盖上盖加油到融化.

　　

平底锅蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋四个，面粉100克，糖30克，果酱
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里，不能用水，蛋清里不能有蛋黄。

　　2.蛋黄里加些糖搅匀，放入面粉搅拌，不要用力朝一个方向搅，会起筋，上下拌就可以。不要有面泡，一定要搅拌充分。

　　3.蛋清加入白糖打出白泡，再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。

　　4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡，上下拌匀，再放入另一部分蛋清泡拌匀，动作要慢。

　　5.平底锅烧热，加入一些黄油，把一部分蛋糕液倒入摊平，小火，盖上锅盖煎熟取出。

　　6.抹上果酱卷起来切块食用。

　　

发面饼（平底锅）

　　 材料:
　　 面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克
　　
　　 做法:
　　

　　１，将所有材料搅拌成团

　　２，发酵至两倍大

　　３，取出后，分成５份

　　４，每份按圆，用平底锅烙熟即可。

　　

平底锅烤蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋2枚，自发粉100克，糖3大匙，葡萄干数粒
　　
　　 做法:
　　

　　取两个鲜鸡蛋。

　　将蛋清和蛋黄分开（可使用分蛋器）

　　取蛋清在容器中，加入糖用打蛋器打发，成摩丝状。

　　将蛋黄放入，方向不变，慢慢搅匀至颜色漂亮。

　　放入面粉葡萄干，轻搅至粘稠的糊状。

　　放入炒锅内，盖上盖子，使用燃气，建议用时圈小火，电炉请使用2－3档火。

　　闻到蛋糕的香味，翻烤另一面，待两面金黄即可。

小诀窍

　　做蛋糕时炒锅要提前用微火预热几分钟。

　　加入面粉后，烤出的蛋糕扁平不膨松，说明面粉量加的不够；若过于厚而硬，说明面粉放多了。

　　准备一些奶油和黄油，有巧克力更好，烤出蛋糕后再装饰个美丽的外衣，口感香甜滑嫩许多。

　　

平底锅花生蛋糕

　　 材料:
　　 蛋5个，低筋面粉200ML，水50ML，油50ML，花生少许，糖适量，醋3-4滴，玉米淀粉少许
　　
　　 做法:
　　

　　１　将蛋白和蛋黄分隔开来

　　２　将油和水倒入盆中，用打蛋器打成看不到油花的稀米糊状

　　３　将面粉过筛后，倒入稀米糊中，轻轻搅拌（即使有疙瘩也不用管它，因为如果太用力会造成面粉出筋）

　　４　将蛋黄加入３中，（这时可以比较用力的搅拌了．因为蛋黄加入后是不会出筋的．）搅拌成均匀的面糊

　　５　将白醋和玉米淀粉，少量白糖加入蛋白中，打出粗泡时再次加入白糖，然后逐次放入，直到打到干性发泡

　　６　取１／２的蛋白放入面糊中，用刮刀拌匀

　　７　将６倒入剩下的蛋白中，拌匀

　　８　平底锅涂油，预热后，将７倒入．

　　９盖上锅盖，留一条小缝，以便水汽蒸发，20分钟后，把盖子盖紧。

　　１０　低温烤90分钟左右．完成

小诀窍

　　蛋白一定要打发到干性。即使硬一点也没关系，因为是平底锅不是烤箱的关系，水分蒸发得比较少，所以蛋白要打得够硬才能防止回缩。

　　

平底锅做什蔬香肠比萨

　　 材料:
　　 比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，馅料：番茄酱2汤匙（30ml），甜玉米，豌豆各2汤匙（30g），红椒1/2个，香肠50g，奶酪100g，黑胡椒2g，油少许
　　
　　 做法:
　　

　　牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

　　红椒洗净，切成小丁。香肠切成小片。奶酪切成细丝。

　　平底锅底薄薄刷一层油，以小火预热，将饧好的面擀成0.5cm厚的薄饼，平摊在锅底，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层番茄酱，撒少许奶酪，再依次撒上甜玉米、豌豆、香肠片，红椒丁和黑胡椒，最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

　　将平底锅放在火上，盖上盖子，小火烙20分钟即可。

小诀窍

　　使用平底锅制作比萨，面要和软一些，面饼要擀薄一些。料要选择易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香肠等。

　　

平底锅做披萨

　　 材料:
　　 面粉，番茄酱，洋葱，青椒，玉米粒，胡萝卜，午餐肉，黑胡椒粉，盐，安琪酵母，温水，黄油
　　
　　 做法:
　　

　　1、温水化开安琪酵母，加入面粉中（水温30.40度为宜，不烫手就好了），揉匀面粉，成团。

　　2、然后盖上保鲜膜，置于30.40度环境发酵（我是放到电脑的猫上，用猫的温度来发酵的，做酸奶也一样放到猫上，效果超赞）60min。

　　3、发酵的时候，就准备其他的东西了。洋葱一部分切成洋葱圈，一部分切成末，待用。

　　4、胡萝卜切丁烧水，把玉米粒，胡萝卜丁煮到断生，沥干；青椒切成小块，午餐肉切丁，和沥干的胡萝卜丁和玉米粒一起待用。

　　5、面团发酵好以后，取出面团，用擀面杖把面团擀成薄饼，老公喜欢披萨面饼中间厚厚的感觉，所以我的饼底有点厚。面饼擀好后放在一旁醒一会。

　　6、醒面的时候，就炒洋葱末了。锅内加黄油，加热（温度不要太高），倒入洋葱末，翻炒出洋葱香味后，加入番茄酱（多放些，味道浓些才好吃），继续炒，再加入少量的盐翻炒，再加上黑胡椒粉，炒匀即可。有的方子上面还要加些水煮，我闲麻烦，就省了。

