菇香奶酪虾肉盏
材料:
鲜香菇适量，虾仁100克，火腿50克，蛋清一个，淀粉1大匙，盐2克，葵花子油2小匙，香葱碎少许
做法:
1.鲜虾去头去壳去虾线，洗净用厨房纸巾拭干水分.
2.把虾肉剁成虾茸，加入切碎的火腿丁和蛋清，再加入少许淀粉和盐搅拌均匀.
3.鲜香菇去蒂洗净，拭干水分，装入调好味的虾肉泥.
4.三角奶酪切丝，马苏里拉切丝，均匀撒在虾肉盏上.
5.烤盘刷油，190度15分钟.
菇香奶酪虾肉盏
材料:
鲜香菇适量，虾仁100克，火腿50克，蛋清一个，淀粉1大匙，盐2克，葵花子油2小匙，香葱碎少许
做法:
1.鲜虾去头去壳去虾线，洗净用厨房纸巾拭干水分.
2.把虾肉剁成虾茸，加入切碎的火腿丁和蛋清，再加入少许淀粉和盐搅拌均匀.
3.鲜香菇去蒂洗净，拭干水分，装入调好味的虾肉泥.
4.三角奶酪切丝，马苏里拉切丝，均匀撒在虾肉盏上.
5.烤盘刷油，190度15分钟.
菇香奶酪虾肉盏
材料:
鲜香菇适量，虾仁100克，奶酪，火腿50克，蛋清一个，淀粉1大匙，盐2克，葵花子油2小匙，香葱碎少许
做法:
1.鲜虾去头去壳去虾线，洗净用厨房纸巾拭干水分
2.把虾肉剁成虾茸，加入切碎的火腿丁和蛋清，再加入少许淀粉和盐搅拌均匀
3.鲜香菇去蒂洗净，拭干水分，装入调好味的虾肉泥
4.三角奶酪切丝，马苏里拉切丝，均匀撒在虾肉盏上
5.烤盘刷油，190度15分钟
奶酪虾球
材料:
主料：鲜虾猪肥肉马苏里拉奶酪，辅料：鸡蛋生粉面包糠植物油，调味料：盐胡椒粉芝麻油
做法:
1、鲜虾去壳挑去虾线，同猪肥肉一起剁成泥（虾肉与猪肥肉的比例为5：1口感最好）。
2、加入盐、胡椒粉、芝麻油、少许蛋清和生粉调味。
3、顺一个方向搅打上劲。
4、取虾泥在手上摊平，放一小块马苏里拉奶酪，团成圆球。
5、虾球均匀地沾上生粉。
6、挂鸡蛋液。
7、裹上面包糠。
8、油锅烧至7成热，一个一个下入虾球，小火炸成金黄色即可。
小诀窍
虾球要趁热吃才好，马苏里拉奶酪能拉出丝，凉了影响口感。
南瓜肉盏与鱼露蒸蛋
材料:
南瓜半个，肉末2两，黄瓜半根，甜红椒少许，香菜少许，鸡蛋两个，黑芝麻少许
做法:
1、肉末中加盐、黄酒、鸡精和麻油，搅拌均匀。
2、南瓜切成如图中形状，将调好的肉末放在南瓜上。
3、鸡蛋中加黄酒、鱼露、水，均匀打散。
4、将南瓜与鸡蛋放入电饭煲蒸格，锅中放入洗净的米，以标准煮饭模式烹饪，饭与菜同熟。
5、饭煮熟后盛出，撒上炒熟的芝麻。
6、将黄瓜切成薄片，作为配菜。
7、蒸蛋摆上香菜与汆熟的甜椒装饰。
小诀窍
鸡蛋打散后以滤网过滤，隔去泡沫，蒸时蒙上保鲜膜，这样蒸出来的蛋表面才会光滑漂亮。
优酪虾球
材料:
草虾仁12只，青豆仁4汤匙，蛋液适量，面粉适量，优酪虾球调味汁适量
做法:
1、先将草虾沾蛋液后，沾裹面粉炸熟；
2、与青豆仁一起放入优酪虾球调味汁拌匀，装盘即可。
优酪虾球调味汁
材料:
优酪乳3汤匙，番茄酱1汤匙，番茄1颗，洋葱1/2颗，大蒜4颗，糖2茶匙，盐少许
做法:
1、番茄、洋葱、大蒜切丁，放入锅中爆香；
