虎眼肉
材料:
鸡蛋（要个头小点的）2个，猪肉（肥瘦比例约3-7或4-6）8两，香葱3根，老姜4片，干红辣椒1颗，花椒10粒，大料一颗，干淀粉2勺，清水适量，酱油少许，盐，鸡精，高汤（若没有可用清水代替）一小碗，胡椒粉一小小勺
做法:
1.鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水，放入鸡蛋，大火烧开，小火2~3分钟，关火，闷着。
2.趁着煮鸡蛋的功夫，将猪肉剁成茸，小葱切碎，其中的两片姜剁碎。
3.将姜末、葱末（留少许葱叶末后面要用）、酱油、盐拌入肉茸内，顺时针搅打均匀；然后再拌入干淀粉、少许的清水、几滴香油，继续顺时针搅打起劲。
4.鸡蛋捞出过凉水，去壳与拌好的肉馅一起备用。
5.用肉馅包裹住鸡蛋，并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手，可在旁边准备一个水碗，将手弄湿后再团，就好弄多了。
6.炒锅置火上，倒多一些油。我的油倒少了，以于大圆子下锅后直接贴着锅底，变成瘪的了：(油热后，将大圆一个一个轻轻地放进油锅。为了不让两个大圆子粘在一起，要待第一个大圆的表皮稍稍凝固后再放第二个，并保持一定距离。
7.大圆子下锅后，待一面凝固后轻轻翻面，将整个表面炸至金黄后捞出沥油，倒出锅中的油，将锅清洗干净。
8.炒锅重置火上，倒少许油，油热后，将干辣椒、花椒、大料以及剩下的两片姜一起入锅煸香，我还放一些葱白段。
9.倒入高汤（或清水），滴入几滴酱油，加少许盐、鸡精、胡椒粉，并将炸好的大圆子放进去一起大火烧开。
10.转小火慢炖约20~30分钟，待剩少许汤汁时，关火即可。捞出大圆子，对半切开装入盘中；捞出汤汁中的香料不要，将汤汁浇到大圆子上，再洒上之前留下的葱花就OK了~
虎眼肉
材料:
鸡蛋（要个头小点的）2个，猪肉（肥瘦比例约3-7或4-6）8两，香葱3根，老姜4片，干红辣椒1颗，花椒10粒，大料一颗，干淀粉2勺，清水适量，酱油少许，盐，鸡精，高汤（若没有可用清水代替）一小碗，胡椒粉一小小勺
做法:
1.鸡蛋表面清洗干净。锅内加入清水，放入鸡蛋，大火烧开，小火2~3分钟，关火，闷着。
2.趁着煮鸡蛋的功夫，将猪肉剁成茸，小葱切碎，其中的两片姜剁碎。
3.将姜末、葱末（留少许葱叶末后面要用）、酱油、盐拌入肉茸内，顺时针搅打均匀；然后再拌入干淀粉、少许的清水、几滴香油，继续顺时针搅打起劲。
4.鸡蛋捞出过凉水，去壳与拌好的肉馅一起备用。
5.用肉馅包裹住鸡蛋，并用手将其团成圆形。因为肉馅粘手，可在旁边准备一个水碗，将手弄湿后再团，就好弄多了。
6.炒锅置火上，倒多一些油。我的油倒少了，以于大圆子下锅后直接贴着锅底，变成瘪的了：(油热后，将大圆一个一个轻轻地放进油锅。为了不让两个大圆子粘在一起，要待第一个大圆的表皮稍稍凝固后再放第二个，并保持一定距离。
7.大圆子下锅后，待一面凝固后轻轻翻面，将整个表面炸至金黄后捞出沥油，倒出锅中的油，将锅清洗干净。
8.炒锅重置火上，倒少许油，油热后，将干辣椒、花椒、大料以及剩下的两片姜一起入锅煸香，我还放一些葱白段。
9.倒入高汤（或清水），滴入几滴酱油，加少许盐、鸡精、胡椒粉，并将炸好的大圆子放进去一起大火烧开。
10.转小火慢炖约20~30分钟，待剩少许汤汁时，关火即可。捞出大圆子，对半切开装入盘中；捞出汤汁中的香料不要，将汤汁浇到大圆子上，再洒上之前留下的葱花就OK了~
龙眼肉煲猪心汤
材料:
主料：桂圆肉40克，猪心500克，
做法:
1.先将猪心剖开，别去脂肪筋膜；
2.把龙眼肉（桂圆肉）用清水洗净；
3.生姜去皮，切1片足够；
4.将猪心、龙眼肉、姜全部放入已经煲滚了的水中；
5.用慢火煲3小时，加入少许盐调味，即可食用了。
小诀窍
健康提示：
1.龙眼肉健脾开胃，养血补心，宁神益智，特别是对神经心悸有一定的作用。
2.如果经常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不宁，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此汤作食疗。作为滋补用途，龙眼是优于其他果实的。
澳蓉寿桃龙眼肉
材料:
澳带、五花肉各400克，南瓜1个，莲子80粒，梨1个，西兰花适量
做法:
1、澳带洗净，制成蓉。南瓜刻成寿桃形盛器，入开水中略烫。
2、澳带蓉酿入南瓜寿桃中，上笼蒸3分钟。
3、五花肉卤好，切成大片，卷入莲子和梨条，定碗，上笼蒸40分钟，扣入盘中，用西兰花围边，浇入红汁。
4、蒸好的南瓜寿桃围西兰花摆放，浇白汁即成。
龙眼肉大枣粥
材料:
龙眼肉15克，红枣6枚，人参12克，大米100克，白糖少许。
做法:
先将红枣去核，与龙眼肉、人参共煮成粥，粥成加白糖调味。
龙眼肉粥
材料:
红枣5枚，龙眼肉15克，大米100克。
做法:
大枣去核，大米淘净。将大枣、龙眼肉、大米同放锅中，加清水适量，煮成稀粥服食。每日2剂，早晚服食。若喜好甜食，可加白糖少许。
龙眼肉酒
材料:
龙眼肉100克，上好白酒500毫升。
做法:
将龙眼肉择洗干净，置于白酒中，每日摇动数次，密封浸泡百日后，每日2次，每次温饮两小盅。
麦枣龙眼肉粥
材料:
小麦25g，红枣5枚，龙眼肉10g，糯米适量。
做法:
上4味洗净后放入沙锅内加水适量，共煮为粥。每日2次，温热服。
龙眼肉淡菜汤
材料:
淡菜30g，龙眼肉30g。
做法:
淡菜30g，龙眼肉30g，煮水300mL，连汤带药分两次服，坚持服3-6个月。
龙眼肉红枣粥
材料:
龙眼肉15克，红枣5枚，粳米100克。
做法:
取壳龙眼，剥去果皮，去核取肉30克(纯龙眼肉亦可)，同红枣、粳米一并煮粥，如爱好食甜的病者，可加白糖少许。
核桃仁龙眼肉水
材料:
核桃仁30克，龙眼肉20克。
做法:
水煮后，喝水吃肉。