　　7、平底锅内抹上黄油，把面饼铺在锅底（面饼周围弄一点点“小围墙”，这样的话，起锅的时候馅料都在中间了）。用叉子在面饼上戳些小孔，免得面饼里的气体受热膨胀。

　　8、把炒好的洋葱末均匀的涂在面饼上，然后铺一层奶酪，再洒上黑胡椒粉和少许盐。

　　9、再依次铺上午餐肉丁，洋葱圈，青椒块，胡萝卜丁和玉米粒，再撒黑胡椒粉和少许盐。

　　10、最后再铺上一层奶酪，再撒黑胡椒粉和少许盐。

　　11、盖上盖子，中火烤，待出香味后，改小火，慢慢烤大概15min左右，关火，不要马上开盖子，用锅的余温再焖几分钟，味道会更好。开动了！！！！！

小诀窍

　　1、有的方子在面团发酵盖上保鲜膜以前会加些黄油，那样面团很光滑，也很软，但是我试过一次，烤的时候，好像面饼不会膨胀，不知道是不是我没有烤箱的原因，所以以后就不加黄油了。

　　2、醒面有的喜欢放到冰箱里面醒，好像这样可以避免面饼烤的时候变形，我嫌太占冰箱，就是在常温下醒的，也没有遇到面饼变形的情况。

　　3、炒洋葱末的时候，油温不要太高，会减少黄油的香味，不要放太多的盐，披萨咸味淡点吃起来很香，太咸的话吃起来就不好吃了。

　　4、午餐肉可以换成其他的肉类，香肠，虾仁都可以。蔬菜也可以换自己喜欢的。

　　5、微波炉有烧烤功能的，可以出锅后再把披萨放到微波炉里面烧烤几分钟，这样马苏里会有点黄黄的漂亮颜色。不烤的话一样可以拉丝，就是颜色没有烤了以后漂亮！！

　　

平底锅做饼干

　　 材料:
　　 材料1：，鸡蛋1个，糖适量，盐一小勺，泡打粉一小勺，材料2：，低筋面粉220g（家里没有就用175g中粉+45g玉米淀粉混合），材料3：白胡椒粉　白芝麻海苔各适量
　　
　　 做法:
　　

　　材料1用手动打蛋器打至起鱼泡泡，加入过筛后的材料2用小擀杖拌匀成团（没有揉）放到冰箱冷藏室里松弛30分钟

　　松弛好的面团稍揉几下即成光滑面团，面板上撒面粉，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度，将材料3均匀的撒在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖轻轻擀几下，让材料尽可能的固定

　　用模子压出可爱的形状，放到平底锅里，小火烤至两面成金黄色即可，放凉食用

小诀窍

　　小火慢烤

　　

平底锅小蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋两个，白糖60克，橙汁20克，色拉油20克，低粉50克，泡打粉1克，塔塔粉1克
　　
　　 做法:
　　

　　1，鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入白糖20克

　　2，倒入橙汁，搅拌好

　　3，加入色拉油，继续搅拌好

　　4，低粉加泡打粉混合过筛

　　5，倒入蛋黄糊中

　　6，搅拌好

　　7，蛋白两个放在打蛋盆中，加入塔塔粉

　　8，分两次加入40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡。

　　9，将一小半的蛋白糊倒入蛋黄面糊中，自下而上搅拌好

　　10，再将9步骤中糊再重新倒入蛋白霜中，

　　11，自下而上搅拌好

　　12，在不沾锅中，放入两个饼干模具，饼干模具内壁涂上油，模具烤热后，倒入蛋糕面糊，倒入饼干模的一半量即可。慢慢用中小火煎熟即可。

小诀窍

　　1，这里放了两种添加剂，泡打粉和塔塔粉，没有可以不放。

　　2，但蛋白一定要打好，这是小蛋糕成功的关键。

　　3，在锅内一定要用中小火慢煎，随时看着火候，不能糊了。

　　4，因为饼干模内壁涂了油，所以小蛋糕很容易就会掉出来。

　　5，每做一个小蛋糕，饼干模具都要及时的涂油防沾。

　　

平底锅年轮蛋糕

　　 材料:
　　 -无盐黄油 120克
　　
　　 做法:
　　

　　1.把低筋面粉和泡打粉一起筛过备用。

　　2.把黄油及细砂糖混合打发。

　　3.把蛋打匀，分四次放入已打发的黄油与细砂糖混合物。

　　4.待混合物打匀后，把一半的低筋面粉放入其中继续打匀。

　　5.接着放入牛奶。

　　6.剩下的低筋面粉放入打至均匀尽可。

　　~把平底锅烧热，加入面糊摊匀。

　　~以小火煎面糊不会流动后，翻过另一面继续煎。

　　~大约煎至两面都呈现出美丽的金黄色，便可起锅。

　　~趁热摆上一支筷子卷起，最后拿出保鲜膜将之包起来，把筷子抽出，待凉切片食用。

　　（如果想吃比较大的，朋友们能一片一片地重复卷，再用保鲜膜包起来。）

　　

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