2、加入番茄酱、优酪乳快速拌炒一下，再加入少许盐和糖调味即可。
茴香奶酪煎蛋
材料:
一个鸡蛋1个，一片奶酪1片，一个蛋清1个，甜茴香适量，茴香叶适量，盐适量，橄榄油1小匙
做法:
1.鸡蛋打散，加少许盐。
2.茴香茎切成薄薄的丁；如果用西芹的话，取嫩的部位切成丁焯一下，要自己觉得软硬合适的硬度，再加上一小勺剁碎的茴香叶。
3.不粘平底锅放橄榄油，中火加热；把茴香(或西芹和茴香)倒进蛋液中，再把蛋液倒入锅里，小火慢慢煎。可以用木铲在蛋液开始凝固的时候划几道，让上面的蛋液流到锅底。
4.蛋液凝固多半的时候，放入奶酪（可以切碎或是掰成几块，这样融化的快些），小火再烤1至2分钟或到奶酪融化。
5.出锅前时候把蛋饼对折，吃的时候可以配合全麦面包或其它自己喜欢的主食，也可以只吃煎蛋，或者可以加点西红柿酱，就随心所欲啦。
咸香奶酪棒
材料:
中金面粉100克，牛奶55克，黄油30-40克，马苏里拉奶酪50克，黑胡椒粉0.5小匙，盐0.5小匙
做法:
1.奶酪刨成细丝，装保鲜袋放到冰箱冷冻至硬，取出用擀面杖敲成奶 酪碎，再倒出在案板上，用刀稍微剁几下，把一些没敲碎的给再加工 下；
2.奶酪碎，面粉，黑胡椒粉和盐放到同一容器里，搅和均匀，加入牛 奶揉成面团（揉成团即可，不要过分揉搓）；
3.面团擀开成面片，厚度大约0.5CM左右；将黄油装在保鲜袋用擀面 杖擀成面片1/3大小左右；
4.擀好的黄油片放到面片中间，用面片将黄油包起；桌面撒上适量面 粉，将包好黄油的面片擀开，再三折起；再擀开，三折。（跟叠被子一样，不过黄油比较软，很容易漏油，漏了也没关系，扑 点干面粉接着往下做）；
5.将三折好的面片擀成0.3-0.5CM左右厚度的面片，用刀子切去边 角，切成小条，拿起一小条，两头反方向拧几下排上烤盘；
6.烤箱预热190度，烤箱上层，20分钟左右。
小诀窍
以上材料可以制作实际使用面积24*27CM烤盘1.5盘左右。
葱香奶酪司康
材料:
高粉100克，低粉150克，泡打粉6克，细砂糖20克，盐3克，黄油50克，蛋1个，牛奶75克，奶油奶酪50克（切小丁备用），葱花适量
做法:
1.低粉、泡打粉、混合过筛。
2.鸡蛋打散加入牛奶混合均匀。
3.黄油切小块加入过筛的面粉中搓成屑状。（黄油粒越细小均匀越好）
4.加入葱花和奶油奶酪搅拌均匀。
5.面粉中分次加入蛋奶混合液拌成面团。（蛋奶混合液再留一点最后刷司康表面）
6.案板洒高粉，将面团压成2CM厚。
7.用波纹模型或自己喜欢的模型扣出形状排入烤盘。
8.刷上蛋奶混合液，静置发酵15分钟。
9.烤箱预热，200度中层20分钟。
寒天果香奶酪
材料:
洋菜粉2公克，统一无糖优酪乳300㏄，牛奶200㏄，果酱适量
做法:
1.取一锅，将牛奶和洋菜粉倒入，开小火一边加热一边搅拌至洋菜粉溶化即可熄火。
2.待作法1稍稍降温后，将统一无糖优酪乳加入其中搅拌均匀（优酪乳不可以太冰，所以从冰箱中取出后，先略放置室温下约10分钟）。
3.取一容器，倒入作法2待冷却凝固即可。